มัทฉะ ประโยชน์ และข้อควรระวัง: สิ่งที่งานวิจัยและหน่วยงานรัฐบอกจริง และข้อความที่คาเฟ่เขียนในเมนูได้ (สิงคโปร์ ไทย อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น)

คาเฟ่ที่ขายมัทฉะลาเต้มักถูกลูกค้าถามว่า “มัทฉะดีต่อสุขภาพไหม” ในไทยมีคนค้นคำว่า “มัทฉะ ประโยชน์” และในอินโดนีเซียค้นคำว่า “manfaat matcha” (ประโยชน์ของมัทฉะ) จำนวนมาก แต่ประโยชน์ที่เห็นบนอินเทอร์เน็ตส่วนใหญ่ไม่ได้บอกว่ามาจากงานวิจัยแบบไหนและหลักฐานหนักแน่นเพียงใด บทความนี้ตรวจสิ่งที่หน่วยงานรัฐและงานวิจัยพูดจริง แล้วแยกตามประเทศว่าร้านเขียนอะไรในเมนูและโซเชียลได้บ้าง

สิ่งที่รู้แล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของมัทฉะต่อสุขภาพ

แม้จะดูชาเขียวทั้งหมด ผลต่อสุขภาพในคนส่วนใหญ่ก็ยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด งานทดลองในคนที่ศึกษามัทฉะอย่างเดียวยิ่งมีน้อย ร้านจึงไม่มีหลักฐานพอจะเขียนแบบฟันธงว่า “ได้ผล”

สิ่งที่หน่วยงานรัฐสรุปไว้

ศูนย์สุขภาพเสริมและบูรณาการแห่งชาติ (NCCIH) ของสถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐฯ ระบุว่า แม้จะมีงานวิจัยเรื่องชาเขียวและสารสกัดจำนวนมาก แต่ยังสรุปไม่ได้แน่ชัดว่าชาเขียวช่วยได้จริงในวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่ที่ผู้คนใช้ สถานะของงานวิจัยตามที่ NCCIH อธิบายมีดังนี้

งานวิจัยที่ศึกษามัทฉะอย่างเดียวมีน้อย

มัทฉะเป็นการดื่มใบชาบดทั้งใบ ผลของชาเขียวที่ชงเป็นน้ำชาจึงไม่จำเป็นต้องใช้กับมัทฉะได้เหมือนกัน งานทบทวนอย่างเป็นระบบ (งานที่รวบรวมและประเมินงานวิจัยตามขั้นตอนที่กำหนด) ที่ตีพิมพ์ในปี 2026 เรื่องสารในมัทฉะและชาเขียวกับฮอร์โมนที่เกี่ยวกับความเครียด ชี้ว่าสิ่งที่มีคุณสมบัติต่างกัน ได้แก่ มัทฉะทั้งใบ ชาเขียวที่ชง ธีอะนีนเดี่ยว และ EGCG เข้มข้น มักถูกนำมาถือเป็นสิ่งเดียวกัน ในงานทบทวนนี้ ความเชื่อมั่นของหลักฐานอยู่ในระดับ “ต่ำ” ถึง “ต่ำมาก”

งานทดลองเรื่องสมาธิและธีอะนีน อ่านรายละเอียดได้ที่ มัทฉะมีคาเฟอีนไหม

ในมัทฉะมีอะไรบ้าง

มัทฉะดื่มทั้งผง สารต่าง ๆ ในจำนวนกรัมที่ใช้จึงเข้าสู่ร่างกายทั้งหมด การคำนวณ 1 แก้วจากตารางองค์ประกอบอาหารช่วยให้เห็นภาพปริมาณ

ค่าในตารางองค์ประกอบอาหาร และการคำนวณต่อ 2 กรัม

เราคำนวณปริมาณใน 2 กรัม ซึ่งเท่ากับอุสึฉะ (มัทฉะแบบบาง) 1 ถ้วย จากค่าของมัทฉะในตารางองค์ประกอบอาหารมาตรฐานของญี่ปุ่น (กระทรวงศึกษาธิการ วัฒนธรรม กีฬา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี)

ตารางระบุคาเฟอีน 3.2 กรัมต่อ 100 กรัม คำนวณได้ 64 มก. ใน 2 กรัม คาเทชินและธีอะนีนไม่มีในรายการของตาราง ความต่างด้านองค์ประกอบของมัทฉะกับเซนฉะ อ่านได้ที่ ชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวต่างกันอย่างไร

ตัวเลข “คาเทชินมากกว่า 137 เท่า” มาจากไหน

ตัวเลขที่เห็นบ่อยในบทความประโยชน์ว่า “มัทฉะมี EGCG (คาเทชินชนิดหนึ่ง) มากกว่าชาเขียว 137 เท่า” มาจากบทความเคมีวิเคราะห์ที่มหาวิทยาลัยในสหรัฐฯ ตีพิมพ์ในปี 2003 บทความนี้ระบุว่า EGCG ที่ได้จากมัทฉะมากกว่าชาเขียวยี่ห้อเดียวชื่อ “China Green Tips” 137 เท่า และมากกว่าค่าสูงสุดของชาเขียวอื่นในเอกสารอย่างน้อย 3 เท่า งานนี้ไม่ได้ศึกษาผลต่อสุขภาพ และไม่ได้เทียบกับชาเขียวทุกชนิด

หลักฐานหนักแน่นแค่ไหน: หัวใจ มะเร็ง น้ำหนักตัว

แม้แต่งานทบทวนของ Cochrane (งานทบทวนอย่างเป็นระบบที่รวบรวมและประเมินงานวิจัยทางการแพทย์ตามขั้นตอน) ก็พบว่าผลของชาเขียวมีเพียง “หลักฐานที่จำกัด” เท่านั้น แม้งานที่มีตัวเลข จำนวนงานทดลองและระยะเวลาก็ยังจำกัด

หัวใจและคอเลสเตอรอล (Cochrane 2013)

งานทบทวนนี้รวมงานทดลอง 11 งาน (821 คน) ที่ใช้เวลาอย่างน้อย 3 เดือน ในจำนวนนี้เป็นชาเขียว 7 งาน ชาเขียวทำให้คอเลสเตอรอลรวมลดลง 0.62 มิลลิโมลต่อลิตร คอเลสเตอรอล LDL ลดลง 0.64 มิลลิโมลต่อลิตร และความดันตัวบนลดลง 3.18 มม.ปรอท

ในอีกด้านหนึ่ง จำนวนงานทดลองมีน้อย และผลไม่คงที่เมื่อเปลี่ยนเงื่อนไขการวิเคราะห์ ไม่มีงานทดลองที่รายงานการเกิดโรค เช่น หัวใจวาย และผู้เขียนระบุว่าควรใช้ผลนี้อย่างระมัดระวัง งานทดลองบางงานใช้สารสกัดชา

มะเร็ง (Cochrane 2020)

งานทบทวนที่รวม 142 งานสรุปว่า หลักฐานว่าชาเขียวลดความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมหรือมะเร็งเฉพาะอวัยวะยังมีจำกัด ผลไม่สอดคล้องกัน และงานส่วนใหญ่ทำในประชากรเอเชียที่ดื่มชาเขียวมาก จึงนำไปใช้กับประชากรอื่นได้ยาก งานทดลองที่ได้รับสารสกัดปริมาณมากยังรายงานผลข้างเคียง เช่น ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร และเอนไซม์ตับสูงขึ้น

น้ำหนักตัว

NCCIH ระบุว่าคาเทชินและคาเฟอีนอาจมีผลต่อน้ำหนักตัวเล็กน้อย แต่ผลเปลี่ยนตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และการออกกำลังกาย จึงไม่ใช่หลักฐานที่จะบอกว่ามัทฉะลาเต้ช่วยลดน้ำหนัก

ข้อควรระวัง: คาเฟอีน สารสกัดกับตับ และยา

สิ่งที่หน่วยงานรัฐเตือนมี 3 เรื่อง คือปริมาณคาเฟอีน อาหารเสริมสารสกัดชาเขียว และการใช้ร่วมกับยา ชาเขียวที่ดื่มเป็นเครื่องดื่มกับสารสกัดเข้มข้นต้องแยกพิจารณา

คาเฟอีน

EFSA ระบุว่าคาเฟอีนไม่เกินวันละ 400 มก. สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี และไม่เกินวันละ 200 มก. สำหรับผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ไม่ก่อให้เกิดข้อกังวลด้านความปลอดภัย กระทรวงสาธารณสุขแคนาดาก็ระบุไม่เกินวันละ 400 มก. สำหรับผู้ใหญ่ และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) ยกวันละ 400 มก. สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ การคำนวณคาเฟอีนในมัทฉะ 1 แก้วและการเทียบกับกาแฟ อ่านได้ที่ มัทฉะมีคาเฟอีนไหม

สารสกัดชาเขียวกับตับ (EFSA 2018)

ในเดือนเมษายน 2018 หลังมีรายงานความเสียหายของตับ EFSA ได้ประเมินความปลอดภัยของคาเทชินในชาเขียว ข้อสรุปมีดังนี้

• คาเทชินจากชาเขียวที่ชงด้วยน้ำร้อน และจากเครื่องดื่มชาเขียวสำเร็จรูปหรือพร้อมดื่มที่มีคาเทชินใกล้เคียงกัน โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย
• ในอาหารเสริม การได้รับ EGCG ตั้งแต่วันละ 800 มก. ขึ้นไป อาจเกี่ยวข้องกับสัญญาณเริ่มแรกของความเสียหายของตับ
• ต่ำกว่าวันละ 800 มก. ผู้เชี่ยวชาญก็ยังระบุปริมาณที่ปลอดภัยไม่ได้จากข้อมูลที่มี

ข้อกังวลอยู่ที่สารสกัดในอาหารเสริม ไม่ใช่ชาเขียวที่ชงดื่ม การประเมินนี้ไม่ได้ระบุชื่อมัทฉะโดยตรง หลังจากนั้นในปี 2022 สหภาพยุโรปแก้ไขกฎระเบียบ ให้อาหารที่เติมสารสกัดชาเขียวมี EGCG ต่ำกว่า 800 มก. ต่อปริมาณที่กินใน 1 วัน และให้ฉลากแสดงปริมาณ EGCG ต่อหน่วยบริโภคพร้อมคำเตือน สารสกัดชาเขียวด้วยน้ำที่เมื่อทำเป็นเครื่องดื่มแล้วมีองค์ประกอบใกล้เคียงน้ำชาเขียวแบบดั้งเดิมไม่อยู่ในกฎนี้

การใช้ร่วมกับยา

NCCIH อธิบายว่าชาเขียวในปริมาณสูงลดระดับในเลือดของยานาโดลอล ซึ่งเป็นยาสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ และสารสกัดชาเขียวลดระดับในเลือดของยาลดคอเลสเตอรอลอะทอร์วาสแตติน นอกจากนี้ยังมีรายงานปฏิกิริยากับยารักษาโรคกระดูกพรุนราโลซิฟีน หากลูกค้าที่ใช้ยาอยู่ถาม ให้แนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร

ตะกั่วและโลหะหนักในมัทฉะ และเอกสารผลตรวจที่ควรขอ อ่านได้ที่ ตะกั่วในมัทฉะ

สิงคโปร์: ห้ามข้อความว่าป้องกันโรคหรือทำให้สุขภาพดีขึ้น

ระเบียบอาหารของสิงคโปร์ห้ามฉลากและโฆษณาแสดงว่าอาหารป้องกันหรือรักษาโรค หรือว่าการกินอาหารจะทำให้สุขภาพหรือสภาพร่างกายดีขึ้น ข้อความด้านสุขภาพใช้ได้เมื่ออาหารเป็นไปตามเงื่อนไขของข้อความที่คณะกรรมการส่งเสริมสุขภาพ (HPB) อนุมัติ

ที่มา: สำนักงานอาหารสิงคโปร์ (SFA) “A Guide to Food Labelling and Advertisements” หน้า 54: ห้ามใช้ข้อความว่ามีฤทธิ์รักษาหรือป้องกันโรค ข้อความที่อาจตีความเป็นคำแนะนำทางการแพทย์ ข้อความว่าอาหารจะป้องกัน บรรเทา หรือรักษาโรคหรืออาการใด ๆ ของร่างกาย และข้อความว่าการกินอาหารจะทำให้สุขภาพหรือสภาพร่างกายดีขึ้น https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/food-information/labelling-and-packaging-information/a-guide-to-food-labelling-and-advertisements.pdf

เนื้อหาของระเบียบ

ระเบียบอาหารข้อ 9 ห้ามข้อความเกี่ยวกับลักษณะหรือผลของอาหารที่เป็นเท็จ ทำให้เข้าใจผิด หรือหลอกลวง หรือที่อาจทำให้เกิดความเข้าใจผิดเรื่องคุณค่าหรือความปลอดภัย ข้อ 12 ใช้ข้อห้ามเดียวกันกับโฆษณาที่ไม่ใช่ฉลากด้วย พระราชบัญญัติการขายอาหารกำหนดว่า “โฆษณา” คือถ้อยคำ เสียง ภาพ สัญลักษณ์ และอื่น ๆ ที่ใช้เพื่อส่งเสริมการขายอาหาร

ข้อความด้านสุขภาพที่ใช้ได้

ตามคู่มือของ SFA ข้อความด้านสุขภาพมี 3 ประเภท คือ ข้อความหน้าที่ของสารอาหาร ข้อความหน้าที่อื่น และข้อความลดความเสี่ยงของโรค และอยู่ในความดูแลของ HPB ซึ่งระบุว่าถ้าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามเกณฑ์ในรายการข้อความที่อนุมัติแล้ว ไม่ต้องลงทะเบียนก่อนใช้

เมื่อเราตรวจรายการที่อนุมัติแล้วในคู่มือของ HPB (ฉบับสิงหาคม 2024) ไม่พบข้อความที่มีชา คาเทชิน หรือโพลีฟีนอลเป็นประธาน ข้อความเรื่องต้านอนุมูลอิสระมีเฉพาะของวิตามินอี ถ้าจะใช้ข้อความที่ไม่อยู่ในรายการ ต้องยื่นขอข้อความใหม่กับ HPB และข้อความลดความเสี่ยงของโรคแบบใหม่ใช้ได้หลังประกาศในระเบียบอาหารแล้วเท่านั้น

ไทย: ประกาศการโฆษณาปี 2569 ยกตัวอย่างคำที่ใช้ไม่ได้

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ประกาศหลักเกณฑ์การโฆษณาอาหารฉบับใหม่ในราชกิจจานุเบกษาเมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม 2569 โดยยกข้อความที่ทำให้เข้าใจว่ารักษาหรือป้องกันโรค รวมถึง Detox ภูมิคุ้มกัน และการชะลอความแก่ เป็นตัวอย่างที่ไม่อนุญาต การโฆษณาที่อ้างผลต่อสุขภาพหรือคุณประโยชน์ต้องขออนุญาตก่อน

โครงสร้างของประกาศ

ประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง หลักเกณฑ์การโฆษณาอาหาร พ.ศ. 2569 ใช้บังคับตั้งแต่วันถัดจากวันประกาศในราชกิจจานุเบกษา และยกเลิกประกาศฉบับปี 2564 มาตรา 40 แห่งพระราชบัญญัติอาหารห้ามโฆษณาคุณประโยชน์ คุณภาพ หรือสรรพคุณของอาหารอันเป็นเท็จหรือหลอกลวง และมาตรา 41 กำหนดให้การโฆษณาทางวิทยุ โทรทัศน์ สิ่งพิมพ์ หรือวิธีอื่นเพื่อประโยชน์ทางการค้า ต้องได้รับอนุญาตก่อน ประกาศนิยาม “การโฆษณาอาหาร” ว่าคือการกระทำด้วยวิธีการใด ๆ ให้ประชาชนเห็นหรือทราบข้อความเกี่ยวกับอาหารเพื่อประโยชน์ทางการค้า

ตัวอย่างข้อความที่ไม่อนุญาต (บัญชีหมายเลข 1)

ตัวอย่างในข้อ 5 และบัญชีหมายเลข 1 ของประกาศ มีคำที่เห็นบ่อยในบทความประโยชน์ของมัทฉะ

ข้อความที่สื่อว่าลดน้ำหนักก็อยู่ในข้อ 5 เช่นกัน ยกเว้นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักตามที่กำหนด

โฆษณาที่ต้องขออนุญาตและไม่ต้องขออนุญาต

ข้อ 7 กำหนดให้การกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health Claim) เป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยการกล่าวอ้างทางสุขภาพของอาหารบนฉลาก และบัญชีหมายเลข 3 กำหนดให้โฆษณาที่ใช้คำว่า “เพื่อสุขภาพ” หรือ “healthy” ต้องมีรายงานผลการตรวจวิเคราะห์ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม ในทางกลับกัน ข้อ 6 ระบุว่าการให้ข้อมูลทางวิชาการที่ไม่มีวัตถุประสงค์ทางการค้า และการโฆษณาที่ให้ข้อเท็จจริงตามบัญชีหมายเลข 2 ไม่ต้องขออนุญาต แต่ถ้ามีข้อความโฆษณาคุณประโยชน์ คุณภาพ หรือสรรพคุณร่วมอยู่ด้วย ต้องยื่นขออนุญาต

อินโดนีเซีย: ระเบียบ BPOM ห้ามข้อความว่าป้องกันหรือรักษาโรค

ระเบียบหน่วยงานกำกับดูแลยาและอาหารของอินโดนีเซีย (BPOM) ฉบับที่ 1 ปี 2022 ห้ามฉลากและโฆษณาอาหารแปรรูปแสดงว่าอาหารป้องกัน รักษา หรือทำให้หายจากโรคได้ ข้อความด้านสุขภาพใช้ได้เฉพาะที่อยู่ในรายการของระเบียบ หรือที่ได้รับอนุมัติเป็นลายลักษณ์อักษรจาก BPOM

เนื้อหาของระเบียบ

ระเบียบนี้นิยามข้อความด้านสุขภาพว่าเป็นถ้อยคำใด ๆ ที่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารหรือส่วนประกอบของอาหารกับสุขภาพ มาตราหลักมีดังนี้

เครื่องดื่มที่ทำในร้านกับสินค้าบรรจุหีบห่อ

ระเบียบนี้ครอบคลุมฉลากและโฆษณาของ “อาหารแปรรูป” (Pangan Olahan) ส่วนจะครอบคลุมเครื่องดื่มมัทฉะที่ทำในร้านตามออเดอร์แค่ไหน ตัวบทของระเบียบอย่างเดียวยังตอบไม่ได้ ถ้าขายผงมัทฉะบรรจุหีบห่อหรือเครื่องดื่มมัทฉะบรรจุขวด ฉลากและโฆษณาจะอยู่ภายใต้ระเบียบนี้ และข้อความในโฆษณาต้องตรงกับฉลาก เกณฑ์ความหวานและน้ำตาลของอินโดนีเซีย อ่านได้ที่ ระดับความหวานของเครื่องดื่มมัทฉะ

ญี่ปุ่น: กฎหมายส่งเสริมสุขภาพ กฎหมายว่าด้วยการแสดงข้อความที่ทำให้เข้าใจผิด และอาหารที่แสดงหน้าที่

ในญี่ปุ่น ใครก็ตามที่โฆษณาหรือแสดงข้อความเกี่ยวกับอาหาร ห้ามแสดงผลต่อสุขภาพที่ต่างจากความจริงอย่างมาก หรือทำให้เข้าใจผิดอย่างมาก โปสเตอร์ ป้าย ใบปลิว และการอธิบายด้วยวาจาก็นับเป็นการแสดงข้อความ

กฎหมายส่งเสริมสุขภาพและกฎหมายว่าด้วยการแสดงข้อความที่ทำให้เข้าใจผิด

เอกสาร “ข้อควรระวังเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพตามกฎหมายว่าด้วยของแถมและการแสดงข้อความที่ไม่เป็นธรรม และกฎหมายส่งเสริมสุขภาพ” ของสำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น ระบุว่า เนื่องจากมาตรา 65 ของกฎหมายส่งเสริมสุขภาพใช้คำว่า “บุคคลใด” ผู้ที่โฆษณาหรือแสดงข้อความเกี่ยวกับอาหารจึงอยู่ในข่าย ไม่จำกัดเฉพาะผู้ผลิตหรือผู้ขาย ตัวอย่างข้อความด้านผลต่อการรักษาและส่งเสริมสุขภาพ มีทั้งการป้องกันโรค เช่น “ป้องกันโรคจากพฤติกรรม” “ป้องกันภาวะสมองเสื่อม” และ “บรรเทาความเหนื่อยล้า” “เพิ่มภูมิคุ้มกัน” “ช่วยเผาผลาญไขมัน!” “ป้องกันความแก่”

การอ้างสรรพคุณแบบยา เช่น รักษาหรือป้องกันโรค สำหรับอาหาร โฆษณาไม่ได้หากไม่ได้รับอนุมัติตามกฎหมายเวชภัณฑ์และเครื่องมือแพทย์ สิ่งที่เห็นได้ชัดจากรูปลักษณ์ว่าเป็นอาหาร เช่น อาหารปรุงสำเร็จ ไม่อยู่ในการพิจารณาแบบนี้ แต่ถ้าแสดงข้อความเท็จหรือเกินจริง จะอยู่ภายใต้กฎหมายว่าด้วยการแสดงข้อความที่ทำให้เข้าใจผิดและกฎหมายส่งเสริมสุขภาพ ตามกฎหมายฉบับแรก สำนักงานกิจการผู้บริโภคขอเอกสารที่แสดงเหตุผลอันสมควรรองรับข้อความได้ หากไม่ส่งหรือเอกสารไม่ถือเป็นเหตุผลรองรับ จะถือว่าเป็นการแสดงข้อความที่ไม่เป็นธรรม

กรณีเทียบผง 100 กรัม

เอกสารนี้มีกรณีที่ถูกดำเนินการเรื่องเครื่องดื่มชาแบบผง

ที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น “健康食品に関する景品表示法及び健康増進法上の留意事項について” (ข้อควรระวังเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ หน้า 46 ภาษาญี่ปุ่น) https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/extravagant_advertisement/assets/representation_cms213_241001_01.pdf

การวางค่าต่อ 100 กรัมของผงไว้ข้างค่าต่อ 100 กรัมของเครื่องดื่มพร้อมดื่ม ทำให้ดูเหมือนมีสารมากกว่าความจริง เมื่อเทียบสารในมัทฉะกับเครื่องดื่มอื่น ให้เทียบด้วยค่าที่คำนวณจากจำนวนกรัมที่ใช้ใน 1 แก้ว

อาหารที่แสดงหน้าที่และอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะ (FOSHU)

ตามข้อมูลของสำนักงานกิจการผู้บริโภค อาหารที่แสดงหน้าที่ (Foods with Function Claims) เป็นระบบที่ผู้ประกอบการแจ้งหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ด้านความปลอดภัยและหน้าที่ต่อเลขาธิการสำนักงานกิจการผู้บริโภคก่อนขาย แล้วแสดงหน้าที่ได้ ต่างจากอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะ (FOSHU) ตรงที่รัฐไม่ได้ตรวจพิจารณา ส่วนข้อความของ FOSHU ต้องได้รับอนุญาตจากเลขาธิการฯ ตามเอกสารข้อควรระวัง มาตรฐานการแสดงฉลากอาหารของญี่ปุ่นห้ามอาหารที่ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ 3 ประเภท (FOSHU อาหารที่แสดงหน้าที่ และอาหารที่แสดงหน้าที่ของสารอาหาร) แสดงหน้าที่ของสารอาหารหรือข้อความว่าคาดหวังผลด้านสุขภาพเฉพาะได้ บนบรรจุภัณฑ์ ป้ายใกล้สินค้า และที่คล้ายกัน

ข้อความที่ใช้ในเมนูและโซเชียลได้ (ความเห็นของกองบรรณาธิการ)

เขียนเฉพาะข้อเท็จจริงที่ตรวจสอบได้ และไม่เขียนผลต่อสุขภาพ คือแนวที่ปลอดภัยร่วมกันของทั้ง 4 ประเทศ ตารางด้านล่างกองบรรณาธิการสรุปจากตัวอย่างในเกณฑ์ของแต่ละประเทศ ข้อความแต่ละข้อความถูกกฎหมายหรือไม่ ควรตรวจกับหน่วยงานรัฐหรือผู้เชี่ยวชาญของแต่ละประเทศ

ข้อเท็จจริงที่เขียนได้ และข้อความที่ควรเลี่ยง

สิ่งที่ต้องตรวจกับผู้จำหน่าย

ถ้าจะใส่ข้อความด้านสุขภาพหรือโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ ให้ขอผลวิเคราะห์องค์ประกอบจากผู้จำหน่าย อินโดนีเซียกำหนดให้ใช้ผลวิเคราะห์จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองหรือของรัฐ และไทยกำหนดให้คำว่า “healthy” ต้องมีรายงานผลวิเคราะห์โภชนาการต่อ 100 กรัม ข้อความที่ควรเลี่ยงบนฉลากแบรนด์ของร้านเอง อ่านได้ที่ มัทฉะแบบ Private Label และความต่างของเกรดอ่านได้ที่ เกรดของมัทฉะ

แหล่งอ้างอิง

• NIH National Center for Complementary and Integrative Health “Green Tea” https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
• Hartley L และคณะ “Green and black tea for the primary prevention of cardiovascular disease” Cochrane Database of Systematic Reviews 2013, CD009934 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23780706/
• Filippini T และคณะ “Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer” Cochrane Database of Systematic Reviews 2020, CD005004 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32118296/
• Alanazi A และคณะ “A CE/TA-stratified systematic review and evidence map of matcha and green tea bioactives in endocrine stress regulation” Frontiers in Nutrition 2026 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42775228/
• Weiss DJ, Anderton CR “Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography” Journal of Chromatography A 2003 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14518774/
• ฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหาร กระทรวงศึกษาธิการ วัฒนธรรม กีฬา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีญี่ปุ่น “抹茶 茶” (มัทฉะ รหัสอาหาร 16035 ภาษาญี่ปุ่น) https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_7
• European Food Safety Authority “EFSA assesses safety of green tea catechins” (18 เมษายน 2018) https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
• Commission Regulation (EU) 2022/2340 (EGCG จากสารสกัดชาเขียว) https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2022/2340/oj/eng
• European Food Safety Authority “Caffeine” https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
• Health Canada “Caffeine in foods” https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/caffeine-foods.html
• U.S. Food and Drug Administration “Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?” https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
• สำนักงานอาหารสิงคโปร์ (SFA) “A Guide to Food Labelling and Advertisements” https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/food-information/labelling-and-packaging-information/a-guide-to-food-labelling-and-advertisements.pdf
• ระเบียบอาหารสิงคโปร์ ข้อ 9 https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?ProvIds=pr9-#pr9-
• ระเบียบอาหารสิงคโปร์ ข้อ 12 https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?ProvIds=pr12-#pr12-
• Sale of Food Act 1973 (สิงคโปร์) https://sso.agc.gov.sg/Act/SFA1973
• คณะกรรมการส่งเสริมสุขภาพสิงคโปร์ (HPB) “Nutrition labelling and claims” https://www.hpb.gov.sg/healthy-living/food-and-beverage/nutrition-labelling-and-claims/
• คณะกรรมการส่งเสริมสุขภาพสิงคโปร์ (HPB) “A Guide to Nutrition Labelling for Food Products” (สิงหาคม 2024) https://isomer-user-content.by.gov.sg/484/52300722-8fa4-41aa-a3b3-4bed2258b59c/a-guide-to-nutrition-labelling-for-food-products-(aug24)-(3).pdf
• ประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง หลักเกณฑ์การโฆษณาอาหาร พ.ศ. 2569 (ราชกิจจานุเบกษา 27 กรกฎาคม 2569) https://ratchakitcha.soc.go.th/documents/123102.pdf
• ระเบียบ BPOM ฉบับที่ 1 ปี 2022 “Pengawasan Klaim pada Label dan Iklan Pangan Olahan” (การกำกับข้อความกล่าวอ้างบนฉลากและโฆษณาอาหารแปรรูป ภาษาอินโดนีเซีย) https://peraturan.bpk.go.id/Download/218530/Peraturan%20BPOM%20Nomor%201%20Tahun%202022.pdf
• สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น “健康食品に関する景品表示法及び健康増進法上の留意事項について” (ข้อควรระวังเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ แก้ไขบางส่วน 5 ธันวาคม 2022 ภาษาญี่ปุ่น) https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/extravagant_advertisement/assets/representation_cms213_241001_01.pdf
• สำนักงานกิจการผู้บริโภคญี่ปุ่น “機能性表示食品について” (อาหารที่แสดงหน้าที่ ภาษาญี่ปุ่น) https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/foods_with_function_claims/