Vanilla Matcha Latte, Lavender dan Honey Matcha Latte untuk Kafe: Perbandingan 8 Resep Resmi, Sirup dan Susu Infus, serta Label Madu

Matcha latte dengan tambahan vanila, madu, atau Earl Grey ada di menu kafe di Singapura, Thailand, dan Amerika Serikat, di samping matcha latte biasa. Kelihatannya hanya matcha latte biasa yang ditambah sirup, tetapi untuk menyajikannya di kafe ada beberapa hal yang perlu ditentukan: perasa yang terlalu banyak dapat menutupi matcha, dan Anda perlu menetapkan berapa lama sirup dan susu infus yang sudah disiapkan dapat disimpan. Di bawah ini kami membandingkan resep resmi dari perusahaan teh, produsen susu dan sirup, serta lembaga madu, lalu membahas persiapan, peringatan soal madu, keterangan di menu, dan biaya.

Apa itu matcha latte beraroma?

Matcha latte beraroma adalah matcha latte yang ditambah perasa seperti vanila, lavender, madu, Earl Grey, melati, atau mawar. Minuman ini ada di menu kafe di Singapura, Thailand, dan Amerika Serikat, dan sebagian dijual untuk waktu terbatas, seperti Rosy Matcha Latte di Peet’s Coffee.

Berikut menu yang kami periksa di situs resmi dan halaman pesan antar (diperiksa pada 22 Oktober 2026).

Negara	Kafe	Nama menu
Singapura	Hey Matcha	Earl Grey Matcha Latte
Singapura	Gotcha Matcha	Hot Vanilla Matcha Latte, Iced Earl Grey Lavender Matcha Cloud
Singapura	Matcha Next Door	Honey Sea Salt Cloud Matcha Latte
Singapura	Starbucks	Iced Vanilla Cream Protein Matcha Latte
Singapura	Luckin Coffee	Matcha Jasmine Frappe
Thailand	Café Amazon	ไลท์มัทฉะฮันนี่ (minuman matcha madu)
Thailand	daia.muncha	Honey Matcha Latte
Thailand	UNDER BY	มัทฉะเอิร์ลเกรย์น้ำผึ้งเจลลี่ (matcha dengan Earl Grey dan jeli madu)
AS	Dutch Bros	Lavender Matcha Latte (diluncurkan Mei 2025)
AS	Peet’s Coffee	Lavender Vanilla Matcha Latte, Rosy Matcha Latte (sirup mawar dan lavender, terbatas sekitar Hari Ibu)
AS	Blank Street	Shaken vanilla bean matcha

Dalam cakupan yang kami periksa, Earl Grey dan vanila banyak ditemukan di Singapura, madu di Thailand, serta lavender dan vanila di Amerika Serikat.

Rasa yang dibahas di sini

Artikel ini membahas enam rasa: vanila, lavender, madu, Earl Grey (teh hitam beraroma bergamot, sejenis jeruk), melati, dan mawar. Cara membuat sirup gula yang berisi matcha ada di Sirup matcha, dan minuman dengan busa di atasnya ada di Matcha cold foam.

Perbandingan resep resmi

Dari 8 resep resmi, resep yang menulis matcha dalam gram memakai 2 sampai 4 g per gelas, tidak jauh berbeda dari matcha latte biasa. Perbedaan besarnya ada pada jumlah perasa: sirup berkisar dari 2 sendok teh (sekitar 10 ml) sampai 2 sendok makan (sekitar 30 ml), selisih tiga kali lipat.

8 resep

Sumber	Rasa	Matcha	Air untuk matcha	Susu	Perasa
Paper & Tea (toko teh di Jerman), panas	Lavender	2 g	70°C, 50 ml	250 ml	Sirup lavender 2 sdt (sekitar 10 ml)
Monin (produsen sirup Prancis, situs Kanada), es, gelas 480 mL	Lavender	Konsentrat matcha 30 mL	Tidak ada	Susu oat 150 mL, susu 120 mL	Sirup lavender 30 mL
Moya Matcha (perusahaan matcha di Eropa), es	Vanila	4 g	Sedikit (jumlah tidak disebut)	200 ml	Sirup vanila sesuai selera, patokan 2 sdm (sekitar 30 ml)
Rishi Tea (perusahaan teh AS), panas	Melati	3 g	Sekitar 79°C, sekitar 44 ml	Sekitar 118 ml	Sirup melati 2 sdt (sekitar 10 ml)
Rishi Tea	Mawar	1 sdt	Sekitar 82°C, sekitar 30 ml (es sekitar 60 ml)	Susu infus mawar, sekitar 300 ml	Sirup mawar, sekitar 30 ml
Neilson (merek susu Kanada), es	Earl Grey	2 sdt	2 sdm	Tidak disebut	Sirup Earl Grey 2 sdm (sekitar 30 ml), tambah sesuai selera
Dallmayr (perusahaan kopi dan teh Jerman), panas	Madu	1 sdt	Sekitar 75°C, 60 sampai 100 ml	250 ml	Madu 1 sdt
National Honey Board (lembaga madu AS), per gelas	Madu	1 sdt	Sekitar 30 ml	Susu kelapa, sekitar 240 ml	Sirup madu, sekitar 30 ml
Ippodo Tea (toko teh Kyoto), situs bahasa Inggris, acuan tanpa perasa	Tidak ada	3 g	80°C, 100 ml	100 ml	Tidak ada

Kami mengonversi oz dan cangkir dengan 1 fl oz = sekitar 30 ml, dan °F ke °C. Resep National Honey Board untuk 2 gelas (sekitar 60 ml sirup madu, 2 sdt matcha, sekitar 60 ml air, sekitar 470 ml susu kelapa); tabel menunjukkan setengahnya.

Yang terlihat dari tabel

Resep yang menulis matcha dalam gram memakai 2 sampai 4 g, tidak jauh dari latte tanpa perasa Ippodo Tea (3 g) di baris terakhir. Hanya sedikit resep yang menambah matcha saat menambah perasa; kekuatan rasa diatur dengan jumlah sirup.

Paper & Tea dan resep melati Rishi memakai 2 sendok teh sirup; Moya Matcha, Neilson, Monin, dan resep mawar Rishi memakai sekitar 30 ml. Resep mawar Rishi juga menginfus susunya, sehingga perasanya paling banyak di antara 8 resep. Cara membandingkan resep matcha latte biasa dibahas di Matcha latte panas dan Matcha latte dingin.

Tiga cara menambahkan rasa

Resep resmi menambahkan rasa dengan tiga cara: mencampur sirup ke susu, menginfus susu, atau mengaduk madu bersama matcha. Pilihan Anda mengubah pekerjaan persiapan dan cara memikirkan penyimpanan.

Mencampur sirup ke susu

Ini cara yang paling umum. Paper & Tea mengaduk sirup lavender dan susu di gelas sampai berwarna ungu muda, lalu menuangkan matcha yang sudah dikocok. Resep melati Rishi mencampur susu kukus dan sirup di cangkir sebelum menuangkan matcha, dan resep Earl Grey Neilson menambahkan sirup ke susu lalu membuatnya berbusa.

Sirup bisa dibuat sendiri atau dibeli jadi. Sirup vanila Moya Matcha merebus 400 ml air, 250 g gula kastor, 150 g gula demerara (gula cokelat yang dimurnikan sebagian), dan 2 batang vanila selama 5 sampai 10 menit, lalu menambahkan 2 sendok makan cognac atau brandy setelah dingin. Sirup Earl Grey Neilson menyeduh 1 sendok makan daun teh dalam 2 cangkir (sekitar 470 ml) air mendidih, menambahkan 2 cangkir gula tebu, lalu merebusnya sampai kental.

Menginfus susu

Resep mawar Rishi memakai susu infus selain sirup. Resep ini merendam 9 g campuran teh putih dan mawar dalam sekitar 120 ml air bersuhu sekitar 85°C selama 1 menit, menambahkan sekitar 590 ml susu full cream, menutup stoples, mengocoknya, lalu menyimpannya di kulkas selama 4 sampai 6 jam.

Rishi Tea “Matcha Rose Latte”	Bahan	Cara
Sirup teh putih mawar	16 g campuran teh putih mawar (2 × 8 g), 10 oz air 185°F, 9 oz gula	Seduh 8 g selama 4 menit, panaskan lagi sampai 185°F, tambahkan 8 g lagi dan seduh 4 menit, larutkan gula, saring
Susu teh putih mawar	9 g campuran teh putih mawar, 4 oz air 185°F, 20 oz susu full cream	Seduh 1 menit dalam stoples 32 oz, tambahkan susu, kocok, simpan di kulkas 4 sampai 6 jam

Sumber: Rishi Tea & Botanicals, “Matcha Rose Latte” https://rishi-tea.com/blogs/journal/matcha-rose-latte

Menginfus susu menambah aroma tanpa menambah rasa manis. Sebagai gantinya, Anda menyiapkan susu dan menyimpannya di kulkas, sehingga perlu pengendalian suhu dan tanggal seperti dibahas di “Persiapan dan penyimpanan” di bawah.

Mengaduk madu bersama matcha, atau membuat sirup

Dallmayr memasukkan matcha dan madu ke cangkir, mengaduknya dengan chasen (pengocok bambu), menuangkan air sekitar 75°C, mengocok sampai berbusa, lalu menggabungkannya dengan susu yang sudah dibuat berbusa. National Honey Board membuat “sirup madu” dari 2 bagian madu dan 1 bagian air panas, dipanaskan sampai mendidih kecil lalu didinginkan, kemudian mengocoknya selama 10 detik bersama matcha yang dilarutkan dalam air panas dan susu kelapa.

Untuk minuman dingin, mengubah madu menjadi sirup lebih dulu memudahkan menakar setiap gelas. National Honey Board juga menyarankan memberi aroma pada sirup dengan batang vanila dan bahan lain saat direbus.

Berapa banyak perasa sebelum matcha tertutup

Kami tidak menemukan standar publik atau penelitian yang memberi angka berapa banyak perasa yang bisa ditambahkan sebelum rasa matcha tertutup. Berikut yang ditunjukkan resep dan penelitian yang dipublikasikan, diikuti cara yang kami sarankan untuk menentukan takaran di kafe.

Perasa sekitar 4 sampai 15% dari susu

Jika sirup dibagi dengan susu dalam resep resmi, hasilnya sekitar 4% untuk Paper & Tea (10 ml ÷ 250 ml), sekitar 8% untuk resep melati Rishi (10 ml ÷ sekitar 118 ml), sekitar 15% untuk Moya Matcha (30 ml ÷ 200 ml), dan sekitar 13% untuk National Honey Board (sekitar 30 ml ÷ sekitar 240 ml). Ini perhitungan kami. Bahkan di antara “matcha latte beraroma”, porsi perasanya berbeda hampir empat kali lipat.

Vanila juga membuat minuman terasa lebih manis

Pada 2019, Penn State University di Amerika Serikat melaporkan penelitian bahwa susu yang diberi aroma vanila terasa lebih manis daripada kadar gulanya. Para peneliti menyebut aroma ini memungkinkan gula dalam susu beraroma dikurangi 20 sampai 50% dengan rasa manis yang kurang lebih sama. Vanila membuat minuman terasa lebih manis lewat aroma selain gula, jadi tentukan tingkat manis setelah vanila dimasukkan.

Cara menentukan takaran di kafe (saran kami)

Buat dengan matcha dan susu yang sama seperti matcha latte biasa di kafe Anda
Mulai dengan 2 sendok teh (sekitar 10 ml) sirup perasa, lalu jajarkan gelas yang masing-masing ditambah 5 ml
Cicipi bersama beberapa orang di samping matcha latte tanpa perasa, dan periksa apakah rasa pahit dan aroma matcha masih terasa
Pilih takaran tepat sebelum matcha menghilang; jika terlalu manis, kurangi sirup atau beralih ke susu infus

Jika ingin matcha tetap terasa sambil mempertahankan aroma, tambahkan matcha alih-alih sirup sehingga tingkat manisnya tetap. Namun biaya per gelas dan kafeinnya naik.

Persiapan dan penyimpanan sirup dan susu infus

Satu-satunya resep resmi yang menyebut masa simpan adalah sirup madu National Honey Board (4 minggu di kulkas). Resep lain hanya menyebut disimpan di kulkas, atau tidak membahas penyimpanan. Untuk persiapan yang memakai susu, tentukan jumlah hari berdasarkan standar higiene publik.

Menyimpan sirup

Berikut cara setiap resep menulis penyimpanan.

Sumber	Yang disiapkan	Penyimpanan sesuai tulisan
National Honey Board	Sirup madu	Suhu ruang atau kulkas; 4 minggu di kulkas
Moya Matcha	Sirup vanila	Simpan di kulkas
Rishi Tea	Sirup melati dan mawar	Tidak disebut
Neilson	Sirup Earl Grey	Tidak disebut

Mengapa sirup rendah gula lebih mudah rusak, dan cara menyimpan sirup agar warnanya terjaga, dibahas di Sirup matcha. Untuk sirup yang diberi aroma daun teh atau bunga, tulis juga tanggal pembuatan di wadah dan siapkan dalam jumlah kecil.

Menyimpan susu infus

Kami tidak menemukan pedoman publik tentang berapa hari susu infus dapat disimpan. FDA Food Code 2022 dari Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, model yang dipakai negara bagian AS dan lainnya untuk menyusun aturan usaha makanan, menyebutkan hal berikut untuk makanan yang perlu pengendalian suhu seperti susu:

Simpan pada 5°C atau lebih rendah saat disimpan dingin
Makanan yang perlu didinginkan, dibuat di tempat, dan disimpan lebih dari 24 jam harus diberi tanggal maksimal 7 hari pada 5°C atau lebih rendah (hari pembuatan dihitung sebagai hari ke-1)
Bila bahan yang didinginkan dicampur dengan bahan lain, makanan itu mengikuti tanggal bahan yang dibuat (atau dibuka) paling awal
Jika waktu dipakai sebagai pengganti pengendalian suhu, diperlukan prosedur tertulis, paling lama 4 jam

Untuk susu mawar atau Earl Grey, hitung hari sejak susu yang dipakai dibuka. Jika tanggal pada kemasan susu datang lebih dulu, ikuti tanggal itu.

Sebelum buka dan untuk setiap pesanan (saran kami)

Sebelum buka, periksa jumlah dan tanggal sirup, serta suhu dan tanggal susu infus. Untuk setiap pesanan, jika Anda hanya perlu menakar sirup dan susu ke gelas lalu menuangkan matcha yang dilarutkan dalam air panas, minuman ini tidak memerlukan kerja lebih banyak daripada matcha latte biasa.

Peringatan untuk bayi saat memakai madu

Kafe yang menyajikan honey matcha latte sebaiknya memberi tahu pelanggan dengan jelas bahwa minuman ini tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun. Lembaga publik di Jepang dan Amerika Serikat sama-sama meminta agar minuman yang mengandung madu tidak diberikan kepada anak di bawah 1 tahun.

Pemanasan tidak mencegahnya

Menurut Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang, bayi di bawah 1 tahun dapat terkena botulisme bayi karena makan madu. Ketahanan panas spora botulisme (bentuk dorman bakteri yang tahan panas dan kekeringan) disebut 120°C selama 4 menit, dan spora ini tidak mati oleh pemanasan atau pemasakan biasa. Karena itu kementerian meminta agar madu, atau minuman dan kue yang mengandung madu, tidak diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun. Kementerian juga menyebut madu bukan makanan berisiko tinggi bagi orang berusia 1 tahun ke atas.

Pemberitahuan kementerian (terjemahan):

Bayi di bawah 1 tahun dapat terkena botulisme bayi karena makan madu.
Bakteri botulisme tahan panas dan tidak mati oleh pemanasan atau pemasakan biasa. Jangan berikan madu, atau minuman dan kue yang mengandung madu, kepada bayi di bawah 1 tahun.
Kepada pelaku usaha pangan: mohon sampaikan dengan jelas kepada konsumen, misalnya pada label, bahwa madu dan makanan yang mengandung madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun.

Sumber: Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang, “ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。” (Berikan madu setelah usia 1 tahun, dalam bahasa Jepang) https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html

Yang diminta dari pelaku usaha

Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan meminta pelaku usaha pangan menyampaikan dengan jelas kepada konsumen, misalnya pada label, bahwa madu dan makanan yang mengandung madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun. Badan Urusan Konsumen Jepang juga menyebut makanan yang mengandung madu memerlukan label yang jelas. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC) meminta agar madu atau produk yang dibuat dengan madu tidak diberikan kepada anak di bawah 1 tahun. National Honey Board juga menjelaskan bahwa madu dapat mengandung spora bakteri yang bisa menyebabkan botulisme bayi, sehingga tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun.

Yang dapat dilakukan kafe (saran kami)

Tulis “mengandung madu” dan “jangan diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun” di menu dan dekat kasir
Beri label pada wadah sirup madu bahwa isinya mengandung madu, agar tidak tertukar dengan sirup lain
Saat pelanggan yang membawa bayi memesan minuman bermadu, sampaikan hal ini ketika menerima pesanan

Beberapa perasa menambah kafein, alkohol, atau gula. Periksa isi setiap bahan agar Anda bisa memutuskan apa yang perlu ditulis di menu.

Earl Grey dan melati menambah kafein

Earl Grey adalah teh hitam, dan teh melati adalah daun teh yang diberi aroma bunga melati, sehingga keduanya menambah kafein dari teh. Dalam lembar fakta Komisi Keamanan Pangan Jepang, seduhan teh hitam mengandung 30 mg kafein per 100 ml (5 g teh dalam 360 ml air mendidih, 1,5 sampai 4 menit). Cara menghitung kafein dalam satu gelas matcha latte dibahas di Kafein matcha. Kami tidak menemukan data berapa banyak kafein yang tersisa saat teh diinfus ke sirup atau susu, jadi menulis “mengandung teh hitam (teh melati)” membantu pelanggan yang membatasi kafein.

Alkohol dalam sirup vanila

Sirup vanila Moya Matcha diberi cognac atau brandy di akhir. Menurut aturan federal AS (21 CFR 169.175), ekstrak vanila yang dijual sebagai “vanilla extract” harus mengandung etil alkohol tidak kurang dari 35%. Di daerah tempat banyak pelanggan menghindari alkohol, buat sirup tanpa alkohol atau sebutkan bahwa alkohol dipakai. Sertifikasi halal dan hal yang perlu diperiksa saat membeli dibahas di Matcha halal.

Gunakan perasa food grade

Aturan federal AS (21 CFR 182.20) mencantumkan minyak atsiri dan ekstrak alami bergamot, melati, lavender, mawar, dan vanila sebagai bahan yang umumnya diakui aman (GRAS) sesuai penggunaannya. Jika memakai bunga lavender atau mawar, beli yang dijual sebagai bahan pangan, bukan untuk hiasan.

Di Singapura, minuman yang dibuat di toko juga termasuk label “Nutri-Grade” untuk gula dan lemak jenuh. Jumlah sirup atau madu dapat mengubah nilainya, jadi tetapkan takaran per gelas dalam ml. Penjelasan skemanya ada di Strawberry matcha latte.

Biaya per gelas

Biaya matcha per gelas dihitung sama seperti matcha latte biasa: harga per kg ÷ 1.000 × gram per gelas. Untuk perasa, bagi biaya bahan sirup atau susu infus dengan jumlah gelas lalu tambahkan.

Matcha per gelas

Berikut jumlah matcha dalam resep resmi yang menulisnya dalam gram. Kalikan gram dengan “harga per kg ÷ 1.000” untuk mendapatkan biaya matcha per gelas. Cara harga per kg ditentukan dibahas di Harga matcha.

Minuman	Matcha
Lavender (Paper & Tea)	2 g
Melati (Rishi Tea)	3 g
Vanila (Moya Matcha)	4 g

Menambah perasa tidak mengubah jumlah matcha, jadi biaya matcha sama dengan matcha latte biasa.

Tambahkan biaya perasa

Sirup: biaya gula, daun teh, batang vanila, madu, dan lainnya ÷ jumlah sirup yang dihasilkan × jumlah per gelas
Susu infus: biaya daun teh dan susu ÷ jumlah susu yang dihasilkan × jumlah per gelas (termasuk yang dibuang karena lewat tanggal)
Sirup jadi: harga per botol ÷ volume × jumlah per gelas

Tambahkan susu, es, gelas, dan tutup untuk mendapatkan biaya bahan per gelas. Sirup yang direbus kehilangan air, jadi timbang hasilnya sebelum membagi. Cara memilih grade sesuai harga jual dibahas di Memilih matcha untuk latte kafe.

Untuk matcha latte beraroma, pilih matcha yang tidak kalah oleh perasa dengan mencicipinya dalam resep Anda sendiri. Tentukan juga aturan keterangan dan penyimpanan untuk setiap perasa sejak awal.

Memilih matcha

Dalam resep resmi, Paper & Tea memakai matcha ceremonial organik miliknya (“ceremonial” adalah istilah penjual tanpa standar resmi), Rishi Tea memakai matcha untuk barista, dan Moya Matcha memakai matcha untuk sehari-hari. Perbedaan musim panen dan bahan baku ada di Grade matcha, dan perbedaan daerah ada di Daerah asal matcha.

Berikut saran kami.

Buat setiap matcha kandidat dengan resep Anda untuk rasa yang akan dijual (misalnya vanila dan Earl Grey)
Jajarkan di samping matcha latte tanpa perasa dan periksa apakah rasa pahit dan aroma matcha masih muncul
Dengan tingkat manis yang sama, bandingkan warnanya (hijau di dalam susu)
Hitung biaya matcha per gelas dan putuskan bersama harga jual

Jika mulai dengan satu rasa, pilih vanila atau Earl Grey yang banyak ditemukan di menu yang kami periksa, dan sediakan pilihan kurang manis
Cantumkan peringatan untuk bayi di menu sebelum menyajikan minuman bermadu
Buat susu infus hanya sebanyak yang terpakai dalam satu hingga beberapa hari, dan kelola berdasarkan tanggal susu dibuka

Omakase Matcha menangani matcha dari daerah Uji, Yame, Shizuoka, Kagoshima, dan Miyazaki. Pemesanan mulai dari 1kg, Anda dapat meminta hingga 3 sampel, dan kami dapat membantu menyesuaikan racikan dengan menu Anda. Anda dapat meminta sampel untuk uji coba melalui halaman sampel.

Sumber

Grab Singapore, “Matcha Singapore: Order Matcha Drinks Delivered to Your Door” https://www.grab.com/sg/articles/food/matcha-singapore/
Grab Singapore, “Matcha Orchard: Find and Order Matcha Cafes in Singapore” https://www.grab.com/sg/articles/food/matcha-orchard/
Starbucks Singapore, “Beverages” https://www.starbucks.com.sg/menu/beverages
Luckin Coffee Singapore, “Menu” https://www.luckincoffee.com.sg/menu
Wongnai, “Café Amazon” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/577439iz/order
Wongnai, “daia.muncha” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/3840410sp/order
Wongnai, “UNDER BY” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/3668938GR/order
Dutch Bros, “Dutch Bros Launches Matcha and New Drinks for a Flavor Fusion” (1 Mei 2025) https://www.dutchbros.com/news-events/dutch-bros-launches-matcha-and-flavor-fusion-drinks/
VegNews, “Ube, Matcha, and Lavender Take Over Peet’s Spring Drinks Menu” (31 Maret 2026) https://vegnews.com/peets-coffee-spring-menu-vegan
Blank Street, “Menu” https://www.blankstreet.com/menu
Paper & Tea, “Lavender Matcha Latte” (9 April 2026) https://www.paperandtea.com/blogs/journal/lavender-matcha-latte-recipe
Monin Canada, “Iced Lavender Oat Milk Matcha” https://monin.ca/products/iced-lavender-oat-milk-matcha
Moya Matcha, “Vanilla matcha iced latte” https://lebanon.moyamatcha.com/vanilla-matcha-iced-latte/
Rishi Tea & Botanicals, “Jasmine Green Tea Matcha Latte” https://www.rishi-tea.com/blogs/journal/jasmine-green-tea-matcha-latte
Rishi Tea & Botanicals, “Matcha Rose Latte” https://rishi-tea.com/blogs/journal/matcha-rose-latte
Neilson, “Earl Grey Matcha Latte” https://www.neilsondairy.com/en/recipes/earl-grey-matcha-latte
Dallmayr Academy, “Honey Matcha Latte” https://www.dallmayr.com/deen/academy/magazine/honey-matcha-latte/
National Honey Board, “Shaken Honey Matcha Latte” https://honey.com/recipe/shaken-honey-matcha-latte
National Honey Board, “Honey Simple Syrup” https://honey.com/recipe/honey-simple-syrup
National Honey Board, “FAQ” https://honey.com/faq
Ippodo Tea, “How to Make a Matcha Latte” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/matcha-latte-recipe
Penn State News, “Vanilla makes milk beverages seem sweeter” (20 Juni 2019) https://www.psu.edu/news/research/story/vanilla-makes-milk-beverages-seem-sweeter
U.S. Food and Drug Administration, “FDA Food Code 2022” https://www.fda.gov/media/164194/download
Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang, “ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。” (dalam bahasa Jepang) https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html
Badan Urusan Konsumen Jepang, “ハチミツによる乳児のボツリヌス症” (dalam bahasa Jepang) https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/food_safety/food_safety_portal/microorganism_virus/contents_001
U.S. Centers for Disease Control and Prevention, “Botulism Prevention” https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html
Komisi Keamanan Pangan Jepang, lembar fakta “食品中のカフェイン” (dalam bahasa Jepang) https://www.fsc.go.jp/factsheets/index.data/factsheets_caffeine.pdf
eCFR, “21 CFR 169.175 Vanilla extract” https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-169/subpart-B/section-169.175
eCFR, “21 CFR 182.20 Essential oils, oleoresins (solvent-free), and natural extractives” https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-182/subpart-A/section-182.20

Pertanyaan yang sering diajukan

QBerapa takaran vanilla matcha latte?

AResep es dari Moya Matcha, perusahaan matcha di Eropa, memakai 4 g matcha, 200 ml susu, dan sirup vanila sesuai selera, dengan patokan 2 sendok makan (sekitar 30 ml). Resep resmi untuk rasa lain yang menulis matcha dalam gram juga memakai 2 sampai 4 g per gelas, tidak jauh berbeda dari matcha latte biasa. Yang berbeda adalah jumlah perasa: sirup berkisar dari 2 sendok teh (sekitar 10 ml) sampai 2 sendok makan (sekitar 30 ml).

QBagaimana cara membuat lavender matcha latte?

AResep Paper & Tea, toko teh di Jerman, memasukkan 2 sendok teh sirup lavender dan 250 ml susu ke gelas lalu mengaduknya, kemudian mengocok 2 g matcha dengan 50 ml air 70°C dan menuangkannya ke atas susu. Resep es di situs Kanada Monin, produsen sirup dari Prancis, memakai gelas 480 mL dengan 30 mL konsentrat matcha, 150 mL susu oat, 30 mL sirup lavender, dan 120 mL susu.

QApa yang terjadi pada rasa matcha jika sirup perasa terlalu banyak?

AKami tidak menemukan standar publik atau penelitian yang memberi angka kapan rasa matcha hilang. Resep resmi mempertahankan jumlah matcha dan mengatur rasa dengan jumlah sirup. Kami menyarankan mulai dari jumlah kecil (2 sendok teh), menambah 5 ml setiap kali, dan mencicipinya berdampingan dengan matcha latte tanpa perasa.

QApa yang perlu diperhatikan saat menyajikan honey matcha latte?

AKementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang meminta agar madu atau minuman yang mengandung madu tidak diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun, karena bakteri botulisme tahan panas dan tidak mati oleh pemanasan atau pemasakan biasa. Kementerian meminta pelaku usaha pangan menyampaikan dengan jelas kepada konsumen, misalnya pada label, bahwa madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun.

QBerapa hari susu yang diinfus Earl Grey atau mawar dapat disimpan?

AKami tidak menemukan pedoman publik tentang lama penyimpanan susu infus. FDA Food Code 2022 di Amerika Serikat menyebutkan bahwa makanan yang perlu didinginkan dan dibuat di tempat harus disimpan pada 5°C atau lebih rendah, harus diberi tanggal maksimal 7 hari jika disimpan lebih dari 24 jam, dan bila dicampur dengan bahan lain, mengikuti tanggal bahan yang paling awal. Jadi hitungan dimulai dari hari susu dibuka.