Shizuoka Matcha คืออะไร: ปริมาณเทนฉะ การเปลี่ยนจากเซนฉะ แหล่งผลิต และสิ่งที่ต้องตรวจเมื่อซื้อ

ในคาเฟ่และร้านค้าออนไลน์ในต่างประเทศ นอกจาก “Uji matcha” แล้ว ยังมีมัทฉะที่เขียนว่า “Shizuoka matcha” ด้วย จังหวัดชิซึโอกะมีไร่ชามากที่สุดในญี่ปุ่น แต่อาราฉะประมาณ 60% เป็นเซนฉะ และในแง่ปริมาณวัตถุดิบของมัทฉะ คาโงชิมะและเกียวโตผลิตได้มากกว่า ถ้าตรวจจากข้อมูลของหน่วยงานรัฐก่อนว่ามัทฉะชิซึโอกะผลิตได้เท่าไร ที่ไหน และอย่างไร ก็จะเปรียบเทียบคำอธิบายของผู้ขายได้ง่ายขึ้น

Shizuoka Matcha คืออะไร

Shizuoka Matcha เป็นชื่อเรียกมัทฉะที่โม่จากเทนฉะ (碾茶) ซึ่งผลิตในจังหวัดชิซึโอกะ และไม่มีนิยามที่กำหนดไว้ของ “静岡抹茶 (Shizuoka Matcha)” ในเครื่องหมายการค้าร่วมระดับท้องถิ่น (地域団体商標: เครื่องหมายการค้าที่รวมชื่อท้องถิ่นกับชื่อสินค้า) ของสำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น มี “静岡茶 (Shizuoka-cha)” สำหรับชาเขียวจากจังหวัดชิซึโอกะ และ “掛川抹茶 (Kakegawa Matcha)” สำหรับมัทฉะจากเมืองคาเคงาวะ

ชิซึโอกะเป็นแหล่งผลิตเซนฉะ

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น (MAFF) ไร่ชาของจังหวัดชิซึโอกะมี 11,600 เฮกตาร์ มากเป็นอันดับ 1 ของประเทศ ลักษณะการผลิตคือ “เน้นเซนฉะ (煎茶: ชาเขียวที่นึ่งแล้วนวด) โดยเฉพาะฟุกะมุชิเซนฉะ (深蒸し煎茶: เซนฉะที่นึ่งนานขึ้น)” ปริมาณอาราฉะ (荒茶: ใบชาที่เก็บแล้วนำไปนึ่งและอบแห้งที่โรงงานในแหล่งปลูก เป็นชาที่ยังไม่ผ่านขั้นตอนตกแต่ง) ในปี 2024 และ 2025 คาโงชิมะเป็นอันดับ 1 และชิซึโอกะเป็นอันดับ 2

เทนฉะและมัทฉะ

เทนฉะคือใบชาที่เป็นวัตถุดิบของมัทฉะ ตามข้อมูลของ MAFF ก่อนเก็บจะคลุมไร่ชาด้วยวัสดุ เช่น มู่ลี่ไม้อ้อ เสื่อฟาง หรือผ้าตาข่ายบังแดด (寒冷紗) ประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ นำใบที่เก็บแล้วไปนึ่ง แล้วอบแห้งโดยไม่นวด เมื่อนำเทนฉะไปบดเป็นผงละเอียดด้วยโม่หินหรือเครื่องที่คล้ายกันจะได้มัทฉะ

ปริมาณเทนฉะของจังหวัดชิซึโอกะ

ปี 2025 จังหวัดชิซึโอกะผลิตเทนฉะ 875 ตัน เป็นอันดับ 3 ของประเทศ รองจากคาโงชิมะและเกียวโต เทนฉะคิดเป็นประมาณ 4% ของอาราฉะทั้งหมดของจังหวัด 24,100 ตัน ส่วนเซนฉะคิดเป็นประมาณ 60%

เทนฉะแยกตามจังหวัด (ผลผลิตปี 2025)

ตามการสำรวจของสหพันธ์องค์กรผู้ผลิตชาแห่งชาติ ปี 2025 ทั้งประเทศผลิตเทนฉะ 6,278 ตัน

สัดส่วนคำนวณจากตัวเลขของสหพันธ์องค์กรผู้ผลิตชาแห่งชาติ ชิซึโอกะผลิตเซนฉะ 14,310 ตัน

เทนฉะของชิซึโอกะในแง่ปริมาณ

เทนฉะของชิซึโอกะมีประมาณ 1 ใน 3 ของคาโงชิมะ ในทางกลับกัน อาราฉะของชิซึโอกะมีมากกว่าเกียวโต 10 เท่าขึ้นไป ถ้าสัดส่วนอาราฉะที่นำไปทำเทนฉะเปลี่ยนไป 1 จุดเปอร์เซ็นต์ ปริมาณจะเปลี่ยนประมาณ 240 ตัน

แผนส่งเสริมอุตสาหกรรมชาของจังหวัดชิซึโอกะประมาณการว่า “มัทฉะและชาผง” ของจังหวัดในปี 2025 มี 4,400 ตัน ตัวเลขนี้เป็นการประมาณการของจังหวัดที่แยกตามการใช้งาน ไม่ใช่ตัวเลขของเทนฉะอย่างเดียว

การเปลี่ยนจากเซนฉะเป็นเทนฉะ

ในขณะที่ความต้องการเซนฉะลดลง จังหวัดชิซึโอกะวางแผนเปลี่ยนการผลิตชาไปสู่เทนฉะและชาออร์แกนิกมากขึ้น แผนส่งเสริมอุตสาหกรรมชาของจังหวัดชิซึโอกะ ฉบับเดือนมีนาคม 2026 ตั้งเป้าเพิ่มการผลิตมัทฉะและชาผงให้ได้ประมาณ 1 ใน 3 ของอาราฉะทั้งหมดภายในปี 2040

ตัวเลขในแผนของจังหวัด

ตามแผน ราคาอาราฉะของชิซึโอกะอยู่ในระดับต่ำมานาน แต่ ในปี 2025 ราคาเฉลี่ยทั้งปีเพิ่มขึ้นประมาณ 80% จากปีก่อน โดยมีกระแสมัทฉะเป็นปัจจัยหนึ่ง ในขณะเดียวกัน อาราฉะของจังหวัดในปี 2025 ลดลงเหลือ 24,100 ตัน น้อยกว่าปีก่อน 1,700 ตัน และไร่ชาก็ลดลง 1,200 เฮกตาร์ ตัวเลขหลักของแผนมีดังนี้

แผนภูมิเป้าหมายการผลิตแยกตามประเภทชาในแผน ระบุว่าจะขยายมัทฉะและชาผงให้ได้ประมาณ 1 ใน 3 ของอาราฉะทั้งหมดเพื่อตอบความต้องการส่งออก โดยมีตัวเลขดังนี้

ที่มา: จังหวัดชิซึโอกะ “静岡県茶業振興計画（2025〜2028年）” https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/027/277/keikaku.pdf

แผนระบุว่าจะเปลี่ยนไปใช้พันธุ์ที่เหมาะกับเทนฉะและนำการปลูกแบบคลุมบังแดดมาใช้อย่างเป็นระบบ ในโครงการเงินอุดหนุนของจังหวัดปีงบประมาณ 2026 ผู้ปลูกชาใน “ฐานการผลิตเพื่อการส่งออก” ที่จังหวัดคัดเลือก จะได้รับการอุดหนุนค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนไปปลูกแบบคลุมบังแดดเพื่อผลิตเทนฉะ โดยมีวงเงินอ้างอิง 100,000 เยนต่อ 10 อาร์

งานวิจัยของศูนย์วิจัยชา

ศูนย์วิจัยชาของจังหวัดชิซึโอกะศึกษาวิธีผลิตเทนฉะจากพันธุ์สำหรับเซนฉะที่ปลูกอยู่แล้วในจังหวัด โดยไม่ต้องรอการปลูกใหม่ ผลการวิจัยปีงบประมาณ 2019 ระบุว่าการผลิตเทนฉะในจังหวัดเพิ่มขึ้น แต่แทบไม่มีการใช้พันธุ์สำหรับเทนฉะ และการเปลี่ยนพันธุ์ต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่าย

สิ่งที่พบจากผลการวิจัยในปีเดียวกันมีดังนี้

• เทนฉะในจังหวัดส่วนใหญ่ผลิตด้วยวิธีจิกะงาเกะ (直掛け: การคลุมโดยวางตาข่ายบังแดดสีดำทับต้นชาโดยตรง)
• เมื่อคลุมโดยตรงด้วยตาข่ายที่บังแสงแดด 85% พันธุ์ซายามะคาโอริ ซาวามิซึกะ และโคชุน ให้ผลผลิตชาแรกมากกว่าพันธุ์ยาบุกิตะ 20% ขึ้นไป
• คะแนนคุณภาพเทนฉะรวม พันธุ์สึยุฮิคาริและโคชุนได้คะแนนสูง ด้านรูปลักษณ์และสี สึยุฮิคาริ โคชุน และโอคุมิโดริได้คะแนนสูง ด้านกลิ่นและรสชาติ ซาเอมิโดริได้คะแนนสูง
• คลุมโดยตรง 20 วันได้ผลผลิต 949 กก. ต่อ 10 อาร์ มากกว่า 630 กก. จากการคลุม 15 วัน ยิ่งคลุมนาน ผลผลิตยิ่งเพิ่ม แต่สัดส่วนไนโตรเจนทั้งหมด ซึ่งเป็นตัวชี้วัดคุณภาพตัวหนึ่ง จะลดลง

จากเอกสารของสถาบันวิจัยของจังหวัด รู้ได้ว่า ณ ปีงบประมาณ 2019 เทนฉะของจังหวัดส่วนใหญ่ผลิตจากพันธุ์สำหรับเซนฉะที่คลุมบังแดดโดยตรง

แหล่งผลิตเทนฉะหลักในชิซึโอกะ

พื้นที่ที่มีชื่อเป็นแหล่งผลิตเทนฉะในเอกสารเผยแพร่ของจังหวัดและของรัฐ คือพื้นที่ชิดะ-ไฮบาระ เมืองคาเคงาวะ และเขตเท็นริว เมืองฮามามัตสึ ไม่พบสถิติเทนฉะแยกตามเมืองในเอกสารเผยแพร่ของจังหวัดชิซึโอกะ ต่างจากจังหวัดเกียวโต

พื้นที่ชิดะ-ไฮบาระ

ตามกรณีศึกษาการส่งเสริมการเกษตรของจังหวัดชิซึโอกะที่ MAFF เผยแพร่ ในพื้นที่ที่สำนักงานเกษตรและป่าไม้ชิดะ-ไฮบาระดูแล ซึ่งรวมเมืองชิมาดะ การผลิตเทนฉะเพิ่มจาก 463 ตันในปีงบประมาณ 2021 เป็น 793 ตันในปีงบประมาณ 2024 ในจำนวนนี้ เทนฉะออร์แกนิกเพิ่มจาก 214 ตันเป็น 295 ตัน โรงงานเทนฉะเพิ่มจาก 13 แห่งในปีงบประมาณ 2021 เป็น 17 แห่งในปีงบประมาณ 2025 และ 11 แห่งในนั้นผลิตเทนฉะออร์แกนิก

เอกสารเดียวกันระบุว่า ในญี่ปุ่น เทนฉะซื้อขายในราคาอาราฉะมากกว่าเซนฉะ 2 เท่าขึ้นไป และความต้องการเทนฉะออร์แกนิกสูงเป็นพิเศษ ตัวเลขเหล่านี้ต่างปีและต่างแหล่งจากตัวเลขทั้งจังหวัด 875 ตัน (ปี 2025) จึงเปรียบเทียบกันตรง ๆ ไม่ได้

เมืองคาเคงาวะและเขตเท็นริว เมืองฮามามัตสึ

ตามเอกสารของจังหวัดชิซึโอกะ ในปีงบประมาณ 2024 มีการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกแปรรูปเทนฉะต่อไปนี้ด้วยโครงการเงินอุดหนุนของรัฐ (産地生産基盤パワーアップ事業)

สภาอุตสาหกรรมชาจังหวัดชิซึโอกะแบ่งแหล่งปลูกชาในจังหวัดเป็น 8 แห่ง ได้แก่ เซเอ็น ชูเอ็น มากิโนะฮาระ คาวาเนะ ชิดะ ฮนยามะ ชิมิซึ และฟูจิ-นูมาซุ นี่คือการแบ่งแหล่งปลูกชาทั้งหมดรวมเซนฉะ ไม่ได้แสดงแหล่งผลิตเทนฉะ

ตลาดชาชิซึโอกะและการซื้อขายเทนฉะ

ตลาดชาชิซึโอกะเป็นตลาดที่ซื้อขายอาราฉะระหว่างผู้ขายและผู้ซื้อ และมีการขายเทนฉะด้วยวิธีประมูลด้วย ในการประมูลวันที่ 30 กรกฎาคม 2026 มีเทนฉะเข้าประมูล 7 รายการ

ตลาดชาชิซึโอกะคืออะไร

บริษัท Shizuoka Tea Market (株式会社静岡茶市場) ก่อตั้งในปี 1956 ตั้งอยู่ในเขตอาโออิ เมืองชิซึโอกะ จังหวัดชิซึโอกะถือหุ้น 16.7% ธุรกิจคือการซื้อขายชาจริงและการขายฝาก ตามคำอธิบายของตลาด ประมาณ 40% ของปริมาณซื้อขายทั้งหมดเป็นชาจากนอกจังหวัด ตามข้อมูลของจังหวัดชิซึโอกะ ตลาดเริ่มทดลองใช้การประมูล ซึ่งกำหนดราคาด้วยการแข่งขันเสนอราคา ตั้งแต่ชาแรกของปี 2025

การประมูลเทนฉะเดือนกรกฎาคม 2026

ในรายการสินค้าของ “การประมูลเทนฉะ ชาออร์แกนิก และชาหมัก ครั้งที่ 10” ที่ตลาดชาชิซึโอกะเผยแพร่ มีสินค้าทั้งหมด 51 รายการ เป็นเทนฉะ 7 รายการ

ที่มา: ตลาดชาชิซึโอกะ “第10回 碾茶・有機茶・発酵茶 入札販売会出品一覧” https://chaichiba.co.jp/news/17654/

ไม่พบราคาที่ประมูลได้จริงในเอกสารเผยแพร่

กฎของชื่อ เช่น “静岡茶 (Shizuoka-cha)” และ “掛川抹茶 (Kakegawa Matcha)”

กฎของชาที่ใช้ชื่อชิซึโอกะมาจากเครื่องหมายการค้าร่วมระดับท้องถิ่นของสำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น และเกณฑ์การแสดงฉลากของสมาคมชาญี่ปุ่น ไม่มีเครื่องหมายการค้า “静岡抹茶 (Shizuoka Matcha)” และไม่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI: ระบบที่รัฐคุ้มครองความเชื่อมโยงระหว่างแหล่งผลิตกับคุณภาพ) ที่คุ้มครองมัทฉะภายใต้ชื่อชิซึโอกะ

เครื่องหมายการค้าร่วมระดับท้องถิ่นของชาในจังหวัดชิซึโอกะ

ในรายการเครื่องหมายการค้าร่วมระดับท้องถิ่นของสำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น (ตรวจเมื่อวันที่ 13 ตุลาคม 2026) เครื่องหมายการค้าของชาในจังหวัดชิซึโอกะมีดังนี้

ที่มา: สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น “商標登録第6538181号 掛川抹茶” ผู้ถือสิทธิคือสหกรณ์พ่อค้าชาคาเคงาวะ สหกรณ์การเกษตรเมืองคาเคงาวะ และสหกรณ์การเกษตรเอ็นชูยูเมะซากิ https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/6538181.html

เครื่องหมายการค้าร่วมระดับท้องถิ่นที่มีคำว่ามัทฉะในชื่อมีทั้งหมด 5 รายการทั่วประเทศ ได้แก่ Kawagoe Matcha, Kakegawa Matcha, Nishio no Matcha, Uji Matcha และ Yame Matcha (กฎของ Yame Matcha สรุปไว้ที่ Yame Matcha คืออะไร) ไม่มีเครื่องหมายการค้าที่คุ้มครองมัทฉะด้วยชื่อจังหวัด และในจังหวัดชิซึโอกะ มีเพียงเมืองคาเคงาวะที่มีเครื่องหมายการค้าของมัทฉะ

GI ของจังหวัดชิซึโอกะ

จังหวัดชิซึโอกะมี GI “深蒸し菊川茶 (Fukamushi Kikugawa-cha)” ที่ขึ้นทะเบียนในปี 2023 เนื้อหาที่ขึ้นทะเบียนเป็นชาแบบนึ่งนาน ไม่มีการกล่าวถึงมัทฉะ GI ของชาอื่น ๆ คือ “八女伝統本玉露 (Yame Dento Hon Gyokuro)” และ “日本茶 (Nihoncha)” ที่ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม 2026 “日本茶” ไม่ได้ระบุแหล่งผลิตเฉพาะ แต่ครอบคลุมชาเขียวทั้งหมดที่ปลูกและแปรรูปในญี่ปุ่น (รวมเซนฉะ เกียวคุโระ และมัทฉะ)

กฎการแสดงฉลาก

ตาม “เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียว” ของสมาคมชาญี่ปุ่น (日本茶業中央会) (เกณฑ์ที่อุตสาหกรรมกำหนดเอง) การแสดงชื่อแหล่งผลิตต้องเป็นชาญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบจากแหล่งนั้น 50% ขึ้นไป ถ้า 100% ใช้ชื่อ “ชา○○” ได้ ถ้า 50% ขึ้นไปแต่ไม่ถึง 100% ต้องเขียนให้รู้ว่าเป็นชาผสม ถ้าตกแต่งในสถานที่อื่นที่ไม่ใช่แหล่งผลิตอาราฉะ ต้องระบุสถานที่ตกแต่ง

ความต่างจากอุจิและคาโงชิมะ

ปริมาณ พันธุ์ และแนวทางการปลูกเปรียบเทียบได้ด้วยตัวเลขของรัฐ แต่ไม่มีข้อมูลของรัฐที่แสดงว่ามัทฉะจากแหล่งไหนรสชาติดีกว่า บทความของร้านค้าในต่างประเทศบางแห่งบรรยายรสชาติของมัทฉะชิซึโอกะ แต่ไม่ได้แสดงข้อมูลที่เป็นหลักฐาน

สิ่งที่เปรียบเทียบได้จากข้อมูลของหน่วยงานรัฐ

เทนฉะมาจากสหพันธ์องค์กรผู้ผลิตชาแห่งชาติ พันธุ์ เครื่องเก็บชา และพื้นที่เนินเขามาจาก “สถานการณ์ชา” ของ MAFF ตัวเลขพันธุ์ เครื่องเก็บชา และพื้นที่เนินเขาเป็นตัวเลขของชาทั้งหมด ไม่ใช่ของเทนฉะอย่างเดียว

สิ่งที่รู้จากตัวเลข

ชิซึโอกะมีสัดส่วนพันธุ์ยาบุกิตะในไร่ชาสูงถึง 86% และมีไร่ชาที่ราบซึ่งเก็บด้วยเครื่องแบบนั่งขับได้มาก คาโงชิมะมีพันธุ์ที่เก็บเร็ว (ยุทากะมิโดริและซาเอมิโดริ) ประมาณ 40% ของไร่ชา ส่วนเกียวโตมีไร่ชามากกว่า 80% อยู่ในพื้นที่เนินเขาและภูเขา นิยามของ Uji Matcha และแหล่งผลิตในจังหวัดเกียวโตสรุปไว้ที่ Uji Matcha คืออะไร

สิ่งที่ต้องตรวจเมื่อซื้อ “Shizuoka matcha” ในต่างประเทศ

แม้สินค้าจะเขียนว่า “Shizuoka” แต่สถานที่ผลิตเทนฉะ สัดส่วนวัตถุดิบจากชิซึโอกะ และพันธุ์ ต่างกันไปตามสินค้า ชาที่ซื้อขายในตลาดชาชิซึโอกะประมาณ 40% มาจากนอกจังหวัด ชาที่ซื้อขายในชิซึโอกะจึงไม่ได้มาจากชิซึโอกะทั้งหมด

สิ่งที่ต้องตรวจกับผู้ขาย

เมื่อซื้อในฐานะมัทฉะชิซึโอกะ ให้ตรวจเรื่องต่อไปนี้ด้วยเอกสาร

1. แหล่งผลิตเทนฉะ: ผลิตในเมืองไหนของจังหวัดชิซึโอกะ
2. สัดส่วนวัตถุดิบจากชิซึโอกะ: 100% หรือผสมกับแหล่งอื่น
3. พันธุ์และช่วงเก็บ: ยาบุกิตะ หรือพันธุ์อื่น เช่น สึยุฮิคาริ เป็นชาแรกหรือชาที่สอง
4. วิธีคลุมและระยะเวลา: คลุมโดยตรงหรือคลุมบนโครงค้าง คลุมกี่วัน
5. ถ้าเขียนว่า “Kakegawa matcha”: เป็นมัทฉะจากเมืองคาเคงาวะหรือไม่
6. ถ้าเขียนว่า “Organic”: วัตถุดิบและโรงงานได้รับการรับรองออร์แกนิก JAS (มาตรฐานออร์แกนิกของญี่ปุ่น) หรือไม่

ลำดับการเลือกสำหรับคาเฟ่

เกรดที่เหมาะขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำลาเต้หรือตีเสิร์ฟเพียว ๆ ให้กำหนดการใช้งานก่อน (เกรดมัทฉะ) แล้วคำนวณราคาซื้อที่รับได้จากต้นทุนต่อแก้ว (วิธีเลือกมัทฉะสำหรับมัทฉะลาเต้ในคาเฟ่) จากนั้นชิมเปรียบเทียบมัทฉะชิซึโอกะกับมัทฉะจากแหล่งอื่น เช่น อุจิและคาโงชิมะ โดยใช้ปริมาณเท่ากันและนมแบบเดียวกัน เหตุผลที่ราคาขึ้นสรุปไว้ที่ มัทฉะยังขาดตลาดอยู่ไหม และแหล่งผลิตที่ Omakase Matcha จัดหา สรุปไว้ที่ แหล่งปลูกมัทฉะ

แหล่งอ้างอิง

• จังหวัดไอจิ: 2025年産茶の生産状況 (การสำรวจของสหพันธ์องค์กรผู้ผลิตชาแห่งชาติ) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/622005.pdf
• กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น: 茶をめぐる情勢（令和8年10月） (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/attach/pdf/ocha-201.pdf
• จังหวัดชิซึโอกะ: 静岡県茶業振興計画（2025〜2028年） (มีนาคม 2026) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/027/277/keikaku.pdf
• ฝ่ายส่งเสริมชา จังหวัดชิซึโอกะ: 令和8年度 輸出拡大生産体制強化支援事業 公募要領【生産者向け】 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/085/137/boshuyouryose.pdf
• ศูนย์วิจัยชา สถาบันวิจัยเทคโนโลยีเกษตรและป่าไม้จังหวัดชิซึโอกะ: 静岡県茶奨励品種等におけるてん茶適性 (ปีงบประมาณ 2019) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/044/307/r1-d.pdf
• ศูนย์วิจัยชา สถาบันวิจัยเทคโนโลยีเกษตรและป่าไม้จังหวัดชิซึโอกะ: てん茶の良質多収を目指した被覆技術 (ปีงบประมาณ 2019) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/044/307/r1-a.pdf
• กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น: กรณีศึกษาการส่งเสริมการเกษตร 海外輸出需要に対応したてん茶栽培加工経営体の育成 (จังหวัดชิซึโอกะ) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/seisan/gizyutu/hukyu/h_zirei/r7/attach/pdf/r7-155.pdf
• จังหวัดชิซึโอกะ: 令和6年度実施地区の概要（産地生産基盤パワーアップ事業） (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/026/990/r6_sanpajissitiku.pdf
• สภาอุตสาหกรรมชาจังหวัดชิซึโอกะ: 静岡県の茶業 有名茶産地 (ภาษาญี่ปุ่น) https://shizuoka-cha.com/index.php/ocha/sanchi/
• จังหวัดชิซึโอกะ: 点検評価表（株式会社静岡茶市場） (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/077/363/tenken/r7_47_shizuokacha.pdf
• ตลาดชาชิซึโอกะ: 特徴・歴史 (ภาษาญี่ปุ่น) https://chaichiba.co.jp/chaitiba/history/
• ตลาดชาชิซึโอกะ: 第10回 碾茶・有機茶・発酵茶入札販売会開催のご案内 (ภาษาญี่ปุ่น) https://chaichiba.co.jp/news/17525/
• ตลาดชาชิซึโอกะ: 第10回 碾茶・有機茶・発酵茶 入札販売会出品一覧 (ภาษาญี่ปุ่น) https://chaichiba.co.jp/news/17654/
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: เครื่องหมายการค้าเลขทะเบียน 5062720 静岡茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5062720.html
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: เครื่องหมายการค้าเลขทะเบียน 6538181 掛川抹茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/6538181.html
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: เครื่องหมายการค้าเลขทะเบียน 5082404 掛川茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5082404.html
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: เครื่องหมายการค้าเลขทะเบียน 6813218 掛川茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/6813218.html
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: เครื่องหมายการค้าเลขทะเบียน 5053823 川根茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5053823.html
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: เครื่องหมายการค้าเลขทะเบียน 5517008 東山茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5517008.html
• สำนักงานสิทธิบัตรญี่ปุ่น: รายการเครื่องหมายการค้าร่วมระดับท้องถิ่นที่จดทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/index.html
• กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น: GI เลขที่ 130 深蒸し菊川茶 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0130/index.html
• สมาคมชาญี่ปุ่น: 緑茶の表示基準 (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.nihon-cha.or.jp/pdf/hyoujikijyun.pdf