Pure Matcha (เพียวมัทฉะ) คืออะไร: ผงมัทฉะญี่ปุ่น 100% ต่างจากผงลาเต้อย่างไร วิธีอ่านฉลาก และวิธีตรวจว่าเป็นของแท้

ในไทย คำว่า “pure matcha (เพียวมัทฉะ)” ใช้ทั้งในเมนูของคาเฟ่และในชื่อสินค้าผงมัทฉะ แต่คำนี้ไม่มีนิยามในเกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียวของภาคอุตสาหกรรมญี่ปุ่น และในประกาศกระทรวงสาธารณสุขของไทยเรื่องชา แต่ละร้านหรือผู้ขายจึงหมายถึงของต่างกัน ถ้ารู้ทั้ง 2 ความหมาย และรู้ว่ากฎเรื่องฉลากของญี่ปุ่นและไทยแบ่งผงสีเขียวไว้อย่างไร ก็จะดูจากฉลากได้ว่าผงที่จะสั่งซื้อเป็นมัทฉะ 100% หรือเป็นผงผสมที่มีน้ำตาลและอย่างอื่น

Pure Matcha (เพียวมัทฉะ) คืออะไร

ในไทย “pure matcha” ใช้เรียก 2 อย่าง คือเครื่องดื่มมัทฉะผสมน้ำ และผงมัทฉะ 100% ทั้งสองแบบเรียกว่า “pure” เพราะดึงรสของมัทฉะออกมาโดยไม่ใช้นมหรือน้ำตาล

2 ความหมายที่ใช้กันในไทย

เมื่ออ่านบทความ สูตร และหน้าสินค้าที่ขึ้นมาเมื่อค้นเป็นภาษาไทย จะเห็นว่า pure matcha ใช้ใน 2 ความหมายนี้

บทความของไทยพีบีเอส (Thai PBS) สถานีโทรทัศน์สาธารณะของไทย อธิบายว่า pure matcha คือผงมัทฉะแท้ 100% ที่ไม่ผสมสารอื่น ส่วนสูตรของสื่ออาหารไทยใช้ชื่อนี้เรียกวิธีดื่มมัทฉะที่ไม่ใส่นม ผสมแต่น้ำเปล่า

ทั้งเกณฑ์ของญี่ปุ่นและประกาศของไทยไม่ได้นิยามคำว่า “pure”

ทั้งเกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียวของญี่ปุ่นและประกาศกระทรวงสาธารณสุขของไทยเรื่องชา ไม่มีประเภทที่เรียกว่า “pure” ในเกณฑ์ของญี่ปุ่น คำว่า “100%” ปรากฏในตัวอย่างการเขียนชื่อพันธุ์ชา (“ยาบุคิตะ 100%”) และในกฎเรื่องสัดส่วนวัตถุดิบที่ต้องมีเมื่อจะใส่ชื่อแหล่งผลิต

ดังนั้น จะรู้ว่าสินค้าที่เขียนว่า “pure” เป็นมัทฉะ 100% หรือไม่ ต้องดูจากส่วนประกอบบนฉลากและเอกสาร ไม่ใช่ดูจากชื่อ บทความภาษาไทยบางบทความอธิบายว่า pure matcha คือ “มัทฉะเกรดสูงกว่าปกติ” แต่กฎทั้งสองฉบับนี้ก็ไม่มีเกณฑ์รองรับเรื่องนี้ ชื่อเรียกเกรดสรุปไว้ที่ เกรดมัทฉะ

ความต่างระหว่างมัทฉะ ผงชาบด และผงลาเต้

ผงสีเขียวมีทั้งมัทฉะ ผงชาบดที่ทำจากเซนฉะหรือชาอื่นมาบด ชาผงสำเร็จรูปที่ทำจากสารสกัดแล้วทำให้แห้ง และผงลาเต้ที่ผสมน้ำตาลหรือนม ญี่ปุ่นและไทยแบ่งประเภทไว้ดังนี้

การแบ่งตามเกณฑ์ฉลากของญี่ปุ่น

“เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียว” ของสมาคมชาญี่ปุ่นกลาง (Japan Tea Central Public Interest Incorporated Association) ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่ภาคอุตสาหกรรมกำหนดเอง (แก้ไขล่าสุด 10 กรกฎาคม 2026) นิยามชื่อแต่ละชนิดไว้ดังนี้

ผงลาเต้ที่ผสมน้ำตาลหรือนมผงไม่อยู่ในรายชื่อชาของเกณฑ์นี้ ถ้าขายในญี่ปุ่น จะแสดงส่วนประกอบตามมาตรฐานการแสดงฉลากอาหารของญี่ปุ่นเหมือนอาหารแปรรูปอื่น

การแบ่งตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 196)

ในไทย ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 196) พ.ศ. 2543 (ค.ศ. 2000) เรื่อง ชา แบ่งชาออกเป็น 3 ชนิด

1. ชา: ใบ ยอด และก้านที่ยังอ่อนของต้นชา ที่ทำให้แห้งแล้ว
2. ชาผงสำเร็จรูป: ของเหลวที่สกัดจากชา นำมาทำเป็นผงที่กระจายตัวได้ง่ายเพื่อดื่มได้ทันที (ฉบับภาษาอังกฤษแปลว่าทำแห้งแบบพ่นฝอย)
3. ชาปรุงสำเร็จ: ชาตาม 1 หรือ 2 ที่นำมาปรุงแต่งรสให้พร้อมบริโภค และบรรจุในภาชนะปิดสนิท ทั้งชนิดเหลวและชนิดแห้ง (ฉบับภาษาอังกฤษแปลว่า “ผสมกับส่วนประกอบอื่น”)

ที่มา: ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 196) พ.ศ. 2543 เรื่อง ชา ข้อ 3 (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ฉบับภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=510362387866591232&name=Compi_196.pdf

อ่านได้ว่า ผงมัทฉะ 100% อยู่ในชนิดที่ 1 คือชา ส่วนผงลาเต้ที่ผสมน้ำตาลหรือนมผงอยู่ในชนิดที่ 3 คือชาปรุงสำเร็จชนิดผง แม้จะเป็นผงสีเขียวเหมือนกัน แต่ประกาศของไทยกำหนดมาตรฐานของชาใบและของผงผสมแยกกัน ชาใบต้องมีความชื้นไม่เกิน 8% และกาเฟอีนไม่น้อยกว่า 1.5% เป็นต้น ส่วนชาปรุงสำเร็จชนิดผงต้องมีความชื้นไม่เกิน 6% และเมื่อละลายตามที่ฉลากระบุ ต้องได้มาตรฐานของชนิดเหลว

วิธีอ่านส่วนประกอบบนฉลากญี่ปุ่น

ถุงมัทฉะที่แสดงฉลากตามเกณฑ์ชาเขียวของญี่ปุ่น จะเขียนชื่อส่วนประกอบว่า “ชา” หรือ “ชาเขียว” และถ้ามีส่วนประกอบอื่น จะเรียงจากน้ำหนักมากไปน้อย ถ้าเป็นผงมัทฉะ 100% ช่องส่วนประกอบจะมีแค่ “ชา” หรือ “ชาเขียว”

สิ่งที่เกณฑ์กำหนด

เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียวกำหนดเรื่องชื่อส่วนประกอบไว้ดังนี้

• ชื่อส่วนประกอบเขียนว่า “ชา” (茶) หรือ “ชาเขียว” (緑茶)
• โดยหลักแล้วไม่ใช้วัตถุเจือปนอาหารเป็นส่วนประกอบ
• ส่วนประกอบที่ใช้ เรียงตามน้ำหนักจากมากไปน้อย โดยแยกอาหารกับวัตถุเจือปนอาหาร
• ยกตัวอย่าง “ชา เดกซ์ทริน” สำหรับชาผงสำเร็จรูป
• สินค้านำเข้าต้องระบุประเทศผู้ผลิต

ถ้าช่องส่วนประกอบมีน้ำตาล กลูโคส นมผง ครีมเทียม เดกซ์ทริน หรือกลิ่นรส ผงนั้นไม่ใช่มัทฉะ 100% และยิ่งมัทฉะอยู่ท้ายรายการ ก็ยิ่งมีสัดส่วนน้อย ลำดับส่วนประกอบตามมาตรฐานการแสดงฉลากอาหารของญี่ปุ่น และกฎเรื่องฉลากที่เน้นส่วนประกอบ เช่น “ใช้มัทฉะอุจิ” สรุปไว้ที่ ไซรัปมัทฉะสำหรับคาเฟ่

การเน้นว่า “ไม่มีสารเติมแต่ง” ถือเป็นฉลากที่ไม่เป็นธรรม

เกณฑ์นี้ถือว่า ฉลากที่เขียนว่า “ไม่มีสารเติมแต่ง” (無添加) เพื่อให้ดูดีกว่าสินค้าอื่น เป็นฉลากที่ไม่เป็นธรรม เพราะปกติชาก็ผลิตโดยไม่ใช้วัตถุเจือปนอาหารอยู่แล้ว ให้ดูว่าช่องส่วนประกอบเขียนอะไรไว้ มากกว่าดูคำว่า “ไม่มีสารเติมแต่ง” หรือ “100%” ที่เขียนตัวใหญ่ คำอย่าง “ดีที่สุด” “ชั้นพิเศษ” หรือ “ชั้นเลิศ” ที่ไม่มีหลักฐานรองรับ ก็อยู่ในรายการฉลากที่ไม่เป็นธรรมเช่นกัน

วิธีอ่านฉลากไทย

อาหารในภาชนะบรรจุที่ขายในไทย ต้องแสดงส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนักบนฉลากภาษาไทย ผงมัทฉะ 100% ไม่ต้องแสดงร้อยละนี้ ส่วนผงลาเต้ ดูร้อยละของส่วนประกอบที่สำคัญแล้วจะพอรู้ว่ามีมัทฉะอยู่เท่าไร

สิ่งที่ประกาศฉบับที่ 450 กำหนดให้แสดงบนฉลาก

ฉลากอาหารในภาชนะบรรจุในไทยต้องเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450) ซึ่งมีผลบังคับใช้วันที่ 19 กรกฎาคม 2024 ตามข้อมูลของ JETRO (องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น) อาหารที่ได้เลขสารบบอาหารก่อนวันนั้น ใช้ฉลากเดิมได้ถึง 18 กรกฎาคม 2026 รายการหลักมีดังนี้

ถ้ามีส่วนประกอบอย่างเดียว ไม่ต้องแสดงร้อยละ

ข้อ 5 (5) ของประกาศฉบับที่ 450 กำหนดให้แสดงส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนัก และมีข้อยกเว้นดังนี้

ที่มา: ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450) พ.ศ. 2567 เรื่อง การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ ข้อ 5 (5) (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ฉบับภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=654869394207416320&name=P450.pdf

ผงที่มีแต่มัทฉะนับเป็น “อาหารที่มีส่วนประกอบเพียงอย่างเดียว” จึงไม่ต้องแสดงร้อยละ ส่วนผงที่ต้องละลายก่อนดื่ม เช่น ผงลาเต้ จะแสดงร้อยละแบบผง หรือแบบที่ละลายตามฉลากแล้ว ถ้าฉลากมีร้อยละของน้ำตาลหรือนมผงเรียงอยู่ สินค้านั้นไม่ใช่มัทฉะ 100%

ข้อ 4 ของประกาศฉบับเดียวกันห้ามฉลากที่ทำให้เข้าใจว่ามีส่วนประกอบผสมอยู่ ทั้งที่ไม่มีส่วนประกอบนั้น หรือมีในปริมาณน้อยจนไม่อาจแสดงสรรพคุณของส่วนประกอบนั้นได้

ตรวจเลขสารบบอาหารได้ที่ อย.

เลขสารบบอาหาร (เลข อย.) ตรวจได้ที่หน้า “ตรวจสอบการอนุญาต” ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยใส่เลขหรือชื่อผลิตภัณฑ์ เลขของอาหารมีรูปแบบ “10-3-XXXXX-X-XXXX” ค้นด้วยเลขแล้วเทียบข้อมูลการขึ้นทะเบียนที่ขึ้นมากับชื่อสินค้าและข้อมูลอื่นบนฉลาก ก็จะตรวจได้ว่าสินค้าขึ้นทะเบียนในไทยหรือไม่

สินค้าที่ขายในชื่อ “pure matcha” ในไทย

ผงที่ขายในชื่อ “pure matcha” ในไทยส่วนใหญ่เน้นว่า “100%” และ “ไม่มีน้ำตาล ไม่มีครีมเทียม” ส่วนชื่อเกรดแตกต่างกันไปตามผู้ขาย

คำที่เห็นบ่อยบนสินค้าแบบผง

หน้าสินค้าของร้านออนไลน์และร้านขายส่งในไทย มักใช้คำแบบนี้

• “100%” “แท้” “ไม่มีน้ำตาล” “ไม่มีครีมเทียม”
• ชื่อเกรดที่ผู้ขายตั้งเอง เช่น “เกรด A” “Excellence” หรือ “Premium”
• ชื่อจังหวัดของญี่ปุ่น (เช่น เกียวโต คาโงชิมะ) หรือชื่อพันธุ์ชา

ชื่อเกรดเป็นชื่อที่ผู้ขายตั้งเอง ชื่อเดียวกันไม่ได้แปลว่าข้างในเหมือนกัน ในไทย ประกาศที่ควบคุมการใช้คำว่า “พรีเมียม” บนฉลากถูกยกเลิกไปเมื่อเดือนพฤษภาคม 2022 ตามข้อมูลของ JETRO ตอนขึ้นทะเบียนอาหาร ยังอาจถูกขอเอกสารที่แสดงเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่า “พรีเมียม” ส่วนชื่อแหล่งผลิต อย่างที่เขียนไว้ใน Uji Matcha คืออะไร กฎการใช้ชื่อต่างกันไปตามแต่ละแหล่ง

เครื่องดื่มแพร่หลายทั้งในคาเฟ่และแบบ RTD

เมื่อค้นเป็นภาษาไทย จะเห็นชื่อนี้ทั้งในเมนูคาเฟ่และบนเครื่องดื่มบรรจุขวดพร้อมดื่ม (RTD: Ready To Drink) รายงานของ JETRO เดือนพฤษภาคม 2026 ระบุว่าในไทย สินค้าแบบผงและ RTD มีบทบาทมาก ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการนำไปดัดแปลงได้ง่าย และสนใจเครื่องดื่มที่เติมนมหรือความหวานด้วย

ในรายงานเดียวกัน ผู้บริหารของบริษัทนำเข้าชาญี่ปุ่นในไทยกล่าวว่า ยังมีฉลากที่ไม่ตรงกับสินค้า มีการปนกับชาจากประเทศอื่น และมีสินค้าที่ราคาห่างจากคุณภาพมาก แม้จะเขียนว่า “pure” หรือ “ผลิตในญี่ปุ่น” ก็ยังต้องตรวจว่าข้างในเป็นอะไร

วิธีตรวจว่าเป็นมัทฉะแท้

ตรวจ 4 อย่างตามลำดับ คือ ฉลาก เอกสาร สีและเนื้อผง และรสเมื่อชง ใช้ฉลากและเอกสารยืนยันวัตถุดิบและแหล่งที่มา แล้วจึงเทียบตัวสินค้าจริง จะผิดพลาดน้อยกว่าเลือกจากชื่ออย่างเดียว

1. ดูส่วนประกอบและประเทศผู้ผลิตบนฉลาก

ดูว่าส่วนประกอบมีแต่มัทฉะหรือไม่ (ฉลากญี่ปุ่นจะเขียนว่า “ชา” หรือ “ชาเขียว”) และมีน้ำตาลหรือนมผงหรือไม่ ถ้าเป็นฉลากไทย ให้ดูชื่อและประเทศของผู้ผลิต และเลขสารบบอาหารด้วย

2. ขอเอกสารจากผู้ขาย

ถ้าซื้อไปใช้ในธุรกิจ ให้ขอเอกสารเหล่านี้ทุกล็อต

วิธีอ่านผลตรวจโลหะหนักสรุปไว้ที่ ตะกั่วในมัทฉะ

3. เทียบสีและเนื้อผง

เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบ มัทฉะกับผงชาบดจะต่างกัน NARO ตรวจมัทฉะของญี่ปุ่น 56 ตัวอย่างและผงชาบดที่วางขาย 6 ตัวอย่าง พบว่ามัทฉะที่มีธีอะนีน (กรดอะมิโนที่เป็นที่มาของรสอูมามิ) ไม่เกิน 1% มีเพียง 1 ตัวอย่าง ส่วนผงชาบดทุกตัวอย่างมีไม่เกิน 1% ค่าบ่งชี้สีเขียวที่สัมพันธ์กับคลอโรฟิลล์ มัทฉะทุกตัวอย่างเกินค่าที่กำหนด แต่ผงชาบดไม่มีตัวอย่างใดเกิน NARO ระบุว่าค่าเหล่านี้ใช้ได้ผลเป็นตัวชี้วัดในการกำหนดความเป็นมัทฉะ

ในบทความของ Yoriyuki Nakamura แห่งมหาวิทยาลัยชิซึโอกะ (University of Shizuoka) มัทฉะที่ราคาสูงมีแนวโน้มเป็นสีเขียวเข้มกว่า มัทฉะญี่ปุ่นที่ขายในญี่ปุ่น ยิ่งราคาสูง เนื้อผงยิ่งละเอียดและสม่ำเสมอ แต่มัทฉะที่ขายในต่างประเทศ ความสัมพันธ์กับราคาไม่ชัดเจน เทียบสีและเนื้อผงได้โดยวางผงแต่ละชนิดเล็กน้อยเรียงกันบนกระดาษขาว ความสัมพันธ์ระหว่างฤดูเก็บ วิธีบด และราคา ดูรายละเอียดได้ที่ เกรดมัทฉะ

4. ชงเทียบในเงื่อนไขเดียวกัน

สุดท้าย ชงด้วยปริมาณและอุณหภูมิน้ำเท่ากัน แล้วเทียบกลิ่น ความฝาด และความละเอียดของฟอง ถ้าจะขายเป็น pure matcha ให้ชิมตอนเติมน้ำและน้ำแข็ง ถ้าจะใช้ทำลาเต้ด้วย ให้ดูว่าสียังอยู่ไหมเมื่อผสมกับนมของร้าน การเทียบสีและรสใช้แทนการตรวจองค์ประกอบไม่ได้ จึงต้องตัดสินใจร่วมกับเอกสาร

วิธีทำ Pure Matcha

pure matcha ทำโดยตีมัทฉะกับน้ำร้อนเล็กน้อยจนไม่เป็นก้อน แล้วเทลงบนน้ำเย็นกับน้ำแข็ง ไม่มีนมช่วยให้รสกลมกล่อม รสจึงขึ้นอยู่กับปริมาณมัทฉะและอุณหภูมิน้ำ

ปริมาณพื้นฐาน

สูตรของสื่ออาหารไทย ใช้มัทฉะ 5 กรัม ตีกับน้ำประมาณ 40 มล. แล้วเทลงแก้วที่ใส่น้ำแข็งและน้ำที่เหลือ น้ำรวม 200 มล. (ปรับได้ 180–250 มล.)

1. ร่อนมัทฉะใส่ถ้วย
2. เทน้ำร้อน 70–80°C เล็กน้อย แล้วตีด้วยแปรงชาเซ็น (chasen แปรงไม้ไผ่) จนไม่เป็นก้อน
3. ใส่น้ำแข็งและน้ำเย็นในแก้ว
4. ค่อย ๆ เทมัทฉะที่ตีแล้วลงไป คนแล้วเสิร์ฟ

อุณหภูมิ 70–80°C เป็นค่าที่สถาบันวิจัยชาจังหวัดเกียวโตแนะนำสำหรับการตีมัทฉะ พื้นฐานการตีด้วยน้ำร้อนอย่างเดียว และขั้นตอนชงทุกวันในคาเฟ่ อยู่ใน วิธีชงชาเขียวมัทฉะ ส่วนเมนูเย็นอยู่ใน สูตรมัทฉะลาเต้เย็น

ถ้ารู้สึกขมเกินไป

ถ้าขมหรือฝาดเกินไป ให้ลองลดปริมาณมัทฉะ หรือลดอุณหภูมิน้ำที่ใช้ตี แล้วชิมเทียบ ถ้าจะเติมความหวาน ให้แยกแบบหวานกับไม่หวานในเมนู ชื่อเมนูจะได้ตรงกับของในแก้ว และลูกค้าเลือกได้ง่าย

ข้อดีของการใช้ Pure Matcha ในคาเฟ่ และต้นทุน

ถ้าซื้อผงมัทฉะ 100% ผงเดียวทำได้หลายเมนู ทั้ง pure matcha ลาเต้ และเมนูเย็น และร้านกำหนดความหวานกับนมเองได้ แต่ pure matcha ไม่ใช้นม สัดส่วนค่ามัทฉะในค่าวัตถุดิบต่อแก้วจึงสูงขึ้น

ข้อดีของผง 100%

• ร้านกำหนดความหวานและปริมาณนมของแต่ละเมนูได้เอง
• เมนู pure matcha ที่ไม่ใส่นม ทำได้ด้วยผง 100% เท่านั้น
• มีส่วนประกอบอย่างเดียว ตรวจสิ่งที่อยู่ข้างในจากฉลากและเอกสารได้ง่าย
• ใช้ผงเดียวกันกับเมนูที่เปลี่ยนนมได้ ทั้งนมวัว นมโอ๊ต และนมถั่วเหลือง

ผงลาเต้แค่ละลายก็ใช้ได้ ทำงานได้เร็วกว่า จะใช้ผงต่างกันในแต่ละเมนูก็ได้ ตามเวลาที่ใช้ตีและระดับรสมัทฉะที่ต้องการ วิธีเก็บหลังเปิดถุงสรุปไว้ที่ ผงมัทฉะหมดอายุไหม

วิธีคิดค่ามัทฉะต่อแก้ว

ค่ามัทฉะต่อแก้วใช้สูตรเดียวกับ วิธีเลือกมัทฉะสำหรับมัทฉะลาเต้ในคาเฟ่

ค่ามัทฉะต่อแก้ว = ราคาซื้อต่อกิโลกรัม ÷ 1,000 × จำนวนกรัมที่ใช้ต่อแก้ว

ปริมาณมัทฉะที่ใช้ต่อแก้วเป็นดังนี้ ราคาต่อกิโลกรัมกำหนดอย่างไร สรุปไว้ใน ราคามัทฉะกำหนดอย่างไร

pure matcha ไม่มีค่านม แต่ใช้มัทฉะมากกว่า และคุณภาพของมัทฉะส่งผลต่อรสโดยตรง เมื่อเทียบมัทฉะที่ราคาต่างกัน ให้ตัดสินจากทั้งค่ามัทฉะต่อแก้ว และรสเมื่อผสมน้ำ

ร้านที่ใช้ผงลาเต้ คำนวณปริมาณมัทฉะในแต่ละแก้วได้จากร้อยละของมัทฉะบนฉลาก ตัวอย่างสมมติ ถ้าฉลากระบุว่ามีมัทฉะ 10% (ร้อยละแบบผง) และใช้แก้วละ 20 กรัม จะมีมัทฉะแก้วละ 2 กรัม ใช้เป็นตัวเทียบเมื่อจะเปลี่ยนมาใช้ผง 100%

Omakase Matcha มีมัทฉะจากอุจิ ยาเมะ ชิซึโอกะ คาโงชิมะ และมิยาซากิ เราส่งตัวอย่างได้สูงสุด 3 ชนิด รับสั่งซื้อตั้งแต่ 1 กก. และปรึกษาเรื่องสูตรผสมให้เข้ากับเมนูของร้านได้ ถ้าอยากเทียบรสเมื่อผสมน้ำ ขอตัวอย่างได้ที่ ขอตัวอย่าง

แหล่งอ้างอิง

• สมาคมชาญี่ปุ่นกลาง “緑茶の表示基準” (เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียว แก้ไขล่าสุด 10 กรกฎาคม 2026, ภาษาญี่ปุ่น) https://www.nihon-cha.or.jp/pdf/hyoujikijyun.pdf
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 196) พ.ศ. 2543 เรื่อง ชา https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=510362387866591232&name=Compi_196.pdf
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 196) เรื่อง ชา ฉบับภาษาอังกฤษ (ภาษาอังกฤษ) https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=509295897201483776&name=No.196-43Tea.pdf
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450) พ.ศ. 2567 เรื่อง การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=654869394207416320&name=P450.pdf
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450) ฉบับภาษาอังกฤษ (ภาษาอังกฤษ) https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=657392349080592384&name=P450_EN.pdf
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา “ตรวจสอบการอนุญาต” https://porta.fda.moph.go.th/fda_search_center_new/
• JETRO “茶の輸入規制、輸入手続き（タイ）” (กฎระเบียบและขั้นตอนการนำเข้าชาในไทย, ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/world/asia/th/foods/exportguide/greentea.html
• JETRO “抹茶ブームを経て本格的な普及段階に移行するASEAN日本茶市場” (ตลาดชาญี่ปุ่นในอาเซียนหลังกระแสมัทฉะ 18 พฤษภาคม 2026, ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/biz/areareports/2026/d7cf7db2e5a71454.html
• NARO “国産抹茶の価格と化学成分含有量の関係” (ความสัมพันธ์ระหว่างราคาและองค์ประกอบทางเคมีของมัทฉะญี่ปุ่น, ภาษาญี่ปุ่น) https://www.naro.go.jp/project/results/4th_laboratory/nifts/2018/nifts18_s16.html
• Yoriyuki Nakamura “国内における抹茶（碾茶）生産の推移と科学的特性” (ศูนย์วิจัยวิทยาศาสตร์ชา มหาวิทยาลัยชิซึโอกะ, ภาษาญี่ปุ่น) https://dfns.u-shizuoka-ken.ac.jp/labs/tsc/thesis/0410.pdf
• สถาบันวิจัยชาจังหวัดเกียวโต “お茶のおいしい入れ方 抹茶” (วิธีชงชาให้อร่อย: มัทฉะ, ภาษาญี่ปุ่น) https://www.pref.kyoto.jp/chaken/irekata_maccha.html
• Ippodo Tea “Matcha Latte Recipe” (ภาษาอังกฤษ) https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/matcha-latte-recipe
• Thai PBS ““มัทฉะ” ทำไมต้องดื่มเพียว ถึงได้สุขภาพ ดีต่อร่างกายอย่างไร” https://www.thaipbs.or.th/news/content/354376
• KRUA.CO “Pure matcha” https://krua.co/recipe/pure-matcha