ตะกั่วในมัทฉะ (Matcha Lead): ทำไมจึงมีตะกั่ว ค่ามาตรฐานของแต่ละประเทศ และเอกสารผลตรวจที่ควรขอเมื่อสั่งซื้อ

ในสหรัฐฯ มีการออกหนังสือแจ้งตามกฎหมายคำเตือนของรัฐแคลิฟอร์เนีย (Prop 65) กับสินค้าที่มีมัทฉะเป็นจำนวนมาก คาเฟ่เองก็อาจถูกลูกค้าหรือคู่ค้าถามว่า “มัทฉะนี้มีตะกั่วไหม” บทความนี้สรุปเหตุผลที่มีตะกั่วในมัทฉะ ผลสำรวจของหน่วยงานรัฐญี่ปุ่น ค่ามาตรฐานของแต่ละประเทศ และวิธีอ่านผลตรวจ โดยตรวจกับเอกสารของหน่วยงานรัฐของญี่ปุ่น สิงคโปร์ ไทย และสหรัฐฯ บทความนี้ไม่ได้ตัดสินผลต่อสุขภาพ แต่จัดลำดับว่าควรตรวจอะไรเมื่อสั่งซื้อ

มัทฉะมีตะกั่วไหม

มัทฉะอาจมีตะกั่วปริมาณเล็กน้อยมากที่มาจากดินและอากาศ ในการสำรวจชาเขียวญี่ปุ่น 120 ตัวอย่าง (รวมมัทฉะ 10 ตัวอย่าง) ของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น (MAFF) ในปีงบประมาณ 2019 มี 117 ตัวอย่างที่มีตะกั่วไม่เกิน 0.30 มก. ต่อ กก.

ตะกั่วเป็นสารชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ เช่น ดิน น้ำ และอากาศ MAFF อธิบายว่า สำหรับสารอย่างตะกั่วที่เข้าไปอยู่ในอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ แนวคิดที่ตกลงกันในระดับสากลคือ ลดให้ได้มากที่สุดเท่าที่ทำได้อย่างสมเหตุสมผลในทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค แทนที่จะมองหาอาหารที่ “ไม่มีตะกั่วเลย” การตรวจว่ามีอยู่เท่าไรด้วยตัวเลขเป็นวิธีที่ใช้ได้จริงในการสั่งซื้อ

ยังไม่มีการกำหนดปริมาณที่ปลอดภัย

ตามข้อมูลของ MAFF หน่วยงานประเมินความเสี่ยงระหว่างประเทศประเมินว่า การกำหนดปริมาณที่รับได้ (Tolerable intake: ปริมาณที่ถ้าได้รับไม่เกินนี้ถือว่าไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ) สำหรับตะกั่วนั้นไม่เหมาะสม เพราะแม้ปริมาณน้อยมากก็มีผลเสียต่อสติปัญญาของเด็กและความดันโลหิตของผู้ใหญ่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) ก็ระบุว่ายังไม่พบระดับการได้รับตะกั่วที่ปลอดภัย MAFF อธิบายว่าการได้รับตะกั่วให้น้อยลงเป็นเรื่องสำคัญ และหลายประเทศรวมถึงญี่ปุ่นควบคุมการปล่อยตะกั่วสู่สิ่งแวดล้อม

ทำไมจึงมีตะกั่วในมัทฉะ

ตะกั่วอาจเข้าไปอยู่ในใบชาได้ทั้งจากฝุ่นในอากาศที่ตกลงบนใบ และจากต้นชาที่ดูดขึ้นมาจากดิน มัทฉะคือใบชาที่บดเป็นผงแล้วดื่มทั้งใบ ความเข้มข้นของตะกั่วในใบชาจึงเข้าไปอยู่ในแก้วโดยตรง

มาจากดินและอากาศ

MAFF ระบุว่า เป็นที่ทราบกันว่าตะกั่วมีอยู่ในอากาศ และตกลงมาพร้อมฝุ่นจนปนเปื้อนผลผลิตทางการเกษตร ในญี่ปุ่นเองก็เคยมีตะกั่วในอากาศสูงจนถึงทศวรรษ 1960 จากน้ำมันเบนซินผสมสารตะกั่วและไอเสียจากโรงงาน ปัจจุบันการปล่อยถูกควบคุมแล้ว แต่เนื่องจากใช้ตะกั่วกันมานาน จึงอาจยังมีตะกั่วกระจายอยู่ในสิ่งแวดล้อมอย่างกว้างขวาง

งานวิจัยปี 2005 ที่สำรวจไร่ชาในมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน พบว่า ใบชาในเขตที่มีอุตสาหกรรมมากและใกล้ถนน มีตะกั่วที่ล้างออกจากผิวใบได้มากกว่า และระบุว่าตะกั่วที่ตกลงมาจากอากาศเป็นสาเหตุหนึ่งของตะกั่วในใบชา งานวิจัยอีกชิ้นของคณะผู้วิจัยเดียวกันพบว่า ดินในไร่ชาที่สำรวจเป็นกรดจัด ไร่ชาที่เก่ากว่ามีดินเป็นกรดมากกว่า และมีตะกั่วในรูปที่พืชดูดซึมได้มากกว่า ผู้วิจัยระบุว่าสิ่งนี้อาจเพิ่มการดูดซึมตะกั่วเข้าสู่ใบชา

มัทฉะดื่มทั้งใบ ความเข้มข้นในใบชาจึงสำคัญ

ชาที่ชงด้วยน้ำร้อน เช่น เซนฉะ (ชาเขียวญี่ปุ่นแบบนึ่ง) ตะกั่วในใบชาไม่ได้ละลายออกมาในน้ำชาทั้งหมด เมื่อ MAFF ทดสอบใบเซนฉะและบันฉะที่มีตะกั่วสูง 10 ตัวอย่าง อัตราการละลายของตะกั่วออกมาในน้ำชาโดยประมาณอยู่ที่ 8.8%

ตามเกณฑ์การแสดงฉลากของสมาคมชาญี่ปุ่น (日本茶業中央会) มัทฉะคือเทนฉะ (ใบชาที่ใช้ทำมัทฉะ) ที่บดเป็นผงละเอียดด้วยโม่หินหรือเครื่องบดอื่น มัทฉะละลายผงในน้ำหรือนมแล้วดื่มทั้งหมด ตะกั่วในใบชาจึงเข้าไปอยู่ในแก้วเกือบทั้งหมด

ตะกั่วในชาเขียวญี่ปุ่น (ผลสำรวจของ MAFF)

ในการสำรวจปีงบประมาณ 2019 ของ MAFF ชาเขียวญี่ปุ่น 120 ตัวอย่างมากกว่าครึ่งหนึ่งต่ำกว่าขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ (0.10 มก./กก.) จุดประสงค์หนึ่งของการสำรวจคือ เพื่อให้ค่ามาตรฐานตะกั่วในชาที่คณะกรรมาธิการโคเด็กซ์ (Codex: หน่วยงานกำหนดมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ) กำลังพิจารณา สะท้อนสภาพจริงของชาเขียวญี่ปุ่น

ชาที่สำรวจและผลการสำรวจ

ในเดือนกันยายนถึงตุลาคม 2019 MAFF ซื้อชาเขียวญี่ปุ่น 120 ตัวอย่างจากร้านค้าและทางออนไลน์ แล้ววิเคราะห์ตะกั่วและสารอื่นด้วย ICP-MS (เครื่องแมสสเปกโตรมิเตอร์แบบอินดักทีฟลีคัปเปิลพลาสมา: เครื่องวัดโลหะปริมาณน้อยมาก) แยกตามชนิดของชาเขียวญี่ปุ่นได้แก่ เซนฉะหรือฟุกามุชิเซนฉะ (เซนฉะนึ่งนาน) 55 ตัวอย่าง บันฉะ 20 ตัวอย่าง เกียวคุโระหรือคาบุเสะฉะ 10 ตัวอย่าง มัทฉะ 10 ตัวอย่าง ทามาเรียวคุฉะหรือคามาอิริฉะ 10 ตัวอย่าง คุคิฉะ (ชาก้าน) 5 ตัวอย่าง และโฮจิฉะ (ชาคั่ว) 5 ตัวอย่าง

ที่มา: MAFF “令和元年度 緑茶中の鉛及びアルミニウム等の含有実態調査の結果について” (ผลสำรวจตะกั่ว อะลูมิเนียม และสารอื่นในชาเขียว ปีงบประมาณ 2019) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/kakou/greentea_pb.html

3 ตัวอย่างที่เกิน 0.30 มก./กก. เป็นบันฉะทั้งหมด มัทฉะทั้ง 10 ตัวอย่างจึงไม่เกิน 0.30 มก./กก. หน้าเผยแพร่นี้ไม่ได้แสดงตัวเลขของมัทฉะแยกไว้ สำหรับบันฉะที่มีค่าสูงสุด ผู้ผลิตได้เปลี่ยนใบชาวัตถุดิบเพื่อลดตะกั่ว

ชาไม่ใช่แหล่งหลักของการได้รับตะกั่ว

MAFF ประมาณจากความเข้มข้นในใบชา อัตราการละลายออกมาในน้ำชา และปริมาณการบริโภคชาจริงของคนญี่ปุ่น แล้วสรุปว่า ปริมาณตะกั่วที่ได้รับจากชาน้อยกว่าที่ได้รับจากอาหารทั้งหมดอย่างมาก และชาไม่ใช่แหล่งหลักของการได้รับตะกั่ว อย่างไรก็ตาม การประมาณนี้ใช้อัตราการละลายของชาที่ชงด้วยน้ำร้อน สำหรับมัทฉะที่ดื่มเป็นผง ให้คิดจากความเข้มข้นในใบชาโดยตรง

ค่ามาตรฐานตะกั่วของแต่ละประเทศ: มีค่าเฉพาะสำหรับชาไหม

ในบรรดาประเทศและภูมิภาคที่บทความนี้กล่าวถึง สิงคโปร์และไทยมีค่ามาตรฐานตะกั่วเฉพาะสำหรับชา ส่วนญี่ปุ่น EU กฎระดับรัฐบาลกลางของสหรัฐฯ และมาตรฐานสากลโคเด็กซ์ ไม่มีรายการตะกั่วสำหรับชา

ppm คือหนึ่งในล้านส่วน 1 ppm เท่ากับ 1 มก. ต่อ กก. นอกจากนี้ ตามการสรุปของ MAFF จีนและฮ่องกงก็กำหนดตะกั่วในชา (ฮ่องกงคือชาเขียวและชาดำ) ไม่เกิน 5 มก./กก.

สิงคโปร์

Food Regulations ของสิงคโปร์กำหนดปริมาณสูงสุดของสารหนูและตะกั่วในอาหารแต่ละชนิดไว้ในตารางท้ายที่ 10 (Tenth Schedule) ชา (Tea) กำหนดสารหนูไม่เกิน 1 ppm และตะกั่วไม่เกิน 2 ppm

ที่มา: Singapore Statutes Online “Food Regulations” Tenth Schedule https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?ProvIds=Sc10-#Sc10-

ตามการสรุปของ JETRO (องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น ข้อมูล ณ ตุลาคม 2022) สิงคโปร์ยังกำหนดค่าสูงสุดอื่นสำหรับชา เช่น ปรอท 0.5 ppm และแคดเมียม 0.2 ppm

ไทย

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 414) พ.ศ. 2563 เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน กำหนดในตารางตะกั่วให้ “ชา และชาสมุนไพร” มีตะกั่วไม่เกิน 0.5 มก. ต่อ กก. ในสภาพน้ำชาหรือชาปรุงสำเร็จพร้อมบริโภค และอาหารอื่นนอกเหนือจากรายการในตารางไม่เกิน 1 มก. ชาในลักษณะแห้งมีค่าสูงสุดของแคดเมียม 0.3 มก./กก. สารปนเปื้อนที่ไม่ได้ระบุในตาราง ให้เป็นไปตามค่าของโคเด็กซ์

มัทฉะนำเข้าในรูปผงแล้วนำมาละลายที่ร้าน จึงควรสอบถามผู้นำเข้าหรือ อย. ไว้ก่อนว่า ผงมัทฉะต้องเทียบกับค่าใด

ญี่ปุ่น EU และสหรัฐฯ

กฎหมายสุขอนามัยอาหารของญี่ปุ่นไม่มีค่ามาตรฐานตะกั่วสำหรับชา ค่ามาตรฐานตะกั่วกำหนดไว้สำหรับน้ำแร่ (ไม่เกิน 0.01 มก. ต่อลิตร) เครื่องดื่มอื่น (ตรวจไม่พบ) ผลผลิตเกษตรบางชนิด ฯลฯ ตามการสรุปของ MAFF ระเบียบสารปนเปื้อนของ EU ก็ไม่มีค่าสูงสุดของตะกั่วสำหรับใบชา FDA ของสหรัฐฯ ได้ออกระดับอ้างอิงสำหรับอาหารแปรรูปสำหรับทารกและเด็กเล็ก ฯลฯ ภายใต้แผนลดตะกั่วในอาหาร แต่ไม่มีค่าสำหรับชา

Prop 65 ของรัฐแคลิฟอร์เนีย: ระบบคำเตือน ไม่ใช่ค่ามาตรฐาน

Prop 65 เป็นกฎหมายของรัฐแคลิฟอร์เนียที่กำหนดให้ผู้ประกอบการติดคำเตือนบนสินค้าที่ทำให้คนได้รับสารเคมีที่รัฐประกาศไว้ ไม่ใช่ค่ามาตรฐานที่ห้ามขาย และถ้าปริมาณที่ได้รับต่ำกว่าระดับหนึ่งก็ไม่ต้องติดคำเตือน นี่คือเหตุผลที่เห็นคำว่า “Prop 65” บนสินค้ามัทฉะในสหรัฐฯ

ตะกั่วใช้ระดับ 0.5 µg ต่อวัน

ตามระเบียบของรัฐ ระดับที่ใช้ตัดสินว่าต้องติดคำเตือนหรือไม่สำหรับผลของตะกั่วต่อระบบสืบพันธุ์คือ 0.5 µg (ไมโครกรัม: หนึ่งในล้านกรัม) ต่อวัน (สำหรับการก่อมะเร็งคือ 15 µg ต่อวันเมื่อได้รับทางปาก) ปริมาณนี้ไม่ได้คิดเป็นความเข้มข้น แต่คิดเป็นปริมาณที่ได้รับต่อวันเมื่อใช้ตามปกติโดยเฉลี่ย

ยังมีข้อกำหนดว่า สารเคมีที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ ในส่วนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ด้วยการเกษตรและการผลิตที่เหมาะสม ไม่นับเป็นการได้รับสาร แต่ผู้ประกอบการต้องเป็นฝ่ายแสดงว่าส่วนใดเป็นส่วนที่มีตามธรรมชาติ

หนังสือแจ้ง 60 วันถึงสินค้าที่มีมัทฉะ

Prop 65 บังคับใช้ได้โดยเอกชนที่ฟ้องเพื่อประโยชน์สาธารณะด้วย ก่อนฟ้อง ระเบียบของรัฐกำหนดให้ส่งหนังสือแจ้งการละเมิด (60-day notice) ถึงผู้ประกอบการ สำนักงานอัยการสูงสุดของรัฐ อัยการเขต และหน่วยงานอื่น และสำนักงานอัยการสูงสุดเผยแพร่หนังสือแจ้งเหล่านี้

เมื่อนับหนังสือแจ้งในบันทึกสาธารณะของสำนักงานอัยการสูงสุดที่มีคำว่า “matcha” ในชื่อสินค้า ฉบับที่ระบุตะกั่วมี 33 ฉบับในปี 2025 และ 48 ฉบับในปี 2026 จนถึงวันที่ 2 ตุลาคม (กองบรรณาธิการค้นเมื่อ 13 ตุลาคม 2026) ปี 2023 มี 21 ฉบับ และปี 2024 มี 7 ฉบับ หนังสือแจ้งเหล่านี้รวมถึงสินค้าผสม เช่น ผงมัทฉะลาเต้ หนังสือแจ้ง 60 วันเป็นข้อกล่าวหาของฝ่ายที่ส่ง ไม่ได้หมายความว่ามีการวินิจฉัยว่าละเมิดแล้ว

ถ้าขายส่งไปสหรัฐฯ หรือซื้อสินค้าจากสหรัฐฯ ควรถามคู่ค้าว่าจัดการคำเตือน Prop 65 อย่างไร

วิธีอ่านผลตรวจ

ผลตรวจจะเทียบกันได้ต้องดู 3 อย่าง คือ หน่วย ขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ และตัดสินตามค่ามาตรฐานของประเทศใด แม้จะเขียนว่า “ตรวจไม่พบ” หรือ “ปลอดตะกั่ว” ถ้าไม่รู้ว่าการตรวจนั้นวัดได้ต่ำแค่ไหนก็ตัดสินไม่ได้

ปรับหน่วยให้ตรงกัน

ความเข้มข้นเขียนเป็น “mg/kg” “ppm” หรือ “µg/g” ทั้ง 3 หน่วยมีค่าเท่ากัน (1 mg/kg = 1 ppm = 1 µg/g) ส่วน “ppb” คือหนึ่งในพันของ ppm ดังนั้น 100 ppb เท่ากับ 0.1 mg/kg หน้าสินค้าในต่างประเทศบางครั้งเขียนปริมาณต่อแก้ว (µg) ปนกับความเข้มข้น (mg/kg) จึงควรปรับหน่วยให้ตรงกันก่อน

ดูขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ

ขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ (Limit of quantification) คือความเข้มข้นต่ำสุดที่การตรวจนั้นรายงานเป็นตัวเลขได้ ในการสำรวจของ MAFF ขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณของตะกั่วคือ 0.10 มก./กก. และขีดจำกัดของการตรวจพบ (Limit of detection: ความเข้มข้นต่ำสุดที่บอกได้ว่ามีหรือไม่มี) คือ 0.01 มก./กก.

ผลตรวจที่เขียนว่า “ตรวจไม่พบ” หรือ “ต่ำกว่าขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ” ไม่ได้แปลว่าเป็นศูนย์ แต่แปลว่าน้อยกว่าที่การตรวจนั้นวัดได้ ถ้าการตรวจที่มีขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ 0.5 มก./กก. รายงานว่า “ต่ำกว่าขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ” ค่าจริงอาจเป็น 0.4 มก./กก. ก็ได้ ควรตรวจว่าใบรับรองผลการวิเคราะห์ระบุขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณไว้คู่กับผลหรือไม่

ตัดสินตามค่ามาตรฐานใด

แม้จะเขียนว่า “ผ่านเกณฑ์” ความหมายก็ต่างกันว่าหมายถึงเกณฑ์ของญี่ปุ่นหรือเกณฑ์ของประเทศที่นำเข้า กฎหมายสุขอนามัยอาหารของญี่ปุ่นไม่มีค่ามาตรฐานตะกั่วสำหรับชา คำว่า “ผ่านเกณฑ์” สำหรับญี่ปุ่นจึงอาจไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับตะกั่วเลย ให้เทียบตัวเลขเอง เช่น สิงคโปร์ 2 ppm หรือไทยตามค่าในประกาศฉบับที่ 414

ข้อควรระวังเมื่ออ่านรายงานผลวิจัยหรือผลตรวจ

ในประเทศไทยเมื่อเดือนมิถุนายน 2026 นักวิจัยของมหาวิทยาลัยในไทยรายงานว่า ได้วิเคราะห์ผงมัทฉะที่มียอดขายสูงในไทย 12 ตัวอย่าง และพบตะกั่ว สารหนู แคดเมียม อะลูมิเนียม และปรอท ครบทั้ง 5 ชนิดในทุกตัวอย่าง งานวิจัยนี้คำนวณความเสี่ยงโดยสมมติว่าบริโภควันละ 5 กรัม เมื่ออ่านรายงานลักษณะนี้ ควรดูว่าตรวจกี่ตัวอย่าง เรียกปริมาณระดับใดว่า “ตรวจพบ” และสมมติว่าบริโภควันละกี่กรัม ผลตรวจที่ระบุชื่อสินค้าก็เป็นผลของล็อตนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ได้กับล็อตอื่นหรือทั้งแหล่งผลิต

วิธีคิดปริมาณตะกั่วต่อแก้ว

ปริมาณตะกั่วต่อแก้วเป็น µg เท่ากับ ความเข้มข้นของตะกั่วในมัทฉะ (มก./กก.) × จำนวนกรัมที่ใช้ต่อแก้ว ความเข้มข้นต่างกันในแต่ละล็อต จึงต้องคำนวณจากตัวเลขในผลตรวจของมัทฉะที่ซื้อ

ในสูตรอย่างเป็นทางการของอิปโปโด (Ippodo Tea) ร้านชาในเกียวโต อุสุฉะ (มัทฉะที่ตีให้เข้ากันแล้วดื่ม) ใช้ 2 กรัม และมัทฉะลาเต้ใช้ 3 กรัม เมื่อคำนวณด้วยปริมาณนี้ได้ดังนี้

ค่าอ้างอิงไม่ได้ใช้ตัดสินความปลอดภัยของมัทฉะ 1 แก้ว

ค่าที่มักใช้เปรียบเทียบ ได้แก่

• ระดับของ Prop 65 สำหรับตะกั่ว: 0.5 µg ต่อวัน (ระดับที่ใช้ตัดสินว่าต้องติดคำเตือนหรือไม่)
• ระดับอ้างอิงชั่วคราว (IRL) ของ FDA: เด็ก 2.2 µg ต่อวัน ผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ 8.8 µg ต่อวัน (ระดับที่ใช้ตัดสินว่าตะกั่วที่ได้รับจากอาหารอาจเป็นข้อกังวลต่อสุขภาพหรือไม่)

ตัวอย่างเช่น ถ้าได้รับมัทฉะวันละ 3 กรัม ความเข้มข้นประมาณ 0.17 มก./กก. จะถึงระดับ 0.5 µg ของ Prop 65 แต่ค่าเหล่านี้ใช้ตัดสินว่าต้องติดคำเตือนหรือไม่ หรือใช้ประเมินอาหารโดยรวม ไม่ได้ใช้ตัดสินว่ามัทฉะ 1 แก้วปลอดภัยหรืออันตราย บทความนี้ไม่ได้ตัดสินผลต่อสุขภาพ สำหรับคาเฟ่ การอธิบายได้ด้วยตัวเลขว่าใช้มัทฉะความเข้มข้นเท่าไร และใช้กี่กรัมต่อแก้ว คือคำตอบให้ลูกค้าและคู่ค้า

วิธีกำหนดจำนวนกรัมต่อแก้วลาเต้ ดูได้ที่ วิธีเลือกมัทฉะสำหรับลาเต้ในคาเฟ่

เอกสารที่คาเฟ่ควรตรวจเมื่อสั่งซื้อ

เมื่อสั่งซื้อ ให้ขอใบรับรองผลการวิเคราะห์โลหะหนักที่ผูกกับเลขล็อต แล้วตรวจห้องปฏิบัติการ วิธีวิเคราะห์ ขีดจำกัดของการวัดเชิงปริมาณ และค่ามาตรฐานที่ใช้ตัดสิน ตัวเลขในเอกสารเทียบกันได้ง่ายกว่าคำว่า “ปลอดตะกั่ว” บนหน้าสินค้า

รายการที่ต้องตรวจ

ขั้นตอน

1. แจ้งตั้งแต่ขั้นขอใบเสนอราคาว่าต้องการผลตรวจโลหะหนัก
2. ขอใบรับรองผลการวิเคราะห์ของล็อตตัวอย่างมาพร้อมกับตัวอย่าง
3. ขอเอกสารที่มีรายการเดียวกันสำหรับล็อตที่สั่งซื้อจริงด้วย
4. ตรวจเลขล็อตบนถุงที่ได้รับกับเอกสาร แล้วเก็บเอกสารไว้

มัทฉะแต่ละล็อตต่างกันไปตามช่วงเก็บเกี่ยว (ชาแรกของปีหรือรอบหลัง) แหล่งผลิต และสัดส่วนการผสม รายการอื่นที่ต้องตรวจในใบเสนอราคา (เกรด แหล่งผลิต สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง เงื่อนไขการขนส่ง) ดูได้ที่ วิธีสั่งซื้อมัทฉะแบบขายส่ง และความต่างของเกรดดูได้ที่ เกรดของมัทฉะ

ขอตัวอย่างและเอกสารได้ที่ ขอตัวอย่างสินค้า

แหล่งอ้างอิง

ตรวจสอบเมื่อ 13 ตุลาคม 2026

• MAFF: “食品中の鉛に関する情報” (ข้อมูลเกี่ยวกับตะกั่วในอาหาร ปรับปรุง 28 มกราคม 2026) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_pb/
• MAFF: “令和元年度 緑茶中の鉛及びアルミニウム等の含有実態調査の結果について” (ผลสำรวจตะกั่ว อะลูมิเนียม และสารอื่นในชาเขียว ปีงบประมาณ 2019) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/kakou/greentea_pb.html
• MAFF: “食品からの鉛の摂取量” (ปริมาณตะกั่วที่ได้รับจากอาหาร) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_pb/exposure.html
• MAFF: “国際機関の動向” (ความเคลื่อนไหวขององค์กรระหว่างประเทศ: ตะกั่ว) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_pb/international_1.html
• MAFF: “食品安全に関するリスクプロファイルシート（鉛）” (เอกสาร Risk profile ด้านความปลอดภัยอาหาร: ตะกั่ว ปรับปรุง 14 พฤศจิกายน 2025) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/attach/pdf/hazard_chem-6.pdf
• สมาคมชาญี่ปุ่น (日本茶業中央会): เกณฑ์การแสดงฉลากชาเขียว (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.nihon-cha.or.jp/pdf/hyoujikijyun.pdf
• Singapore Statutes Online “Food Regulations” Tenth Schedule https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?ProvIds=Sc10-#Sc10-
• JETRO: “茶の輸入規制、輸入手続き（シンガポール）” (กฎระเบียบและขั้นตอนการนำเข้าชา: สิงคโปร์) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/world/asia/sg/foods/exportguide/greentea.html
• อย. (กองอาหาร): ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 414) พ.ศ. 2563 เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=509427551207301120&name=P414.PDF
• อย. (กองอาหาร): Notification of Ministry of Public Health (No 414) B.E. 2563 Re: Standards for Contaminants in Food (ฉบับแปลภาษาอังกฤษที่ไม่เป็นทางการ) https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=509427551085666304&name=P414_E.pdf
• JETRO: “茶の輸入規制、輸入手続き（タイ）” (กฎระเบียบและขั้นตอนการนำเข้าชา: ไทย) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/world/asia/th/foods/exportguide/greentea.html
• JETRO: “茶の輸入規制、輸入手続き（米国）” (กฎระเบียบและขั้นตอนการนำเข้าชา: สหรัฐฯ) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/world/n_america/us/foods/exportguide/greentea.html
• JETRO: “茶の輸入規制、輸入手続き（EU）” (กฎระเบียบและขั้นตอนการนำเข้าชา: EU) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.jetro.go.jp/world/europe/eu/foods/exportguide/greentea.html
• FDA: “Lead in Food and Foodwares” https://www.fda.gov/food/environmental-contaminants-food/lead-food-and-foodwares
• FDA: “Closer to Zero: Reducing Childhood Exposure to Contaminants from Foods” https://www.fda.gov/food/environmental-contaminants-food/closer-zero-reducing-childhood-exposure-contaminants-foods
• California Code of Regulations, Title 27, §25805 https://www.law.cornell.edu/regulations/california/27-CCR-25805
• California Code of Regulations, Title 27, §25705 https://www.law.cornell.edu/regulations/california/27-CCR-25705
• California Code of Regulations, Title 27, §25501 https://www.law.cornell.edu/regulations/california/27-CCR-25501
• California Code of Regulations, Title 27, §25821 https://www.law.cornell.edu/regulations/california/27-CCR-25821
• California Code of Regulations, Title 27, §25903 https://www.law.cornell.edu/regulations/california/27-CCR-25903
• California Department of Justice: “Proposition 65 Enforcement Reporting” https://oag.ca.gov/prop65
• California Department of Justice: “60-Day Notice Search” https://oag.ca.gov/prop65/60-day-notice-search
• Jin CW et al. “Lead contamination in tea leaves and non-edaphic factors affecting it” Chemosphere 61(5), 2005 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16219507/
• Jin CW et al. “Lead contamination in tea garden soils and factors affecting its bioavailability” Chemosphere 59(8), 2005 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15833489/
• วารสารสิ่งแวดล้อมศึกษาการแพทย์และสุขภาพ 11(2) “ปริมาณสารโลหะหนักตกค้างในผลิตภัณฑ์ผงมัทฉะที่จำหน่ายในประเทศไทย” (30 มิถุนายน 2026) https://so06.tci-thaijo.org/index.php/hej/article/view/297175
• อิปโปโด: “Matcha Latte Recipe” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/matcha-latte-recipe
• อิปโปโด: “Usucha (Classic Matcha)” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/usucha-thin-matcha
• สถาบันเทคโนโลยีและการประเมินแห่งชาติของญี่ปุ่น (NITE): “日本の試験所・校正機関の活用事例” (ตัวอย่างการใช้ห้องปฏิบัติการทดสอบและสอบเทียบของญี่ปุ่น 24 กรกฎาคม 2013) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.nite.go.jp/data/000134537.pdf
• MAFF: “有機食品の検査認証制度” (ระบบตรวจสอบและรับรองอาหารอินทรีย์) (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/yuuki.html