Ditinjau oleh: Takahiro Sugiyama (CEO, meguri Inc.)
Sebagian kafe di Singapura, Malaysia, dan Thailand melayani banyak pelanggan Muslim. Saat Anda menyajikan matcha latte, pelanggan atau mitra bisnis mungkin bertanya “Apakah matcha halal?” atau “Apa yang perlu kami periksa?” Keputusan keagamaan adalah wewenang lembaga sertifikasi di setiap negara, jadi artikel ini tidak menambahkan penilaian kami sendiri dan hanya berpegang pada rumusan resmi MUIS, JAKIM, CICOT, dan standar Thailand.
Apa itu matcha halal?
Halal atau tidaknya sesuatu (diizinkan menurut hukum Islam) diperiksa berdasarkan standar lembaga sertifikasi di setiap negara. Matcha adalah daun teh yang digiling menjadi bubuk. Terlepas dari apakah bahan bakunya tumbuhan, lembaga dan standar tersebut menetapkan syarat untuk pengolahan, bahan tambahan, dan peralatan.
Rumusan MUIS
MUIS (Majlis Ugama Islam Singapura, Dewan Agama Islam Singapura) menyatakan bahwa sebagian besar makanan dan minuman dianggap halal kecuali dinyatakan dengan jelas sebagai haram dalam Al-Qur’an dan Hadis (perkataan Nabi). Untuk makanan olahan, MUIS mencantumkan empat syarat:
- Tidak mengandung komponen atau produk dari hewan yang tidak halal, atau dari hewan yang tidak disembelih menurut hukum Islam
- Tidak mengandung apa pun yang tidak halal, dalam jumlah besar maupun kecil
- Dibuat dengan peralatan dan fasilitas yang bebas dari kontaminasi silang dengan bahan yang tidak halal
- Dipisahkan sepenuhnya dari makanan yang tidak memenuhi syarat ini selama penyiapan, pengolahan, penyimpanan, dan pengangkutan
Rumusan standar Thailand
Standar Pertanian Thailand TAS 8400-2025 (Halal Food, diterbitkan dalam Royal Gazette pada 3 Februari 2026) menyatakan bahwa semua tumbuhan halal, dan tumbuhan yang beracun atau berbahaya tidak halal kecuali racun atau bahayanya dihilangkan. Produk yang dibuat dari tumbuhan harus mengikuti prosedur dalam standar ini. Produk dan minuman yang mengandung alkohol diperlakukan sebagai makanan yang dilarang menurut hukum Islam dan tidak boleh dipakai untuk memasak.
Sertifikasi yang disyaratkan standar
Standar yang sama menyatakan bahwa makanan halal yang disertifikasi berdasarkan standar ini harus mengikuti hukum Islam dan disertifikasi oleh organisasi Islam. Di Malaysia, makanan impor hanya boleh disebut halal jika memiliki sertifikasi dari lembaga asing yang diakui JAKIM, atau memenuhi persyaratan (lihat di bawah).
Bahan yang menambah hal yang perlu diperiksa: campuran, perisa, produk susu, dan peralatan
Meskipun matcha powder murni hanya memerlukan sedikit pemeriksaan, campuran latte, perisa, susu, dan peralatan toko menambah hal yang perlu diperiksa. MUIS membagi bahan yang dipakai dalam sertifikasi tempat makan ke dalam empat tingkat risiko.
Kategori bahan MUIS
Kategori yang ditetapkan MUIS dalam lampiran syarat sertifikasi untuk Eating Establishment (tempat makan) adalah sebagai berikut.
| Kategori | Definisi MUIS | Contoh | Dokumen yang diperlukan |
|---|---|---|---|
| Low | Terutama dari sumber nonhewani, tidak diolah atau diolah minimal | Sayur, buah, beras, garam dan gula, es, rempah | Spesifikasi atau label |
| Medium-Low | Dari sumber nonhewani, diolah tanpa bahan tambahan berbasis hewan | Produk kedelai, tepung, minyak nabati, bahan tambahan pangan yang tidak berasal dari hewan | Kuesioner MUIS bila perlu |
| Medium-High | Diolah secara intensif, mungkin melibatkan fermentasi, atau ditambah zat yang berasal dari hewan | Produk susu, enzim, bahan tambahan E400-an yang berasal dari hewan, kembang gula | Kuesioner; bila perlu sertifikat yang diakui MUIS atau laporan analisis laboratorium |
| High | Mengandung perisa, gelatin, atau daging dan turunannya | Perisa, gelatin, daging | Sertifikat halal dari MUIS atau lembaga yang diakui MUIS |
Matcha sendiri tidak disebut di antara contoh dalam tabel ini. Kategori mana yang berlaku untuk matcha adalah keputusan MUIS. MUIS mencatat bahwa tabel ini merupakan pedoman umum dan MUIS dapat meminta dokumen tambahan bila perlu.
Sumber: MUIS, “Halal Certification Conditions: Eating Establishment Scheme (Category 1) Version 4.2”, Annex A https://go.gov.sg/hcc-eec1-v4-2
Campuran latte dan perisa
Campuran latte yang memadukan gula, susu bubuk, perisa, dan bahan lain menambah satu hal yang perlu diperiksa untuk setiap bahannya. Dalam kategori MUIS, perisa masuk High dan memerlukan sertifikat halal dari MUIS atau lembaga yang diakui MUIS. Jika Anda memakai sirup matcha atau bubuk berperisa, periksa apakah bahannya mengandung perisa.
Tentang lesitin, pengemulsi (bahan tambahan yang membantu minyak dan air bercampur) yang sering dipakai dalam campuran, MUIS menjelaskan bahwa lesitin halal jika berasal dari tumbuhan dan tidak halal jika berasal dari babi atau hewan lain yang tidak disembelih menurut hukum Islam, dan selama statusnya belum jelas, lesitin tergolong Syubhah (meragukan) dan sebaiknya dihindari. Pada spesifikasi campuran, periksa juga asal pengemulsinya.
Susu dan peralatan
Susu untuk latte adalah produk susu, yang masuk kategori Medium-High dalam kategori MUIS. Untuk peralatan, syarat MUIS mewajibkan peralatan dan perkakas yang bersentuhan dengan babi atau turunannya dilaporkan kepada MUIS dan menjalani pencucian ritual (ritual cleansing) oleh MUIS. Standar Thailand juga mewajibkan layanan makanan memisahkan alat dan perkakas dengan jelas serta memakainya hanya untuk makanan halal.
Cara kerja sertifikasi di tiga negara: MUIS, JAKIM, dan CICOT
MUIS di Singapura, JAKIM di Malaysia, dan CICOT di Thailand adalah lembaga sertifikasi halal utama. Sertifikat untuk matcha buatan Jepang dicocokkan dengan daftar lembaga sertifikasi asing yang diakui setiap lembaga.
| Negara | Lembaga | Produk impor |
|---|---|---|
| Singapura | MUIS (Dewan Agama Islam Singapura) | Tidak menyertifikasi makanan buatan luar negeri; mengandalkan lembaga sertifikasi asing yang diakuinya (FHCB) |
| Malaysia | JAKIM (Department of Islamic Development Malaysia) | Tanpa sertifikasi dari lembaga asing yang diakui JAKIM, atau tanpa memenuhi persyaratan, makanan tidak boleh disebut halal |
| Thailand | CICOT (Central Islamic Council of Thailand) | Memublikasikan lembaga asing yang diakuinya |
Singapura: MUIS
Berdasarkan Administration of Muslim Law Act (AMLA), MUIS memegang satu-satunya wewenang hukum untuk menerbitkan sertifikat halal di Singapura. Menerbitkan sertifikat, atau memakai tanda sertifikasi halal MUIS atau tiruan apa pun yang menyerupainya, tanpa persetujuan dapat dikenai denda hingga 10.000 dolar Singapura, penjara hingga 12 bulan, atau keduanya.
MUIS tidak menyertifikasi makanan yang dibuat di luar negeri. Produk impor disertifikasi oleh lembaga sertifikasi asing yang diakui MUIS. Pengakuan MUIS berlaku selama 3 tahun, dan nama serta tanda lembaga yang diakui dipublikasikan di situs web MUIS.
Malaysia: JAKIM
Daftar yang dipublikasikan JAKIM mengutip perintah Malaysia tahun 2011 tentang sertifikasi dan penandaan halal. Paragraf 5 (1) dan (2) dari Trade Descriptions (Certification and Marking of Halal) Order 2011, sebagaimana dikutip dalam daftar tersebut, berbunyi:
- Semua makanan dan barang impor yang dipasarkan di Malaysia tidak boleh disebut halal kecuali memenuhi persyaratan atau disertifikasi halal oleh lembaga sertifikasi halal asing yang diakui JAKIM
- Importir atau produsen makanan dan barang yang disertifikasi oleh lembaga tersebut wajib mencantumkan nama lembaga sertifikasi itu pada produknya
Sumber: JAKIM, “The Recognized Foreign Halal Certification Bodies & Authorities” (berlaku sejak 21 Agustus 2026) https://www.halal.gov.my/pdf/cb/FHCB21August2026.pdf
Makanan impor yang dijual di Malaysia tidak boleh disebut halal kecuali memenuhi persyaratan atau disertifikasi oleh lembaga asing yang diakui JAKIM. Untuk makanan bersertifikat, importir atau produsen mencantumkan nama lembaga sertifikasinya.
Thailand: CICOT
Aturan sertifikasi CICOT (R-CICOT-01) mendefinisikan sertifikat produk halal sebagai dokumen yang diterbitkan oleh komite Islam provinsi, dan izin penggunaan tanda halal sebagai izin yang diterbitkan oleh CICOT. Pemohon disebut mengajukan sertifikasi secara sukarela.
Lembaga sertifikasi Jepang yang diakui ketiga lembaga
Per 20 Oktober 2026, lima lembaga Jepang tercantum di ketiga daftar MUIS, JAKIM, dan CICOT. Daftar tempat sebuah lembaga tercantum berbeda-beda.
Perbandingan daftar
Kami membandingkan daftar publik setiap lembaga pada 20 Oktober 2026. Nama lembaga mengikuti nama bahasa Inggris dalam setiap daftar (penulisannya sedikit berbeda antardaftar).
| Lembaga (sesuai daftar) | MUIS | JAKIM | CICOT |
|---|---|---|---|
| Japan Halal Foundation (JHF) | Ya (hingga 20 Juli 2029) | Ya | Ya |
| Muslim Professional Japan Association (MPJA) | Ya (hingga 7 Juli 2029) | Ya | Ya |
| Japan Islamic Trust (JIT) | Ya (hingga 9 Maret 2029) | Ya | Ya |
| Japan Muslim Association (JMA) | Ya (hingga 2 Februari 2029) | Ya | Ya |
| NPO Japan Halal Association (JHA) | Ya (hingga 17 Desember 2028) | Ya | Ya |
| Nippon Asia Halal Association (NAHA) | Tidak tercantum | Ya | Ya |
| Japan Global Halal Certification Body (JGH) | Tidak tercantum | Tidak tercantum | Ya |
| Japan Halal Certification Promotion Organization (JHCPO) | Tidak tercantum | Tidak tercantum | Ya |
| LPPOM-JAPAN | Tidak tercantum | Tidak tercantum | Ya |
Tanggal di kolom MUIS adalah akhir masa berlaku pengakuan yang tercantum dalam daftar MUIS. Daftar JAKIM adalah versi yang berlaku sejak 21 Agustus 2026 dan memuat 96 lembaga dari 49 negara dan wilayah. Dalam daftar CICOT, kesembilan lembaga Jepang berstatus “Active”.
Daftar dapat berubah
MUIS dan JAKIM sama-sama menetapkan masa berlaku pengakuan lembaga asing selama 3 tahun. MUIS sangat menyarankan agar Anda memeriksa daftar terbaru lembaga yang diakui MUIS sebelum membeli bahan. Saat menerima sertifikat, cocokkan nama lembaga sertifikasinya dengan daftar yang berlaku pada hari itu.
Saat kafe di Singapura mengajukan sertifikasi MUIS
Sertifikasi halal MUIS bersifat sukarela; jika Anda mengajukannya, pengajuan dilakukan melalui skema Eating Establishment (EE). Syaratnya diatur dalam Version 4.2 yang diterbitkan pada 7 September 2026.
Dua kategori EE
Skema EE diberikan kepada usaha makanan ritel seperti restoran, snack bar, toko roti, kios di food court, dan kios sementara di bazar dan pameran dagang. Dalam dokumen MUIS, Category 1 mencakup kios hawker, snack bar dan toko roti, kios kantin sekolah, dan kios jangka pendek, sedangkan Category 2 mencakup restoran, kios (kiosk), gerai jaringan, dan lainnya. Gerai waralaba dan gerai jaringan masuk Category 2 apa pun jenis usahanya. Snack bar dan toko roti yang memiliki dapur pusat juga masuk Category 2.
Syarat utama
| Syarat | Category 1 | Category 2 |
|---|---|---|
| Staf Muslim tetap | Minimal 1 | Minimal 2 (salah satunya ditunjuk sebagai Halal Assurance Officer) |
| Bahan | Hanya memakai bahan halal yang telah dilaporkan kepada MUIS. Didukung spesifikasi atau label sebelum pembelian | Sama |
| Pelabelan | Surat jalan, faktur, dan bahan dalam bahasa Inggris, dengan nama produk, nama produsen, dan alamat | Sama |
| Sertifikat | Tidak berlaku jika produk bersertifikat dikemas ulang di luar tempat produk itu disertifikasi | Sama |
Di Category 1, setidaknya perwakilan pemilik juga harus memiliki sertifikat MUIS Halal Competency Assessment (HCA) yang masih berlaku. GoBusiness memperkirakan waktu proses 40 sampai 60 hari dan masa berlaku 1 sampai 3 tahun.
Waspadai matcha yang dikemas ulang
Menurut syarat MUIS, sertifikat halal tidak lagi berlaku jika produk bersertifikat dikemas ulang di luar tempat produk itu disertifikasi. Jika distributor mengimpor matcha dalam kantong besar lalu menjualnya dalam kemasan lebih kecil, periksa di mana pengemasan ulang dilakukan. Izin usaha toko dibahas dalam Cara Memulai Kafe Matcha, dan prosedur impor dalam Cara Mengimpor Matcha ke Singapura.
Hal yang perlu diperiksa toko di Thailand dan Malaysia
Di Thailand, lihat CICOT dan standar TAS 8400-2025; di Malaysia, lihat daftar lembaga yang diakui JAKIM. Di kedua negara, apakah toko itu sendiri menyatakan diri halal adalah pertanyaan terpisah dari sertifikat untuk matcha yang dibelinya.
Thailand: syarat toko dan masa berlaku izin
TAS 8400-2025 mewajibkan layanan makanan memisahkan alat dan perkakas dengan jelas dan memakainya hanya untuk makanan halal, serta tidak menyajikan minuman beralkohol. Dalam pemberitahuan tertanggal 6 Juli 2026, CICOT menjelaskan bahwa berdasarkan peraturan tahun 2025, masa berlaku izin penggunaan tanda halal berubah dari 1 tahun menjadi 2 atau 3 tahun. Syarat untuk masa 2 atau 3 tahun antara lain telah memegang izin selama minimal 2 tahun berturut-turut. Prosedur impor untuk Thailand dibahas dalam Cara Mengimpor Matcha ke Thailand.
Malaysia: pelabelan produk impor
Di Malaysia, menjual matcha impor sebagai produk halal memerlukan sertifikasi dari lembaga asing yang diakui JAKIM, atau memenuhi persyaratan, dan nama lembaga sertifikasinya dicantumkan pada makanan. Untuk matcha Jepang, periksa apakah sertifikatnya berasal dari salah satu dari 6 lembaga dalam daftar JAKIM.
Dokumen yang perlu diminta dari pemasok
Mintalah tiga dokumen untuk setiap produk: salinan sertifikat, spesifikasi bahan, dan certificate of analysis (COA). Baca sertifikat sampai ke lembaga sertifikasi, cakupan, dan tanggal kedaluwarsanya.
Dokumen dan hal yang perlu diperiksa
| Dokumen | Hal yang perlu diperiksa |
|---|---|
| Salinan sertifikat halal | Nama lembaga sertifikasi, nama produk dan lokasi produksi yang dicakup, tanggal kedaluwarsa. Apakah lembaga sertifikasinya tercantum dalam daftar otoritas di negara Anda |
| Spesifikasi bahan | Apakah hanya berisi matcha. Untuk campuran, asal perisa, pengemulsi, dan produk susu, serta apakah perisanya memakai alkohol |
| Certificate of analysis (COA) | Hasil uji untuk setiap lot. Apakah nomor lot sama dengan kantong yang Anda terima |
| Pengemasan ulang | Apakah dikemas di lokasi yang disertifikasi atau dikemas ulang di tempat lain |
Cara membedakan matcha murni dari bubuk yang dicampur gula atau susu dibahas dalam Pure Matcha, dan hal yang perlu diperiksa dalam penawaran harga dibahas dalam Bulk Matcha: Cara Membeli Matcha Grosir.
Cara membaca sertifikat
Periksa apakah nama produk pada sertifikat sama dengan produk yang Anda beli. Sertifikat untuk produk lain dari perusahaan yang sama, atau dari pabrik yang berbeda, tidak mencakup matcha yang Anda beli. Periksa juga apakah sertifikatnya belum kedaluwarsa, dan tanyakan kapan jadwal perpanjangannya.
Jika Anda bertanya kepada Omakase Matcha
Jika Anda memerlukan sertifikat halal, mintalah sertifikat untuk setiap produk: lembaga penerbit dan masa berlakunya dapat dikonfirmasi per produk. Saat meminta penawaran harga atau sampel, beri tahu kami negara Anda dan daftar mana (MUIS, JAKIM, atau CICOT) yang harus memuat lembaga sertifikasinya.
Sumber
- MUIS, “About” https://www.muis.gov.sg/halal/about/
- MUIS, “For consumers” https://www.muis.gov.sg/halal/for-consumers/
- MUIS, “Foreign Halal Certification Bodies (FHCB)” https://www.muis.gov.sg/halal/fhcb/
- MUIS e-Service, “FHCB” (daftar lembaga sertifikasi asing yang diakui MUIS, diakses 20 Oktober 2026) https://halal.muis.gov.sg/fhcb
- MUIS, “Scheme types & eligibility criteria” https://www.muis.gov.sg/halal/for-business/scheme-types---eligibility-criteria/
- MUIS, “Halal Certification Conditions: Eating Establishment Scheme (Category 1) Version 4.2” https://go.gov.sg/hcc-eec1-v4-2
- MUIS, “Halal Certification Conditions: Eating Establishment Scheme (Category 2) Version 4.2” https://go.gov.sg/hcc-eec2-v4-2
- MUIS, “Eating Establishment Scheme - Categories 1 & 2” https://isomer-user-content.by.gov.sg/48/ac48e97a-8402-4a14-83db-74c34baf9df4/Eating%20Establishment%20Scheme%20%20Catergories%201%20%2022022.pdf
- GoBusiness, “Halal Certification” https://licensing.gobusiness.gov.sg/licence-directory/muis/halal-certification
- JAKIM, “The Recognized Foreign Halal Certification Bodies & Authorities” (berlaku sejak 21 Agustus 2026) https://www.halal.gov.my/pdf/cb/FHCB21August2026.pdf
- CICOT, “Recognised Halal Certification Bodies” https://www.halal.or.th/en/foreign_halal_cb/search
- CICOT, “R-CICOT-01 หลักเกณฑ์และเงื่อนไขว่าด้วยการตรวจสอบและการรับรองฮาลาล” (aturan dan syarat pemeriksaan serta sertifikasi halal, dalam bahasa Thai) https://www.halal.or.th/storages/documents/manage/221_156.pdf
- CICOT Halal Affairs Department, Pemberitahuan No. 5/2569 (dalam bahasa Thai) https://www.halal.or.th/storages/documents/manage/239_186.pdf
- National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards (ACFS), “มกษ. 8400-2568 อาหารฮาลาล” (TAS 8400-2025 Halal Food, dalam bahasa Thai) https://www.halal.or.th/storages/documents/manage/250_221.pdf
