Ceremonial Grade Matcha กับ Culinary Grade Matcha ต่างกันอย่างไร: เทียบเกรดมัทฉะ Ceremonial Latte Culinary ตามฤดูเก็บ วิธีบด และราคา แล้วเลือกตามเมนู

ในเว็บขายส่งและร้านค้าออนไลน์นอกญี่ปุ่น มัทฉะมักถูกขายแยกตามเกรด เช่น “Ceremonial” “Latte” “Culinary” แต่ชื่อเหล่านี้ไม่มีเกณฑ์ทางการ ชื่อเดียวกันอาจมีของข้างในต่างกันไปตามผู้ขาย ถ้าตรวจฤดูเก็บ การคลุมบังแดด และวิธีบด ซึ่งเป็นที่มาของความต่างระหว่างเกรด จากสถิติและงานวิจัยของญี่ปุ่นไว้ก่อน ก็จะเปรียบเทียบมัทฉะจากของจริงได้ ไม่ใช่จากชื่อ

เกรดมัทฉะคืออะไร

เกรดมัทฉะคือชื่อที่ผู้ขายตั้งขึ้นเพื่อบอกว่าเหมาะกับการใช้งานแบบไหน ทั้งเกณฑ์การแสดงฉลากของอุตสาหกรรมชาญี่ปุ่น และมาตรฐานสากลที่แบ่งประเภทชา ไม่มีการแบ่ง Ceremonial Latte Culinary

ชื่อเกรดที่ใช้บ่อย 3 ชื่อ

มัทฉะที่ขายนอกญี่ปุ่นมักใช้ชื่อดังนี้

• Ceremonial: มัทฉะสำหรับตีกับน้ำร้อนอย่างเดียวแล้วดื่ม
• Latte: มัทฉะสำหรับผสมนมหรือสารให้ความหวาน ผู้ขายบางรายเรียกว่า “Premium” “Cafe” หรือ “Daily”
• Culinary: มัทฉะสำหรับผสมในขนม อาหาร หรือเครื่องดื่มรสหวาน

ผู้ขายบางรายแบ่งแค่ 2 เกรด คือ Ceremonial กับ Culinary บางรายแบ่งละเอียดกว่านั้น ร้านมัทฉะและร้านค้าออนไลน์ในไทยก็ใช้ชื่อ 3 ชื่อนี้เป็นภาษาอังกฤษเหมือนกัน

เกณฑ์การแสดงฉลากของญี่ปุ่นกำหนดแค่ว่ามัทฉะคืออะไร

เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียวของสมาคมชาญี่ปุ่น (日本茶業中央会) (แก้ไขล่าสุดวันที่ 10 กรกฎาคม 2026) นิยามมัทฉะว่าเป็นเทนฉะที่บดเป็นผงละเอียดด้วยโม่ชาหรือเครื่องที่ใกล้เคียงกัน เทนฉะ (碾茶: ใบชาที่เป็นวัตถุดิบของมัทฉะ) มาจากไร่ชาที่คลุมด้วยมู่ลี่ไม้ไผ่ เสื่อฟาง หรือผ้าพรางแสง ประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ก่อนเก็บ นำใบชามานึ่งแล้วทำให้แห้งโดยไม่นวด

เกณฑ์นี้ไม่ได้กำหนดเกรดไว้ แต่ห้ามใช้คำอย่าง “ดีที่สุด” “เกรดพิเศษ” “คัดพิเศษ” “เลิศที่สุด” เมื่อไม่มีหลักฐานที่เป็นรูปธรรม โดยถือเป็นการแสดงที่ไม่ชัดเจน เกณฑ์ของญี่ปุ่นกำหนดว่าเป็นมัทฉะหรือไม่ แต่ไม่ได้กำหนดว่าเป็นเกรดไหน

ISO 20715:2023 ก็แบ่งแค่ประเภทชา

ISO 20715:2023 เป็นมาตรฐานสากลที่แบ่งประเภทของชาที่ทำจากต้นชา (Camellia sinensis) ประกาศใช้เมื่อเดือนมีนาคม 2023 ใช้กับการผลิต การวิจัย การสอน การค้า และการตรวจสอบชา

ที่มา: ISO “ISO 20715:2023 Tea — Classification of tea types” https://www.iso.org/standard/75419.html

มาตรฐานนี้นิยามมัทฉะ (matcha tea) เป็นชาเขียวประเภทหนึ่ง คือใบอ่อนและยอดที่ปลูกใต้ร่มเงา นำมานึ่ง ทำให้แห้งโดยไม่นวด แล้วบดละเอียดเป็นผง การแบ่งประเภทชาอิงจากวิธีแปรรูป และในสารบัญก็ไม่มีหัวข้อที่แบ่งมัทฉะออกเป็นเกรดย่อย

Ceremonial Latte Culinary ต่างกันอย่างไร

ตามคำอธิบายของผู้ขาย 3 เกรดนี้แบ่งกันหลัก ๆ ที่ฤดูเก็บและวิธีบด ทำให้สี รสชาติ และการใช้งานต่างกัน แต่ผู้ขายแต่ละรายขีดเส้นแบ่งไม่เหมือนกัน ตารางด้านล่างจึงเป็นแนวโน้มที่พบบ่อยในคำอธิบายของผู้ขายนอกญี่ปุ่น ชาแรก (一番茶: ชาที่เก็บรอบแรกของปี) และชาที่สอง (二番茶: ชาที่เก็บรอบที่สอง)

ตารางเปรียบเทียบ

ของข้างในอาจซ้อนทับกัน

เพราะไม่มีเกณฑ์ร่วมว่าจะขีดเส้นตรงไหน “Latte” ของผู้ขายรายหนึ่งกับ “Ceremonial” ของอีกรายจึงอาจมีฤดูเก็บและวิธีบดเหมือนกันได้ การเปรียบเทียบของข้างในด้วยฤดูเก็บ องค์ประกอบ และวิธีบด ตามหัวข้อถัดไป จึงแน่นอนกว่าการเอาชื่อเกรดมาวางเทียบกัน

ฤดูเก็บทำให้ราคาต่างกันประมาณ 2 เท่า

เทนฉะซึ่งเป็นวัตถุดิบของมัทฉะ ผลผลิตปี 2025 ราคาเฉลี่ยทั้งประเทศ ชาแรก 10,030 เยน/กก. ชาที่สอง 4,950 เยน/กก. ฤดูเก็บ (ชาที่เก็บเป็นรอบที่เท่าไรของปี) ทำให้ราคาวัตถุดิบต่างกันประมาณ 2 เท่า

ราคาเทนฉะและเซนฉะแยกตามฤดูเก็บ

ราคาอาราฉะ (ใบชาที่เก็บแล้วนำไปนึ่งและทำให้แห้ง ก่อนผ่านการตกแต่งขั้นสุดท้าย) ผลผลิตปี 2025 จากเอกสารของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น (MAFF) ซึ่งอ้างการสำรวจของสหพันธ์องค์กรผู้ผลิตชาแห่งชาติ มีดังนี้

หน่วยเป็นต่อ 1 กก. “―” คือไม่มีตัวเลขในเอกสาร

เทนฉะแม้เป็นชาที่สอง ก็ยังมีราคามากกว่า 2 เท่าของเซนฉะชาแรก เมื่อดูค่าเฉลี่ยทุกฤดูเก็บ เทนฉะแพงกว่าเซนฉะประมาณ 4.9 เท่า ที่มาของราคาที่สูงขึ้นและราคาในปี 2026 สรุปไว้ในมัทฉะยังขาดตลาดอยู่ไหม

ชาที่สองมีสารที่ให้ความฝาดมากขึ้น

เมืองมินามิคิวชู แหล่งผลิตชาชิรัน อธิบายว่าชาที่สองเติบโตในช่วงที่มีชั่วโมงแสงแดดยาวกว่าชาแรก จึงมีคาเทชินและคาเฟอีน ซึ่งเป็นที่มาของความขมและความฝาด มากขึ้น ส่วนอูมามิและความหวานลดลง คำอธิบายของผู้ขายที่ว่ามัทฉะสำหรับตีกับน้ำร้อนอย่างเดียวใช้ชาแรก ส่วนมัทฉะสำหรับผสมนมหรือน้ำตาลใช้ชาที่สองเป็นต้นไป ก็สอดคล้องกับความต่างขององค์ประกอบนี้

เทนฉะชาที่สามเป็นต้นไปไม่ปรากฏในสถิติ

ตารางด้านบนไม่มีราคาเทนฉะชาที่สามและชาฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ขณะที่บทความวิชาการของ ยอริยูกิ นากามูระ แห่งมหาวิทยาลัยชิซึโอกะ ระบุว่าเทนฉะไม่ได้ผลิตแค่ช่วงชาแรก แต่ผลิตในช่วงชาที่สองและช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วย และคุณภาพต่างกันมาก บทความยังแนะนำมุมมองที่ว่า เมื่อมัทฉะถูกใช้ไม่เฉพาะในพิธีชง แต่ขยายไปเป็นวัตถุดิบของขนม อาหาร และเครื่องดื่ม เทนฉะช่วงชาที่สองและช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวก็เพิ่มขึ้น

เกณฑ์การแสดงฉลากของญี่ปุ่นเรียกเทนฉะฤดูใบไม้ร่วงและชาที่คล้ายกันว่า “เทนฉะสำหรับแปรรูปอาหาร” และถือเป็นวัตถุดิบที่ใช้แปรรูปอาหารเป็นหลัก ในญี่ปุ่นจึงมีการแบ่งที่มีแนวคิดใกล้เคียงกับ “Culinary” ของต่างประเทศอยู่ในขั้นวัตถุดิบเช่นกัน

การคลุมบังแดดกับธีอะนีน: มัทฉะราคาสูงมีสารให้อูมามิมากกว่า

มัทฉะญี่ปุ่นที่ราคาสูงมีแนวโน้มมีธีอะนีน ซึ่งเป็นที่มาของอูมามิ มากกว่า เมื่อองค์การวิจัยเกษตรและอาหารแห่งชาติของญี่ปุ่น (NARO) ตรวจมัทฉะญี่ปุ่น 56 ตัวอย่าง มีเพียง 1 ตัวอย่างที่มีธีอะนีน 1% หรือน้อยกว่า ส่วนผงชาที่ขายทั่วไป 6 ตัวอย่างมีธีอะนีน 1% หรือน้อยกว่าทั้งหมด

การคลุมบังแดดเพิ่มอูมามิและสีเขียว

การปลูกแบบคลุมบังแดด (คลุมไร่ชาก่อนเก็บเพื่อบังแสงแดด) เป็นขั้นตอนที่สร้างรสชาติและสีของมัทฉะ บทความของนากามูระสรุปว่า การบังแสงทำให้ไดเมทิลซัลไฟด์ (สารที่ให้กลิ่นคล้ายสาหร่ายโนริ) กรดอะมิโนอย่างธีอะนีน และคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้น ตามข้อมูลของ NARO การคลุมบังแดดทำให้อีพิแกลโลคาเทชิน (EGC) ซึ่งเป็นคาเทชินชนิดหนึ่งลดลง ส่วนอีพิแกลโลคาเทชินแกลเลต (EGCG) ไม่เปลี่ยนแปลง

แยกมัทฉะกับผงชาได้จากองค์ประกอบ

NARO ระบุว่า 3 ค่า ได้แก่ ปริมาณธีอะนีน อัตราส่วน EGCG ต่อ EGC และค่าดัชนีสีเขียวที่สัมพันธ์กับคลอโรฟิลล์ ใช้ได้ผลเป็นตัวชี้วัดเพื่อระบุว่าเป็นมัทฉะ ค่าดัชนีสีเขียวของมัทฉะทุกตัวอย่างสูงกว่าค่าที่กำหนดโดยไม่เกี่ยวกับราคา และไม่มีผงชาตัวอย่างใดสูงเกินค่านี้

ที่มา: NARO “国産抹茶の価格と化学成分含有量の関係” https://www.naro.go.jp/project/results/4th_laboratory/nifts/2018/nifts18_s16.html

NARO ระบุว่าผลการวิจัยนี้จะใช้ในการร่างนิยามของมัทฉะใน ISO บทความของนากามูระระบุว่า สินค้าที่ติดฉลากว่ามัทฉะก็อาจมีผงชาและชาอื่นปนอยู่ในบางกรณีซึ่งพบได้น้อย แต่ยังไม่ทราบสภาพที่แท้จริง ผงชาที่ทำจากการบดชาด้วยเครื่องบดหรือเครื่องที่ใกล้เคียงกัน ตามเกณฑ์ของญี่ปุ่นถือเป็นชาคนละชนิดกับมัทฉะ

วิธีบด ความละเอียดของผง และสี

ในมัทฉะญี่ปุ่นที่ขายในญี่ปุ่น ผงที่มีขนาดสม่ำเสมอกว่ามีราคาสูงกว่า และจากการสำรวจมัทฉะของจังหวัดชิซึโอกะ ยิ่งเก็บช้า ความสม่ำเสมอของผงยิ่งลดลง ในบทความของนากามูระ มัทฉะญี่ปุ่นที่ขายในญี่ปุ่น กลุ่มที่ผงละเอียดสม่ำเสมอราคาเฉลี่ย 6,902 เยน/100 ก. ส่วนกลุ่มที่ขนาดผงไม่สม่ำเสมอราคาเฉลี่ย 1,572 เยน/100 ก.

โม่หินกับเครื่องบดทำให้ใบชาแตกต่างกัน

นอกจากโม่หินแล้ว เทนฉะยังบดด้วยเครื่องแบบบอลมิลล์ แบบใช้กระแสลม แบบโม่ซ้อนชั้น และแบบอื่น ๆ ตามบทความของนากามูระ โม่หินและเครื่องแบบโม่ซ้อนชั้นบดใบชาด้วยแรงเฉือน แบบบอลมิลล์บดด้วยแรงอัด ส่วนแบบใช้กระแสลมทำให้แตกด้วยแรงกระแทก เกณฑ์การแสดงฉลากของญี่ปุ่นนับรวมทุกวิธีบดไว้ใน “โม่ชาหรือเครื่องที่ใกล้เคียงกัน” ถ้าทำงานได้แบบเดียวกับโม่หิน มัทฉะที่บดด้วยเครื่องที่ทำงานแบบเดียวกับโม่หินก็ยังเป็นมัทฉะ ถ้าวัตถุดิบเป็นเทนฉะ

ฤดูเก็บกับความสม่ำเสมอของผง

บทความเดียวกันยังตรวจมัทฉะของจังหวัดชิซึโอกะที่รู้ฤดูเก็บชัดเจน สัดส่วนของกลุ่มที่ผงสม่ำเสมอเป็นดังนี้

ยิ่งเก็บช้า สัดส่วนของกลุ่มที่ผงสม่ำเสมอยิ่งลดลง

สีสัมพันธ์กับราคา

ในบทความของนากามูระ มัทฉะที่ราคาสูงมีแนวโน้มเขียวกว่า ส่วนที่ราคาถูกมีแนวโน้มอมแดง มัทฉะที่ซื้อนอกญี่ปุ่นในราคา 2,000 เยน/100 ก. หรือต่ำกว่า หลายตัวอย่างอมแดงมาก สีสัมพันธ์กับปริมาณคลอโรฟิลล์ และเป็นสิ่งแรกที่เปรียบเทียบได้เมื่อสั่งซื้อ

จุดที่ต้องระวังของชื่อเกรด

ถ้าสั่งซื้อจากชื่อเกรดอย่างเดียว มัทฉะที่ได้รับอาจไม่เหมาะกับเมนู ความไม่ตรงกันที่อาจเกิดขึ้นมี 4 แบบ

1. ชื่อไม่ตรงกับของข้างใน: เพราะไม่มีเกณฑ์ทางการ ติดชื่อ “Ceremonial” ก็ไม่ได้หมายความว่าเป็นชาแรกล้วนหรือบดด้วยโม่หินล้วน
2. ผู้ขายแต่ละรายขีดเส้นต่างกัน: “Latte” ของผู้ค้าส่งรายหนึ่งกับ “Ceremonial” ของอีกรายอาจเป็นของเดียวกันได้
3. มีผงที่ไม่ใช่มัทฉะปน: นักวิจัยชี้ว่าสินค้าที่ติดฉลากว่ามัทฉะก็อาจมีผงชาและชาอื่นปนอยู่ในบางกรณีซึ่งพบได้น้อย
4. คุณภาพเปลี่ยนตามล็อต: ชาเป็นผลผลิตทางการเกษตร สีและรสจึงเปลี่ยนไปตามปีและฤดูเก็บ

ผู้บริหารบริษัทนำเข้าชาญี่ปุ่นในไทยให้สัมภาษณ์กับเจโทร (องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น) ว่าในไทยยังมีการแสดงฉลากที่ไม่ตรงกัน การปนกับชาจากประเทศอื่น และมีสินค้าที่ราคาห่างจากคุณภาพมาก แม้ชื่อเหมือนกัน ให้เลือกผู้ขายจากการที่เขาให้เอกสารเรื่องแหล่งปลูก ฤดูเก็บ และวัตถุดิบได้หรือไม่

สิ่งที่ต้องตรวจเมื่อสั่งซื้อ และวิธีเปรียบเทียบตัวอย่าง

ตัดสินจากสเปกสินค้าและของจริง ไม่ใช่จากชื่อเกรด ตั้งแต่ขั้นสอบถาม ให้ขอข้อมูลต่อไปนี้

สิ่งที่ต้องตรวจในสเปกสินค้า

วิธีอ่านเอกสารผลตรวจโลหะหนัก สรุปไว้ในตะกั่วในมัทฉะ

วิธีเปรียบเทียบตัวอย่าง

เมื่อได้เอกสารครบแล้ว ให้วางตัวอย่างเทียบกัน

1. โรยผงแต่ละตัวอย่างเล็กน้อยบนกระดาษขาว แล้วเทียบสี
2. ตีด้วยปริมาณเท่ากันและอุณหภูมิน้ำเท่ากัน แล้วเทียบกลิ่น ความฝาด และความละเอียดของฟอง
3. ผสมกับนมที่ร้านใช้ แล้วดูว่าสีและรสยังคงอยู่แค่ไหน ทั้งตอนทำเสร็จและหลังผ่านไป 10 นาที
4. ถ้าจะใช้ในเครื่องดื่มรสหวานหรือขนมอบ ให้ทดลองทำด้วยสูตรนั้น
5. คิดราคาต่อ 1 กก. กลับเป็นต้นทุนต่อแก้วตามจำนวนกรัมที่ใช้ แล้วเปรียบเทียบ

ขั้นที่ 3 สำคัญเป็นพิเศษในการตัดสินใจเลือกเกรด สีและรสอาจเปลี่ยนไปตามว่าใช้นมวัว นมโอ๊ต หรือนมถั่วเหลือง จึงควรทดลองกับนมที่ร้านใช้จริง วิธีชงพื้นฐานสรุปไว้ในวิธีชงชาเขียวมัทฉะ

วิธีเลือกตามเมนู

แยกเกรดที่ใช้ตามวิธีทำและราคาขายของแต่ละเมนู ร้านเดียวกันใช้มัทฉะคนละตัวสำหรับเมนูดื่มเพียว ๆ กับเมนูลาเต้ได้

ดื่มเพียว ๆ (ตีกับน้ำร้อน)

เลือกเทนฉะชาแรกที่บดให้ผงละเอียดสม่ำเสมอ เพราะตีกับน้ำร้อนอย่างเดียว รสของมัทฉะจึงออกมาตรง ๆ โดยไม่มีนมหรือความหวานกลบ

ลาเต้

เริ่มจากมัทฉะที่ขายเป็นเกรดสำหรับลาเต้ ในเมนูที่ใส่นมมาก มัทฉะที่รสเข้มกว่า Ceremonial อาจคงความเป็นมัทฉะไว้ได้ดีกว่า ถ้าอยากให้กลิ่นหอมเด่น ตัวเลือกคือชาแรกล้วน ถ้าให้ความสำคัญกับความเข้มของรสและต้นทุน ตัวเลือกคือชาแรกผสมชาที่สอง สูตรและวิธีคิดต้นทุนต่อแก้วสรุปไว้ในวิธีเลือกมัทฉะสำหรับมัทฉะลาเต้ในคาเฟ่

เครื่องดื่มรสหวาน

เครื่องดื่มที่ใช้น้ำเชื่อมหรือนมข้นหวาน ต้องการความฝาดที่ไม่แพ้ความหวาน มัทฉะเกรดลาเต้ที่รสเข้ม หรือมัทฉะที่ใช้ชาที่สองเป็นต้นไปจะเข้ากันดี ถ้าเป็นเครื่องดื่มที่ต้องโชว์สี ให้ตรวจสีหลังใส่ความหวานด้วย

ขนมอบและไอศกรีม

ผู้ขายส่วนใหญ่แนะนำมัทฉะที่ขายเป็นเกรด Culinary สำหรับขนมอบและไอศกรีม สำหรับสินค้าที่อยากโชว์สีเขียวหลังทำเสร็จ ให้เพิ่มมัทฉะเกรดลาเต้ที่สีเข้มเข้าไปในการทดลองทำแล้วเปรียบเทียบด้วย ตัดสินจากว่าจะให้ความสำคัญกับต้นทุนหรือหน้าตามากกว่า

เกรดของ Omakase Matcha

มัทฉะของ Omakase Matcha ทั้งหมดใช้สำหรับลาเต้ เราไม่ใช้ชื่ออย่าง Ceremonial แต่แบ่งเป็น 3 เกรดตามฤดูเก็บและวิธีบด

• Premium: ชาแรกล้วน บดด้วยโม่หิน
• Standard: ชาแรก หรือชาแรกผสมชาที่สอง บดด้วยเครื่อง
• Basic: ใบชาจากชาที่สองเป็นต้นไป

ความต่างของแต่ละเกรดอธิบายไว้ในหน้าเกรด แหล่งปลูกที่เราจัดหาอยู่ในแหล่งปลูก เราส่งตัวอย่างได้สูงสุด 3 ชนิด รับสั่งซื้อตั้งแต่ 1 กก. และปรับสูตรผสมให้เข้ากับนมที่ร้านใช้ได้ เมื่อเลือกเกรดที่อยากเปรียบเทียบได้แล้ว ขอตัวอย่างได้ที่ขอตัวอย่าง

แหล่งอ้างอิง

• สมาคมชาญี่ปุ่น (日本茶業中央会): เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียว (แก้ไขล่าสุดวันที่ 10 กรกฎาคม 2026) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.nihon-cha.or.jp/pdf/hyoujikijyun.pdf
• ISO: ISO 20715:2023 Tea — Classification of tea types https://www.iso.org/standard/75419.html
• ISO 20715:2023 (ตัวอย่างเอกสาร) https://cdn.standards.iteh.ai/samples/75419/b937ca9e8b964f538549fe9a8cae15b5/ISO-20715-2023.pdf
• กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น: สถานการณ์ชา (ตุลาคม 2026) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/attach/pdf/ocha-201.pdf
• NARO: ความสัมพันธ์ระหว่างราคากับปริมาณสารเคมีในมัทฉะญี่ปุ่น (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.naro.go.jp/project/results/4th_laboratory/nifts/2018/nifts18_s16.html
• ยอริยูกิ นากามูระ: ความเปลี่ยนแปลงของการผลิตมัทฉะ (เทนฉะ) ในญี่ปุ่นและคุณลักษณะทางวิทยาศาสตร์ (ศูนย์วิจัยชา มหาวิทยาลัยชิซึโอกะ) (ภาษาญี่ปุ่น) https://dfns.u-shizuoka-ken.ac.jp/labs/tsc/thesis/0410.pdf
• เมืองมินามิคิวชู: ชาที่สอง ชาที่สาม ชาที่สี่ และชาฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.city.minamikyushu.lg.jp/chirancha/ajiwau/chirancha_shurui/8903.html
• เจโทร: ตลาดชาญี่ปุ่นในอาเซียนที่เข้าสู่ช่วงแพร่หลายเต็มตัวหลังกระแสมัทฉะ (18 พฤษภาคม 2026) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/biz/areareports/2026/d7cf7db2e5a71454.html