Chasen (Matcha Whisk) คืออะไร: แหล่งผลิต ชนิด วิธีเตรียมก่อนใช้ วิธีล้างและตาก ที่วางทรงแปรง เวลาที่ควรเปลี่ยน และการใช้ในคาเฟ่

คาเฟ่ที่เสิร์ฟมัทฉะลาเต้ใช้ Chasen (茶筅 ฉะเซ็น แปรงไม้ไผ่สำหรับตีมัทฉะของญี่ปุ่น) หลายครั้งต่อวัน เพราะทำจากไม้ไผ่ ถ้าแช่น้ำหรือตากผิดวิธี ซี่อาจหักหรือขึ้นราได้ บทความนี้ตรวจสอบแหล่งผลิตและชนิดของ Chasen จากข้อมูลของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง แล้วสรุปตั้งแต่การเตรียมก่อนใช้ วิธีล้าง เวลาที่ควรเปลี่ยน วิธีหมุนเวียนหลายอันในคาเฟ่ ไปจนถึงเรื่องกักพืชเมื่อนำเข้าต่างประเทศ

Chasen คืออะไร

Chasen คือแปรงตีมัทฉะที่ทำโดยผ่าปลายกระบอกไม้ไผ่ให้เป็นซี่ละเอียด ใช้ผสมผงมัทฉะกับน้ำร้อนและตีให้เป็นฟอง ภาษาอังกฤษเรียกว่า matcha whisk หรือเรียกตามคำญี่ปุ่นว่า chasen

ทำไมจึงใช้ไม้ไผ่

อิปโปโด ร้านชาเก่าแก่ในเกียวโต ระบุว่าได้ทดลองอุปกรณ์อื่นหลายแบบ ตั้งแต่ส้อมโลหะ เครื่องปั่น ไปจนถึงอุปกรณ์สมัยใหม่ที่ออกแบบมาสำหรับมัทฉะ แล้วสรุปว่า Chasen ยังเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับตีมัทฉะ โดยให้เหตุผลดังนี้

• ไม้ไผ่เหลาเป็นซี่บางได้ จึงผสมผงมัทฉะที่ละเอียดเข้ากับน้ำได้ดี
• แข็งแรงพอที่จะไม่หักง่าย และมีความยืดหยุ่น จึงตีได้เร็ว
• นุ่มพอที่จะไม่ทำให้ถ้วยเป็นรอย

วิธีตีอยู่ในอีกบทความ

วิธีจับและขยับ Chasen และเวลาที่ใช้ตี สรุปไว้ในวิธีชงชาเขียวมัทฉะ บทความนี้ว่าด้วยการเลือกและดูแล Chasen

แหล่งผลิต: ทาคายามะ เมืองอิโกมะ จังหวัดนาระ

ในญี่ปุ่น Chasen ผลิตที่ทาคายามะ เมืองอิโกมะ จังหวัดนาระ Chasen ที่ผลิตที่นี่เรียกว่า Takayama Chasen (高山茶筌) และได้รับการรับรองเป็นงานหัตถกรรมดั้งเดิมของประเทศ

การรับรองเป็นงานหัตถกรรมดั้งเดิม

งานหัตถกรรมดั้งเดิม (伝統的工芸品) คืองานหัตถกรรมที่ผลิตด้วยเทคนิคและวัตถุดิบดั้งเดิมในพื้นที่หนึ่ง ซึ่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่นรับรองตามกฎหมาย ณ วันที่ 27 ตุลาคม 2025 มีทั้งหมด 244 รายการ ตามรายชื่อของกระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรม (METI) และข้อมูลของมูลนิธิส่งเสริมอุตสาหกรรมหัตถกรรมดั้งเดิม Takayama Chasen ได้รับการรับรองเมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 1975 (โชวะปีที่ 50) พื้นที่ผลิตหลักคือเมืองอิโกมะ และผลิตภัณฑ์หลักที่ระบุไว้คือ Chasen งานศิลปะ และ “สำหรับตีฟองกาแฟ”

ที่มา: Aoyama Square (มูลนิธิส่งเสริมอุตสาหกรรมหัตถกรรมดั้งเดิม) “高山茶筌” (ภาษาญี่ปุ่น) https://kougeihin.jp/craft/0625/

จุดเริ่มต้น และการเป็นแหล่งผลิตเพียงแห่งเดียว

ตามข้อมูลของมูลนิธิ Takayama Chasen เริ่มขึ้นในช่วงกลางยุคมุโรมาจิ เมื่อบุตรของเจ้าเมืองทาคายามะทำขึ้นตามคำขอของมุราตะ จูโค ผู้ริเริ่มพิธีชงชา วิธีทำถูกถ่ายทอดให้เฉพาะผู้สืบทอดมาเป็นเวลานาน (一子相伝 การถ่ายทอดวิชาลับให้ลูกเพียงคนเดียว) และต่อมาได้ถ่ายทอดให้ข้ารับใช้ 16 คน มูลนิธิระบุว่า ทาคายามะกลายเป็นแหล่งผลิต Chasen เพียงแห่งเดียวในญี่ปุ่น

เมืองอิโกมะเองก็แนะนำทาคายามะว่าเป็น “ถิ่นกำเนิดของ Chasen” และนำ Takayama Chasen ไปจัดแสดงในงานเอ็กซ์โป 2025 โอซาก้า คันไซ ถ้าต้องการสั่งซื้อ Takayama Chasen ให้สอบถามแหล่งผลิตกับผู้ขาย

ชนิด: จำนวนซี่ ไม้ไผ่ และรูปทรงเปลี่ยนไปตามสำนักชาและการใช้งาน

Takayama Chasen มี 120 ชนิด วัสดุ รูปทรง และจำนวนซี่เปลี่ยนไปตามสำนักชาและการใช้งาน การใช้งานมีทั้ง อุสึฉะ (ชาบาง) โคอิฉะ (ชาข้น) เค็นฉะ (ถวายชาแก่ศาลเจ้าหรือวัด) โนดาเตะ (งานชงชากลางแจ้ง) และฉะบาโกะ (Chasen ที่ใส่ในกล่องอุปกรณ์แบบพกพา) เป็นต้น

วิธีนับจำนวนซี่

ในชื่อของ Chasen เช่น “80 ซี่” (80本立) เลข 80 ไม่ใช่จำนวนซี่ที่ผ่าทั้งหมด แต่เป็นจำนวนซี่ด้านนอกที่บานออก (上がり穂) ตามคำอธิบายขั้นตอนการผลิตของมูลนิธิ ในกรณี 80 ซี่ ไม้ไผ่ที่ผ่าเป็น 16 ชิ้น แต่ละชิ้นจะถูกผ่าต่อเป็นเฉลี่ย 10 เส้น รวมเป็น 160 เส้น ในจำนวนนี้ 80 เส้นเป็นซี่ด้านนอก

ตามข้อมูลของมูลนิธิ ส่วนที่จะเป็นซี่จะถูกผ่าเป็น 60 ถึง 240 เส้น ตามสำนักและการใช้งาน ทีมงานยังไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานรัฐที่แสดงว่าชื่อเรียกตามจำนวนซี่ตรงกับจำนวนเส้นเท่าไร คำอธิบายของร้านค้าแต่ละร้านให้ช่วงตัวเลขไม่ตรงกัน เวลาซื้อจึงควรสอบถามจำนวนซี่และการใช้งาน (สำหรับอุสึฉะหรือโคอิฉะ) กับผู้ขาย

ไม้ไผ่และด้าย

Takayama Chasen ในฐานะงานหัตถกรรมดั้งเดิม มีข้อกำหนดเรื่องวัตถุดิบ

ตามคำอธิบายขั้นตอนการผลิตของมูลนิธิ จะใช้ไผ่ฮาจิกุอายุ 2–3 ปีที่ตัดในฤดูหนาว นำมาตากในช่วงที่หนาวที่สุดและเก็บไว้ก่อนนำมาใช้ ขั้นตอนอาจิเคซุริที่เหลาซี่ให้บาง เป็นขั้นตอนที่ยากจนมีคำกล่าวว่าทำให้รสชาติของชาเปลี่ยนไปได้

สิ่งที่ควรดูเมื่อเลือกใช้ในคาเฟ่

ส่วนนี้เป็นความเห็นของทีมงาน ถ้าคาเฟ่ตีมัทฉะสำหรับอุสึฉะหรือลาเต้ ให้เริ่มจาก Chasen สำหรับอุสึฉะ ถ้าร้านไม่ต้องทำตามข้อกำหนดของสำนักชา ให้เลือกจากความสม่ำเสมอของซี่ ซี่ตั้งตรงกับด้ามหรือไม่ และผลิตที่ไหน มากกว่าดูจากจำนวนซี่ การเลือกผู้ขายที่ซื้อรุ่นเดิมได้ต่อเนื่อง ช่วยให้การตีมัทฉะของร้านสม่ำเสมอขึ้น

การเตรียมก่อนใช้

ก่อนใช้ ให้แช่ปลายซี่ในน้ำ และอุ่นไปพร้อมกับถ้วยชา เพราะซี่ที่แห้งหักง่าย

แช่น้ำ 1–2 นาที

อิปโปโดแนะนำให้ตั้ง Chasen คว่ำปลายซี่ลงในแก้วที่ใส่น้ำ และระบุว่าประมาณ 1–2 นาทีก็พร้อมใช้ จุดประสงค์คือทำให้ปลายซี่นุ่มและหักยากขึ้น

ในบทความอธิบายของร้านค้าภาษาอังกฤษ เวลาแช่ต่างกันไปตามบทความ ตั้งแต่ “ไม่กี่วินาที” “20–30 วินาที” “1–2 นาที” ไปจนถึง “2–3 นาที” และเท่าที่ทีมงานอ่าน ไม่มีบทความใดแสดงที่มาของเวลาดังกล่าว ถ้าร้านจะกำหนดเป็นมาตรฐาน ให้ใช้ 1–2 นาทีของอิปโปโดเป็นเกณฑ์ แล้วปรับตามสภาพของซี่

อุ่นไปพร้อมกับถ้วยชา

ยามามาสะ โคยามะเอ็นระบุว่า ถ้าอุ่นถ้วยชาและ Chasen ด้วยน้ำร้อนไว้ก่อน Chasen จะนุ่มขึ้นและตีได้ง่ายขึ้น ในคาเฟ่ ถ้าเทน้ำร้อนใส่ถ้วยก่อนตี แล้วตั้ง Chasen ไว้ในถ้วย ก็จะอุ่นและแช่ได้ในคราวเดียว

วิธีล้างและตาก

ล้างด้วยน้ำทันทีหลังใช้โดยไม่ใช้สบู่ และตากโดยไม่ใส่กล่อง ถ้าผงมัทฉะแห้งติดซี่ จะล้างออกยาก

วิธีล้าง

คำแนะนำการดูแลของอิปโปโดมีดังนี้

1. ล้างด้วยน้ำทันทีหลังใช้ ก่อนที่จะแห้ง (ไม่ใช้สบู่)
2. ถ้ามีผงเหลือติดซี่ ให้ใช้นิ้วปัดออกเบา ๆ ในน้ำ
3. ตากในที่อากาศถ่ายเทได้ดี

ที่มา: อิปโปโด “Chasen (Matcha Whisk) Care” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/chasen-pointers

อย่าใช้ Chasen กับนม

อิปโปโดระบุว่า ให้ใช้ Chasen กับน้ำและมัทฉะเท่านั้น ส่วนนมสำหรับลาเต้ให้ใส่หลังตีเสร็จ ในคาเฟ่ ให้แยกอุปกรณ์ตีฟองนมออกจาก Chasen และไม่ใช้ Chasen คนนม

อย่าตากไว้ในกล่อง

Chasen ของอิปโปโดส่งมาในกล่องป้องกัน บริษัทระบุว่ากล่องนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บ และ ถ้าเก็บไว้ในกล่อง Chasen อาจขึ้นรา จนกว่าจะแห้ง อย่าใส่ในกล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด

ที่วางทรงแปรง (Matcha Whisk Holder) การเก็บ และเวลาที่ควรเปลี่ยน

เวลาตาก ให้ตั้ง Chasen คว่ำปลายซี่ลงบนคุเซนาโอชิ (ที่วางทรงแปรง) เพื่อรักษารูปทรงของซี่ คุเซนาโอชิคือแท่นที่ใช้สวม Chasen ตั้งไว้

วิธีใช้ที่วางทรงแปรง

อิปโปโดแนะนำให้ตาก Chasen ที่ล้างแล้วในที่อากาศถ่ายเทได้ดี โดยวางคว่ำปลายซี่ลงบนที่วางทรงแปรงที่สะอาด ถ้าสวมไว้บนแท่นตั้งแต่ยังเปียก รูปทรงของซี่จะคงอยู่ระหว่างที่แห้ง แท่นนี้คือสิ่งที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า matcha whisk holder

นอกจากไม้ไผ่แล้ว ยังมี Chasen ที่ทำจากเรซิน ในเดือนพฤศจิกายน 2025 ร้านชายามาเนะเอ็น (山年園) ในย่านสึกาโมะ กรุงโตเกียว ได้วางขาย Chasen เรซินที่ผลิตในญี่ปุ่น ใช้กับเครื่องล้างจานได้ และมีคุเซนาโอชิเฉพาะรุ่นมาให้

รอยร้าวที่ด้ามและการเก็บ

ตามข้อมูลของอิปโปโด ความชื้นที่เปลี่ยนไปในที่เก็บอาจทำให้ด้ามมีรอยร้าว ด้ายที่ถักไว้ที่โคนซี่ช่วยหยุดไม่ให้รอยร้าวลามต่อ ดังนั้นแม้ด้ามจะมีรอยร้าวก็ยังใช้ได้ บริษัทระบุว่า Chasen ที่ใช้ทุกวันในร้านและห้องน้ำชาของบริษัทก็มีรอยร้าวอยู่หลายอัน

เวลาที่ควรเปลี่ยน

ทีมงานยังไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานรัฐที่ระบุเวลาเปลี่ยน Chasen เป็นจำนวนเดือนหรือจำนวนครั้งที่ใช้ บทความอธิบายของร้านค้าภาษาอังกฤษมีตัวเลขเช่น “2–4 เดือน” “6 เดือนถึง 1 ปี” และ “1–2 ปี” แต่เท่าที่ทีมงานอ่าน ไม่มีบทความใดแสดงที่มา

อิปโปโดระบุว่าควรเปลี่ยนเมื่อปลายซี่หักหลายซี่และตีได้ไม่ง่ายเหมือนเดิม ในร้าน ถ้ากำหนดไว้ล่วงหน้าว่าจะเปลี่ยนเมื่อเกิดสภาพต่อไปนี้ การตัดสินใจจะสม่ำเสมอขึ้น

• ปลายซี่หักหลายซี่
• ซี่ไม่กลับเป็นทรงเดิมแม้จะทำให้เปียก
• ยังมีกลิ่นหรือจุดดำเหลืออยู่แม้ล้างแล้ว

ความต่างจากเครื่องตีฟองไฟฟ้า เชคเกอร์ และ Chasen ไฟฟ้า

ทีมงานยังไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานรัฐที่เปรียบเทียบฟองหรือรสชาติระหว่าง Chasen กับอุปกรณ์ไฟฟ้า สิ่งที่ตัดสินความต่างคือผลจากการตีและเปรียบเทียบจริงที่ร้าน

ในการประเมินคุณภาพก็ใช้ Chasen ไฟฟ้า

รายงานวิจัยชาที่อธิบายการประเมินคุณภาพมัทฉะ ระบุ Chasen เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการประเมิน และระบุว่าบางครั้งก็ใช้ Chasen ไฟฟ้า (อุปกรณ์ที่ใช้ไฟฟ้าขยับซี่เพื่อตี) ส่วนเครื่องตีฟองนม (เครื่องตีฟองไฟฟ้าแบบมือถือสำหรับตีฟองนม) ไม่ได้กล่าวถึง

การเลือกใช้ในคาเฟ่

ส่วนนี้เป็นความเห็นของทีมงาน

เมื่อทีมงานเปรียบเทียบสูตรมัทฉะลาเต้เย็นอย่างเป็นทางการของร้านชาเก่าแก่และผู้ผลิต ไม่มีสูตรใดใส่ผงลงในนมเย็นโดยตรง อิปโปโดและอิโตเอ็น (Ito En) ละลายมัทฉะด้วยน้ำร้อนปริมาณน้อยก่อน แล้วจึงเทลงในนม รายละเอียดอยู่ในวิธีทำมัทฉะลาเต้เย็น

การหมุนเวียน Chasen หลายอันในคาเฟ่

อิปโปโดแนะนำให้ตาก Chasen ที่ใช้แล้วในที่อากาศถ่ายเทได้ดี ถ้าใช้ Chasen อันเดียวทั้งวัน จะไม่มีเวลาให้ตาก ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างการจัดการของทีมงาน โดยอิงจากคำแนะนำการดูแลของอิปโปโด

การกำหนดจำนวน

• แยก Chasen ที่ใช้ระหว่างเปิดร้านออกจากอันที่กำลังตาก และ ไม่ใช้ Chasen อันเดียวกันต่อเนื่องทั้งวันโดยไม่ได้พัก
• เตรียมจำนวนเท่ากับที่ใช้ในช่วงร้านยุ่ง บวกกับอันที่กำลังตากและอันสำรอง
• ใช้รุ่นเดียวกัน (จำนวนซี่ ไม้ไผ่ และแหล่งผลิต) เพื่อให้ได้ฟองแบบเดียวกันไม่ว่าจะตีด้วย Chasen อันไหน

ขั้นตอนในหนึ่งวัน

1. ก่อนเปิดร้าน: แช่ Chasen ที่จะใช้วันนั้นในน้ำ 1–2 นาที อุ่นพร้อมกับถ้วยชาด้วยน้ำร้อน
2. ระหว่างเปิดร้าน: ล้างด้วยน้ำร้อนทุกแก้ว ไม่ให้ผงเหลือ ไม่ใช้ Chasen กับนม
3. หลังปิดร้าน: ล้างด้วยน้ำ ใช้นิ้วปัดผงออก แล้วสวมไว้บนคุเซนาโอชิ ตากในที่อากาศถ่ายเทได้ดี
4. วันรุ่งขึ้น: ดูว่า Chasen ที่ใช้เมื่อวานแห้งแล้วหรือยัง ถ้ายังไม่แห้ง ให้ใช้อันที่พักไว้

สิ่งที่ควรตรวจไปพร้อมกับมัทฉะ

แม้ดูแล Chasen อย่างสม่ำเสมอ ถ้าเปลี่ยนเกรดหรือวิธีบดของมัทฉะ ฟองและสีก็อาจเปลี่ยนได้ วิธีเลือกมัทฉะสำหรับลาเต้สรุปไว้ในวิธีเลือกมัทฉะสำหรับลาเต้ในคาเฟ่ และความต่างของเกรดสรุปไว้ในเกรดของมัทฉะ Omakase Matcha ไม่ได้ขาย Chasen แต่มีมัทฉะจากแหล่งผลิตอุจิ ยาเมะ ชิซึโอกะ คาโงชิมะ และมิยาซากิ เริ่มต้นที่ 1kg และทดลองได้ด้วยตัวอย่าง 3 ชนิด

สิ่งที่ต้องตรวจเมื่อนำเข้า: การกักพืชในสิงคโปร์และไทย

Chasen ทำจากไม้ไผ่ จึงอาจเข้าข่ายการกักพืช (การตรวจเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชและโรคพืชเข้าประเทศ) ในบางประเทศ อย่างไรก็ตาม ทีมงานยังไม่พบเอกสารทางการของทั้งสิงคโปร์และไทยที่ระบุชัดเจนว่า Chasen ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ไม้ไผ่แปรรูป ต้องมีใบรับรองสุขอนามัยพืชหรือไม่

ไทย

ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (พ.ศ. 2550 หรือ ค.ศ. 2007) กำหนดให้พืชสกุลแบมบูซา (Bambusa spp.) ในวงศ์หญ้า ทุกส่วนของพืช เป็น “สิ่งกำกัด” และตามประกาศกรมวิชาการเกษตร สิ่งกำกัดต้องนำเข้าผ่านด่านตรวจพืช และต้องมีใบรับรองสุขอนามัยพืชที่ออกโดยหน่วยงานผู้มีอำนาจของประเทศผู้ส่งออก

ไผ่ฮาจิกุ คุโรจิกุ และมาดาเกะ ซึ่งเป็นไม้ไผ่ที่กำหนดเป็นวัตถุดิบของ Takayama Chasen ไม่มีชื่ออยู่ในรายการนี้ อย่างไรก็ตาม ประกาศกรมวิชาการเกษตรฉบับเดียวกันกำหนดว่า “สิ่งไม่ต้องห้าม” ซึ่งไม่ใช่ทั้งสิ่งต้องห้ามและสิ่งกำกัด ก็ต้องมีใบรับรองสุขอนามัยพืชเช่นกัน การไม่มีชื่อในรายการจึงไม่ได้หมายความว่าไม่ต้องใช้ใบรับรอง นอกจากนี้ ในสรุปเงื่อนไขของไทยที่สำนักงานป้องกันพืชของญี่ปุ่นจัดทำ ตัวอย่างสิ่งที่ต้องมีใบรับรองสุขอนามัยพืชรวมถึง “ผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ เช่น ลูกพลับแห้ง ฝ้าย และเสื่อทาทามิ” จึงมีกรณีที่ของแปรรูปก็ต้องใช้ใบรับรอง ก่อนนำเข้า Chasen มาใช้ในร้าน ให้สอบถามกรมวิชาการเกษตร (DOA) หรือตัวแทนออกของ โดยแจ้งชนิดสินค้าและชนิดของไม้ไผ่

สิงคโปร์

ในสิงคโปร์ การนำเข้าพืชและผลิตภัณฑ์จากพืชอยู่ภายใต้การดูแลของคณะกรรมการอุทยานแห่งชาติ (NParks) NParks ระบุว่าข้อกำหนดการนำเข้าใช้กับทั้งบุคคลทั่วไป นักวิจัย และผู้นำเข้าเชิงพาณิชย์ และให้ตรวจข้อกำหนดของสินค้าแต่ละประเภทบนเว็บไซต์ทางการ ในหมวดสินค้า (ไม้ประดับ ดอกไม้ตัด ผลผลิตสด ฯลฯ) ไม่มีหมวดผลิตภัณฑ์ไม้ไผ่ ดังนั้น ก่อนนำเข้า ให้สอบถาม NParks โดยแจ้งว่าเป็น Chasen ไม้ไผ่ที่ใช้ และวิธีแปรรูป ขั้นตอนการนำเข้ามัทฉะเองสรุปไว้ในการนำเข้ามัทฉะสู่สิงคโปร์

ฝั่งผู้ส่งจากญี่ปุ่น

สำนักงานป้องกันพืชของญี่ปุ่นตรวจพืชและสิ่งของที่ส่งออก ว่าเป็นไปตามเงื่อนไขที่ประเทศผู้นำเข้ากำหนดหรือไม่ ถ้าประเทศปลายทางกำหนดให้ต้องมีใบรับรอง ให้ปรึกษาสำนักงานป้องกันพืชก่อนส่งออก แม้จะส่ง Chasen ไปในพัสดุเดียวกับมัทฉะ ก็ควรตรวจการจัดการ Chasen แยกจากเอกสารของมัทฉะ

แหล่งอ้างอิง

• กระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่น (METI): งานหัตถกรรมดั้งเดิม (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.meti.go.jp/policy/mono_info_service/mono/nichiyo-densan/index.html
• กระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่น (METI): งานหัตถกรรมดั้งเดิมที่รัฐรับรอง 244 รายการ (ณ วันที่ 27 ตุลาคม 2025) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.meti.go.jp/policy/mono_info_service/mono/nichiyo-densan/xlsx/list_20251027.xlsx
• Aoyama Square (มูลนิธิส่งเสริมอุตสาหกรรมหัตถกรรมดั้งเดิม): 高山茶筌 (ภาษาญี่ปุ่น) https://kougeihin.jp/craft/0625/
• เมืองอิโกมะ: เอกสารแถลงข่าว ฝีมือช่าง Takayama Chasen การจับคู่สาเก และงานชงชายามค่ำคืน (29 กรกฎาคม 2025) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.city.ikoma.lg.jp/cmsfiles/contents/0000038/38735/20250729_04_.pdf
• เมืองอิโกมะ: ข่าวประชาสัมพันธ์ โครงการพิธีชงชาด้วย Takayama Chasen ในโรงเรียนประถม (31 พฤษภาคม 2017) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.city.ikoma.lg.jp/cmsfiles/contents/0000010/10081/20170531PR_sadou_taiken.pdf
• อิปโปโด: Chasen (Matcha Whisk) Care https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/chasen-pointers
• อิปโปโด: All About the Chasen - Matcha’s Most Important Tool https://ippodotea.com/blogs/ippodo-tea-blog/all-about-the-chasen
• ยามามาสะ โคยามะเอ็น: เว็บไซต์ทางการ (วิธีชงมัทฉะ) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/enjoy/2019/post/
• ยามาเนะเอ็น: เริ่มวางขาย Chasen เรซิน Fugetsu สำหรับมัทฉะ (PR TIMES, 28 พฤศจิกายน 2025) (ภาษาญี่ปุ่น) https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000112.000063005.html
• 茶業研究報告 134号 (2022): การประเมินคุณภาพมัทฉะ (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2022/134/2022_31/_pdf
• ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เรื่อง กำหนดพืชจากแหล่งที่กำหนดเป็นสิ่งกำกัด ข้อยกเว้น และเงื่อนไขตามพระราชบัญญัติกักพืช พ.ศ. 2507 พ.ศ. 2550 https://assets.ippc.int/static/media/files/reportingobligation/2017/03/01/restriced_articles.pdf
• ประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง หลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขการนำเข้าหรือนำผ่านซึ่งสิ่งต้องห้าม สิ่งกำกัด และสิ่งไม่ต้องห้าม พ.ศ. 2551 https://assets.ippc.int/static/media/files/reportingobligation/2017/03/01/importation_or_bringing_in_transit_of_prohibited_restricted_and_unprohibited_articles.pdf
• สำนักงานป้องกันพืชของญี่ปุ่น: เงื่อนไขการกักพืชของแต่ละประเทศ ราชอาณาจักรไทย (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/pps/j/search/ekuni/as/thailand/index.html
• สำนักงานป้องกันพืชของญี่ปุ่น: เงื่อนไขการกักพืชของแต่ละประเทศ สาธารณรัฐสิงคโปร์ (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/pps/j/search/ekuni/as/singapore/index.html
• NParks: Import of plants or plant products https://www.nparks.gov.sg/services/import-plant-plant-products
• NParks: Check plant health import requirements https://www.nparks.gov.sg/services/import-plant-plant-products/check-plant-health-requirements
• สำนักงานป้องกันพืชของญี่ปุ่น: การกักพืชเพื่อการส่งออก (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/pps/j/introduction/export/index.html