配合の調整
お店のラテに合わせて、配合を調整します
抹茶は、茶葉の組み合わせ（合組）で苦味・旨味・色が変わります。Konnichiwa Matchaは、色や粒の細かさを数値で測り、その数値をもとに合組を決めます。お店のメニュー、使うミルク、一杯の価格を伺い、その店に合う組み合わせを決めます。決めた配合は記録し、次の注文からも同じ味で届けます。
サンプルを請求する調整の例
たとえば、こんな調整をします
| お店の困りごと | 配合の変え方 |
|---|---|
| オーツミルクで色がくすむ | 一番茶の割合を上げて、緑を明るくする |
| 甘いシロップで抹茶の味が消える | 苦味と香りの強い茶葉を足して、輪郭を残す |
| 一杯の原価を下げたい | 味の芯は残したまま、二番茶の割合を上げる |
進め方
配合が決まるまで
1. メニューを伺う
どのドリンクに使うか、ミルクの種類、甘さ、一杯の価格を伺います。
2. 一緒に味見する
サンプルで試し、シンガポール・バンコクのお店には伺って実際のドリンクで味見します。
3. 配合を記録して届ける
決めた配合を記録し、次の注文からも同じ味でお届けします。定期便にもできます。
店名入りの袋
店名入りの袋（OEM）について
店名やロゴを入れた袋での納品は、いまは受け付けていません。始めるときはこのページでお知らせします。