Grade
Tiga grade, semuanya dibuat untuk latte
Tidak ada standar nasional maupun standar industri untuk grade matcha. Sebutan seperti “ceremonial” yang digunakan di luar negeri memiliki arti berbeda dari satu penjual ke penjual lain. Semua matcha kami ditujukan untuk latte, dan kami membaginya menjadi tiga grade — Premium, Standard dan Basic — berdasarkan panen dan penggilingan. Hojicha dan genmaicha, yang rencananya akan kami tambahkan, berada di luar ketiga grade ini.
Panen pertama, digiling batu
Premium
Daun panen pertama yang digiling dengan batu. Umami dan aromanya kuat, sehingga rasa matcha tetap jelas meski dicampur susu. Untuk latte yang ingin menonjolkan matcha.
| Panen | Panen pertama |
|---|---|
| Penggilingan | Digiling batu |
| Paling cocok untuk | Latte (panas dan dingin) |
| Produk | Segera hadir |
Panen pertama, digiling mesin, dll.
Standard
Daun panen pertama, atau blend panen pertama dan kedua. Warna dan aromanya seimbang, cocok untuk latte harian di menu Anda.
| Panen | Panen pertama / panen pertama + kedua |
|---|---|
| Penggilingan | Digiling mesin |
| Paling cocok untuk | Latte (panas dan dingin) |
| Produk | 5 |
Panen kedua dan seterusnya
Basic
Daun dari panen kedua dan seterusnya. Rasanya tegas, cocok untuk minuman manis dan menu yang ingin menekan biaya per gelas.
| Panen | Panen kedua dan seterusnya |
|---|---|
| Penggilingan | Digiling mesin |
| Paling cocok untuk | Latte (panas dan dingin) |
| Produk | 1 |
Pemeriksaan kualitas
Empat hal yang kami periksa untuk setiap lot
Warna
Kami mengukur warna bubuk dan memeriksa perbedaannya antar lot.
Ukuran partikel
Kami mengukur ukuran partikel untuk memastikan matcha larut dengan baik dalam susu tanpa menggumpal.
Rasa
Kami mencicipinya baik saat dikocok dengan air panas maupun saat dibuat menjadi latte.
Dokumen
Kami menyiapkan sertifikat analisis (COA) dan hasil uji residu pestisida.
Sampel
Kami mengirim hingga 3 sampel
Ceritakan menu Anda, dan kami akan memilih yang kemungkinan cocok.