เครื่องดื่ม Hojicha (โฮจิฉะ) สำหรับคาเฟ่ นอกจากลาเต้: มะพร้าว ครีมท็อป ปั่น บราวน์ชูการ์ เอสเปรสโซ สูตรทางการ ฉลาก และต้นทุน

ในเมนูเครื่องดื่มของสตาร์บัคส์สิงคโปร์ ณ วันที่ 22 ตุลาคม 2026 ที่เราตรวจสอบ มีเครื่องดื่ม 6 รายการที่มีคำว่า “Hojicha” ในชื่อ นอกจากลาเต้แล้ว ยังมีที่จับคู่โฮจิฉะ (ชาเขียวญี่ปุ่นที่คั่วด้วยไฟแรง) กับน้ำมะพร้าว เอสเปรสโซ สตรอว์เบอร์รี และแฟรปปูชิโน คาเฟ่ในไทยและญี่ปุ่นก็ขายเครื่องดื่มโฮจิฉะที่ใส่บราวน์ชูการ์หรือไอศกรีม บทความนี้ใช้เมนูของร้านและสูตรทางการ อธิบายวิธีประกอบเครื่องดื่มโฮจิฉะนอกจากลาเต้ ความต่างจากมัทฉะ การเตรียมและฉลาก และต้นทุน ส่วนตัวโฮจิฉะเองและการเลือกผงอยู่ในโฮจิฉะคืออะไร และสัดส่วนของลาเต้ธรรมดาอยู่ในวิธีทำโฮจิฉะลาเต้

เครื่องดื่มโฮจิฉะที่ขายในคาเฟ่

จากเครื่องดื่มโฮจิฉะ 6 รายการของสตาร์บัคส์สิงคโปร์ มี 4 รายการที่จับคู่กับน้ำมะพร้าว เอสเปรสโซ สตรอว์เบอร์รี หรือแฟรปปูชิโน ร้านในไทยและญี่ปุ่นนำโฮจิฉะไปใส่กับบราวน์ชูการ์ ถั่วแดง ไอศกรีม น้ำมะพร้าว และอื่น ๆ

สิงคโปร์

นอกจากนี้ยังมี Hojicha Tea Latte แบบร้อนและ Iced Hojicha Latte สตาร์บัคส์สิงคโปร์มีหมวดเมนู “Matcha & Hojicha Sips” ที่วางเครื่องดื่มเหล่านี้คู่กับเครื่องดื่มมัทฉะ

ไทย

เชนกาแฟ Café Amazon ขายโฮจิฉะ บราวน์ชูก้าร์ ลาเต้ (Hojicha Brown Sugar Latte) ราคา 65 บาท และโฮจิฉะปั่น ถั่วแดง (Hojicha Red Bean Frappe) ราคา 70 บาท ตามหน้าร้าน 2 สาขาในแอปเดลิเวอรี Wongnai ส่วน Sweetless ร้านมัทฉะและกาแฟในกรุงเทพฯ ลง Signature Coconut Water Houjicha (Vegan) ที่ทำจากโฮจิฉะบ่ม น้ำมะพร้าว และหญ้าหวาน (สารให้ความหวานจากพืช) ราคา 120 บาท

ญี่ปุ่น

เมนูทางการของคาเฟ่ชาญี่ปุ่น nana’s green tea มีโฮจิฉะโฟลตลาเต้ที่ท็อปด้วยไอศกรีมโฮจิฉะ โฮจิฉะซอฟต์ครีมลาเต้ ลาเต้เยลลี่โฮจิฉะคุโรมิตสึที่ใส่เยลลี่โฮจิฉะ คุโรมิตสึ (ไซรัปน้ำตาลดำญี่ปุ่น) และวิปครีม และ “โฮจิฉะบราวน์ที” ไม่หวาน ส่วนเชนชา Gong cha ขาย “มิลค์ทีบราวน์ชูการ์โฮจิฉะคั่วฤดูใบไม้ร่วง” แบบจำกัดเวลาตั้งแต่ 22 ตุลาคม 2026 โดยผสมโฮจิฉะกับไซรัปบราวน์ชูการ์และมิลค์โฟม

เทียบสัดส่วนในสูตรทางการ

สูตรทางการที่ระบุผงเป็นกรัม ละลายโฮจิฉะ 2 ถึง 4 กรัมในของเหลว 15 ถึง 30 มล. ต่อแก้ว เราไม่พบสูตรทางการที่ระบุเป็นกรัมสำหรับโฮจิฉะปั่นหรือโฮจิฉะกับเอสเปรสโซ

เทียบ 6 สูตร

Oatly เป็นบริษัทนมโอ๊ตของสวีเดน Clearspring เป็นบริษัทในสหราชอาณาจักรที่ขายอาหารญี่ปุ่นและอื่น ๆ Kurasu เป็นบริษัทกาแฟในเกียวโต Yunomi เป็นร้านขายชาญี่ปุ่นออนไลน์ Soar Organics ขายผงมัทฉะและผงโฮจิฉะออนไลน์ และ World Spice เป็นร้านเครื่องเทศในซีแอตเทิล สหรัฐฯ ยกเว้น Oatly สูตรของแต่ละบริษัทใช้โฮจิฉะที่บริษัทขายเอง

สิ่งที่เห็นจากตาราง

สูตรที่ระบุเป็นกรัม 3 สูตรของ Oatly, Clearspring และ Kurasu ใช้โฮจิฉะ 2 ถึง 4 กรัม และของเหลวสำหรับละลาย 15 ถึง 30 มล. ทั้ง 3 สูตรละลายผงในของเหลวเล็กน้อยก่อน แล้วจึงใส่นมหรือไอศกรีมทีหลัง World Spice เขย่าผงกับนม บราวน์ชูการ์ และน้ำแข็ง 20 วินาที โดยไม่ละลายก่อน ส่วน Yunomi ไม่ใช้ผง แต่ให้รสด้วยน้ำแข็งโฮจิฉะ

วิธีกำหนดมาตรฐานของร้าน (ความเห็นของเรา)

1. ลาเต้ชั้นล่างใช้กรัมที่ร้านกำหนดไว้จากวิธีทำโฮจิฉะลาเต้
2. ถ้าใส่โฮจิฉะในโฟมหรือครีมด้วย ให้กำหนดกรัมต่อแก้วจากผลรวมของของเหลวชั้นล่างและโฟม
3. จดกรัมและปริมาณของเหลวไว้ ให้พนักงานทุกคนทำเหมือนกัน

วิธีทำเครื่องดื่มมะพร้าวและครีมท็อป

ถ้าใช้น้ำมะพร้าว ให้ทำโฟมแยกแล้ววางด้านบน ถ้าใช้กะทิ ให้ใช้แทนนมวัว สูตรทางการที่ท็อปครีมจะตีครีมจนตักได้ก่อนวางลงไป

วางโฟมโฮจิฉะบนน้ำมะพร้าว

ที่มา: Starbucks Singapore “Iced Coconut Hojicha” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/other-beverages/iced-coconut-hojicha

Iced Coconut Hojicha ของสตาร์บัคส์สิงคโปร์ซ้อนโคลด์โฟมรสโฮจิฉะไว้บนน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวแทบไม่มีไขมัน จึงทำโฟมแยกจากนมหรือครีมแล้ววางด้านบน การเทียบไขมันของน้ำมะพร้าวกับกะทิด้วยตารางสารอาหารอยู่ในคลาวด์มัทฉะและมัทฉะลาเต้มะพร้าว

บางร้านอย่าง Sweetless เสิร์ฟโฮจิฉะผสมน้ำมะพร้าวโดยไม่มีโฟม สัดส่วนการผสมมัทฉะกับน้ำมะพร้าวอยู่ในมัทฉะเลมอนเนด โทนิก และโซดา

ผสมกับกะทิ

ลาเต้โฮจิฉะมะพร้าวเย็นของ Yunomi ใส่น้ำแข็งโฮจิฉะในแก้ว 350 มล. เทกะทิ 100 มล. ผสมนมถั่วเหลือง 100 มล. เติมความหวาน แล้วโรยมะพร้าวขูดอบ Soar Organics ตักส่วนที่ข้นของครีมมะพร้าวไขมันเต็มที่แช่เย็นข้ามคืน ตีให้ขึ้นฟอง แล้ววางบนโฮจิฉะลาเต้

ท็อปครีม (ไอน์ชเปนเนอร์)

ที่มา: Oatly “Black Sesame Hojicha Einspänner” https://www.oatly.com/en-gb/recipes/look-book-autumn-winter-2025/black-sesame-hojicha-einspaenner

สูตรของ Oatly ใส่น้ำแข็ง นมโอ๊ต 150 มล. และโฮจิฉะที่ละลายในน้ำเย็นลงแก้วตามลำดับ แล้วท็อปด้วยครีมงาดำ 40 กรัม ครีมจะตีจนตักได้ก่อนวางลงไป มิลค์ทีบราวน์ชูการ์ของ Gong cha ผสมกับมิลค์โฟม และลาเต้เยลลี่โฮจิฉะคุโรมิตสึของ nana’s ผสมกับวิปครีม ไขมันของครีม ความแข็งของการตี และสัดส่วนครีมเกลืออยู่ในมัทฉะไอน์ชเปนเนอร์ และวิธีผสมชาลงในโฟมอยู่ในมัทฉะโคลด์โฟม

วิธีทำแบบปั่น บราวน์ชูการ์ เอสเปรสโซ และโฟลต

สำหรับ 4 แบบนี้ วิธีที่ง่ายคือทำตามโครงสร้างเมนูของร้าน แล้วใช้ปริมาณน้ำแข็งและไซรัปจากบทความเวอร์ชันมัทฉะ (ความเห็นของเรา) สูตรทางการเดียวที่ระบุปริมาณโฮจิฉะเป็นกรัมคืออัฟโฟกาโตแบบโฟลตของ Clearspring

แบบปั่น

Hojicha Tea Crème Frappuccino ของสตาร์บัคส์สิงคโปร์ผสมชาญี่ปุ่นคั่ว นมไขมันต่ำ และน้ำแข็ง และ Café Amazon ขายแบบปั่นใส่ถั่วแดง เราไม่พบสูตรทางการของโฮจิฉะปั่นที่ระบุเป็นกรัม วิธีกำหนดปริมาณน้ำแข็งและเวลาปั่นอยู่ในมัทฉะปั่น ให้เปลี่ยนกรัมของมัทฉะเป็นโฮจิฉะ แล้วชิมเทียบว่าเข้มเท่าโฮจิฉะลาเต้ของร้านหรือไม่ (ความเห็นของเรา)

บราวน์ชูการ์

Gong cha ใส่ไซรัปบราวน์ชูการ์ และ nana’s ใส่คุโรมิตสึในเครื่องดื่มโฮจิฉะ หน้าร้านของ Café Amazon ไม่ได้บอกว่าใส่บราวน์ชูการ์ใน Hojicha Brown Sugar Latte ในรูปแบบใด สูตรของ World Spice เขย่าบราวน์ชูการ์แบบผงกับผงโฮจิฉะ นม และน้ำแข็งให้ละลาย บราวน์ชูการ์ในภาษาอังกฤษกับโคคุโตะ (น้ำตาลดำ) ของญี่ปุ่นไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างเดียวกัน ความต่างและวิธีทำคุโรมิตสึอยู่ในมัทฉะลาเต้บราวน์ชูการ์

เอสเปรสโซ

Hojicha Cold Foam Americano ของสตาร์บัคส์สิงคโปร์ไม่ได้ผสมโฮจิฉะลงในเอสเปรสโซ แต่ทำเป็นโฟมแล้ววางบนเอสเปรสโซ เราไม่พบสูตรทางการที่ระบุกรัมสำหรับการเติมเอสเปรสโซลงในโฮจิฉะลาเต้ การทำชั้นใช้วิธีคิดเดียวกับเดอร์ตี้มัทฉะ

โฟลตและอัฟโฟกาโต

อัฟโฟกาโตโฮจิฉะของ Clearspring ผสมผง 4 กรัมกับน้ำอุ่น 15 มล. ให้เป็นเนื้อข้น แล้วราดบนไอศกรีม 2 ถึง 3 สกูป ของเหลวที่ใช้ละลายคือ 15 มล. น้อยที่สุดในสูตรที่นำมาเทียบ nana’s ท็อปโฮจิฉะลาเต้ด้วยไอศกรีมโฮจิฉะหรือซอฟต์ครีม เหตุที่ไอศกรีมจมและละลายอยู่ในมัทฉะโฟลต

โฮจิฉะต่างจากมัทฉะตรงไหน

งานวิจัยแสดงว่าสีเขียวของมัทฉะเปลี่ยนไปทางสีน้ำตาลได้ง่ายเมื่อเจอกรด แต่เราไม่พบงานวิจัยที่วัดว่าสีของโฮจิฉะเปลี่ยนอย่างไรเมื่อเจอกรด โฮจิฉะเป็นชาคั่วสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมคั่ว

สี: สีเขียวของมัทฉะคือคลอโรฟิลล์

งานวิจัยปี 2022 ที่ศึกษาคลอโรฟิลล์ในชาเขียวระบุว่า ฟีโอไฟติน (คลอโรฟิลล์ที่แมกนีเซียมหลุดออก) เกิดจากคลอโรฟิลล์ได้ง่ายในสภาพกรด เป็นสารสีน้ำตาล และลดคุณภาพสีเขียวของชาเขียว กลไกที่สีเขียวจางในเครื่องดื่มมัทฉะที่ผสมของเหลวเปรี้ยวอย่างมะนาว และความเป็นกรดของน้ำผลไม้ อยู่ในมัทฉะเลมอนเนด โทนิก และโซดา

โฮจิฉะเป็นสีน้ำตาลเพราะการคั่ว

งานวิจัยปี 2025 ระบุว่าโฮจิฉะคั่วที่อุณหภูมิสูง 160 ถึง 180°C และการคั่วทำให้เกิดไพราซีน (สารที่ให้กลิ่นหอมคั่ว) และสารอื่น ๆ ตามที่อธิบายในโฮจิฉะคืออะไร โฮจิฉะเป็นชาที่กลายเป็นสีน้ำตาลจากการคั่ว เราไม่พบข้อมูลทางการหรืองานวิจัยว่าสีหรือกลิ่นของโฮจิฉะเปลี่ยนแค่ไหนเมื่อผสมกับสตรอว์เบอร์รีหรือน้ำมะพร้าว จึงควรทำด้วยวัตถุดิบของร้านแล้วตั้งทิ้งไว้สักพักเพื่อตรวจดู

คาเฟอีนและกลิ่น

ในตารางองค์ประกอบอาหารมาตรฐานของญี่ปุ่น น้ำชาโฮจิฉะมีคาเฟอีน 20 มก. ต่อ 100 กรัม เท่ากับน้ำชาเซนฉะ ตารางไม่มีค่าสำหรับผงที่ดื่มทั้งผง (รายละเอียดในโฮจิฉะคืออะไร) เมื่อผสมกับเอสเปรสโซ คาเฟอีนของกาแฟก็จะเพิ่มเข้ามาด้วย คาเฟอีนต่อแก้วของเครื่องดื่มมัทฉะอยู่ในคาเฟอีนในมัทฉะ

สาเหตุที่ทำไม่สำเร็จ

จากหมายเหตุในสูตรทางการ สิ่งที่ต้องระวังมี 3 อย่าง คือผงจับก้อน ความแข็งของโฟม และไขมันมะพร้าว สูตรทางการจัดการด้วยลำดับการผสมและความแข็งของการตีครีม

ผงจับก้อน

Kurasu ระบุว่าผงโฮจิฉะจับก้อนง่าย จึงต้องคนด้วยช้อนหรือไม้พายจนเนียน Oatly ร่อนผงก่อน แล้วเขย่าหรือคนกับน้ำเย็น 30 วินาที และถ้าทำหลายแก้วให้ใส่ภาชนะทรงสูงแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือจนไม่เหลือก้อนผง ถ้าเครื่องดื่มเย็นมีผงละลายไม่หมด ให้คงปริมาณของเหลวไว้ แล้วทบทวนขั้นตอนการร่อน เขย่า หรือปั่น (ความเห็นของเรา)

โฟมจมหรือหายเร็ว

โฟมครีมเกิดเมื่อเม็ดไขมันเกาะกันและพยุงฟองอากาศไว้ Oatly ตีครีมจนตักได้ แล้ววางเป็นอย่างสุดท้ายบนน้ำแข็งและนม กลไกของโฟมอยู่ในมัทฉะไอน์ชเปนเนอร์

มะพร้าวแข็งตัวหรือแยกชั้น

ไขมันมะพร้าวแข็งตัวเมื่อเย็น และกะทิมีโปรตีนน้อยกว่านมวัว จึงแยกชั้นง่าย การเทียบปริมาณไขมันและโปรตีน และวิธีแก้เมื่อแยกชั้นในลาเต้เย็น อยู่ในคลาวด์มัทฉะและมัทฉะลาเต้มะพร้าว Soar Organics แช่เย็นครีมมะพร้าวข้ามคืน และแยกส่วนที่ข้นออกจากน้ำก่อนตี

การเตรียมและฉลาก

ละลายโฮจิฉะทีละแก้ว หรือถ้าทำหลายแก้วพร้อมกัน ให้ปั่นจนไม่มีก้อน เก็บเย็น และจำกัดเวลา สำหรับฉลาก ให้ตรวจระดับน้ำตาลและสารก่อภูมิแพ้อย่างนม งา และมะพร้าว

แนวทางการเตรียม

• Oatly ให้ขั้นตอนละลายโฮจิฉะหลายแก้วไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นมือ
• Soar Organics แช่เย็นครีมมะพร้าวไว้ตั้งแต่คืนก่อน
• เรายังไม่พบแนวทางของหน่วยงานรัฐว่าโฮจิฉะที่ละลายแล้วหรือที่ผสมนมแล้วเก็บได้กี่ชั่วโมง แนวทางทางการเรื่องอุณหภูมิและเวลาเก็บแบบเย็นอยู่ในหัวข้อ “เมื่อเตรียมไว้ล่วงหน้าทีละมาก ๆ” ของวิธีทำโฮจิฉะลาเต้

ต่อจากนี้เป็นความเห็นของเรา ถ้าละลายโฮจิฉะไว้ล่วงหน้า ให้แช่ตู้เย็นและเขียนเวลาบนภาชนะ ส่วนโฟมหรือครีมให้ทำตามออร์เดอร์ หรือทำเท่าที่ใช้หมดในเวลาสั้น ๆ

Nutri-Grade ของสิงคโปร์

ในสิงคโปร์ เครื่องดื่มที่ทำในร้านก็อยู่ในระบบ Nutri-Grade ที่ให้เกรดตามน้ำตาลและไขมันอิ่มตัว เครื่องดื่มโฮจิฉะของสตาร์บัคส์สิงคโปร์เป็นดังนี้

ทุกรายการระบุว่าคิดจากวิธีทำมาตรฐานก่อนใส่น้ำแข็ง มีเพียง Hojicha Cold Foam Americano ที่วางโฟมบนเอสเปรสโซที่ได้ B อีก 4 รายการได้ C เกรดตัดสินจากน้ำตาลหรือไขมันอิ่มตัว และการยกเว้นสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก อยู่ในคลาวด์มัทฉะและมัทฉะลาเต้มะพร้าว และวิธีทำโฮจิฉะลาเต้

สารก่อภูมิแพ้

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) กำหนดสารก่อภูมิแพ้อาหารหลัก 9 ชนิด คือ นม ไข่ ปลา สัตว์น้ำมีเปลือก ถั่วเปลือกแข็ง ข้าวสาลี ถั่วลิสง ถั่วเหลือง และงา ถ้าท็อปครีมงาดำจะมีงา และถ้าใช้นมหรือครีมจะมีนม มะพร้าวถูกนำออกจากกลุ่มถั่วเปลือกแข็งที่เป็นสารก่อภูมิแพ้หลักในการแก้ไขแนวทางเมื่อ 6 มกราคม 2025 แต่ FDA ระบุว่ายังต้องเขียนไว้ในรายการส่วนผสม ให้ตรวจกฎของประเทศที่ร้านตั้งอยู่ และเขียนส่วนผสมไว้ในเมนูด้วย (ความเห็นของเรา)

ต้นทุนต่อแก้วและสิ่งที่ต้องตรวจเมื่อสั่งซื้อ

ค่าโฮจิฉะต่อแก้วคือ “ราคาซื้อต่อกิโลกรัม ÷ 1,000 × กรัมที่ใช้ต่อแก้ว” สำหรับเครื่องดื่มนอกจากลาเต้ ต้นทุนของสิ่งที่นำมาผสม เช่น น้ำมะพร้าว ครีม เอสเปรสโซ หรือไอศกรีม จะเปลี่ยนไปมาก

ต้นทุนต่อแก้ว

ปริมาณโฮจิฉะต่อแก้วในสูตรทางการเป็นดังนี้

แม้เป็นเครื่องดื่มนอกจากลาเต้ โฮจิฉะต่อแก้วก็อยู่ที่ 2 ถึง 4 กรัม ใกล้เคียงกับสูตรทางการของโฮจิฉะลาเต้ กรัมในสูตรทางการของโฮจิฉะลาเต้เทียบไว้ในวิธีทำโฮจิฉะลาเต้

ต้นทุนส่วนผสมอื่นคิดจาก ราคาซื้อต่อขวดหรือกล่อง ÷ ปริมาตร × ปริมาณที่ใช้ต่อแก้ว

• น้ำมะพร้าว นม นมจากพืช: ราคาต่อกล่อง ÷ ปริมาตร × ปริมาณต่อแก้ว
• ครีม ครีมมะพร้าว: คิดจากปริมาณก่อนตี และรวมส่วนที่ใช้ไม่หมดเข้าไปในต้นทุนด้วย
• เอสเปรสโซ: กรัมของเมล็ดกาแฟต่อแก้ว × ราคาต่อกรัม
• ไอศกรีม คุโรมิตสึ ไซรัป: คิดจากกรัมที่ใช้ต่อแก้ว

บวกค่าน้ำแข็ง แก้ว ฝา และหลอด จะได้ต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว วิธีแปลงใบเสนอราคาจากผู้ขายเป็นต้นทุนต่อแก้วอยู่ในราคามัทฉะ

สิ่งที่ต้องตรวจในผงโฮจิฉะ

• เมื่อละลายในน้ำเย็นหรือนม มีก้อนหรือตะกอนเหลือหรือไม่
• ระดับการคั่ว: กลิ่นโฮจิฉะยังชัดหรือไม่ในลาเต้ ในน้ำมะพร้าว และกับเอสเปรสโซที่ใช้กรัมเท่ากัน
• ส่วนผสม: เป็นผงที่มีแค่ “ชาเขียว” หรือเป็นมิกซ์ที่มีน้ำตาลหรือนม มิกซ์มีความหวานและสารก่อภูมิแพ้ที่กำหนดมาแล้ว

วิธีตรวจส่วนของต้นชาที่ใช้ ระดับการคั่ว และเอกสาร อยู่ในโฮจิฉะคืออะไร สินค้าที่ Omakase Matcha มีอยู่ตอนนี้ดูได้ที่แคตตาล็อก

แหล่งอ้างอิง

• Starbucks Singapore “All Beverages” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages
• Starbucks Singapore “Matcha & Hojicha Sips” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/matcha-hojicha-sips
• Starbucks Singapore “Iced Coconut Hojicha” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/other-beverages/iced-coconut-hojicha
• Starbucks Singapore “Hojicha Cold Foam Americano” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/espresso-beverages/hojicha-cold-foam-americano
• Starbucks Singapore “Hojicha Tea Crème Frappuccino” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/frappuccino-blended-beverages/hojicha-tea-creme-frappuccino
• Starbucks Singapore “Iced Strawberry Hojicha Latte” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/other-beverages/iced-strawberry-hojicha-latte
• Starbucks Singapore “Iced Hojicha Latte” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages/other-beverages/iced-hojicha-latte
• Wongnai “Café Amazon - DD1093” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/577439iz/order
• Wongnai “Café Amazon - CC5558” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/3780849Kz/order
• Wongnai “Sweetless Cafe - Matcha & Coffee Empire Tower” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/586629lZ/order
• nana’s green tea เมนูเครื่องดื่ม (ภาษาญี่ปุ่น) https://www.nanasgreentea.com/collections/drink-menu
• Gourmet Watch “ゴンチャ、「秋焙煎ほうじ茶」のミルクティー2種” 18 ตุลาคม 2026 (ภาษาญี่ปุ่น) https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/2148020.html
• Oatly “Black Sesame Hojicha Einspänner” https://www.oatly.com/en-gb/recipes/look-book-autumn-winter-2025/black-sesame-hojicha-einspaenner
• Clearspring “Hojicha Affogato” https://www.clearspring.co.uk/blogs/recipes/hojicha-affogato
• Kurasu “Our Hojicha Recipe” 4 กรกฎาคม 2024 https://kurasu.kyoto/blogs/recipe/hojicha-recipe
• Yunomi “Iced Coconut Hojicha Latte Recipe” 1 กันยายน 2023 https://yunomi.life/blogs/recipes/coconuts-hojicha-latte-recipe
• Soar Organics “Iced Hojicha Latte with Spiced Coconut Whip” 27 พฤศจิกายน 2019 https://soarorganics.com/blogs/blog/iced-hojicha-latte-with-spiced-coconut-whip-recipe
• World Spice “Brown Sugar Iced Hojicha Latte” https://worldspice.com/blogs/recipes/brown-sugar-iced-hojicha-latte
• Herrera, Viera, Roca “HPLC–MS2 Analysis of Chlorophylls in Green Teas Establishes Differences among Varieties” Molecules 27(19) 2022 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9572584/
• Qin, Ketnawa “Exploring the Bioaccessibility of Roasted Japanese Green Tea: Impact of Simulated Gastrointestinal Digestion” Foods 14(2) 2025 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11764797/
• กระทรวงศึกษาธิการ วัฒนธรรม กีฬา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีญี่ปุ่น ฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหาร “ほうじ茶 浸出液” (รหัส 16040) (ภาษาญี่ปุ่น) https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16040_7
• U.S. Food and Drug Administration “Frequently Asked Questions: Food Allergen Labeling Guidance for Industry” https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/frequently-asked-questions-food-allergen-labeling-guidance-industry