Ditinjau oleh: Takahiro Sugiyama (CEO, meguri Inc.)
Matcha latte panas hanya memakai sedikit bahan (matcha, air, dan susu), sehingga takaran matcha, cara melarutkannya, dan suhu susu sangat memengaruhi rasa dan tampilannya. Panduan ini membandingkan resep yang dipublikasikan oleh toko teh yang sudah lama berdiri di Kyoto, perusahaan teh di Jepang dan Amerika Serikat, serta Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (MAFF). Setelah itu, kami membahas setiap tahapnya, mulai dari melarutkan matcha, memanaskan susu dan membuat busanya, latte art, dan menambahkan pemanis, hingga menghitung biaya per cangkir, sebagai rutinitas yang bisa Anda ulangi setiap hari di kafe.
Apa itu matcha latte
Matcha latte adalah minuman yang dibuat dengan melarutkan matcha dalam sedikit air panas (atau susu), lalu mencampurnya dengan susu. Sebagian besar resep memakai air panas untuk melarutkan matcha, dan beberapa resep mengocoknya langsung dengan susu. Tuang susu hangat untuk versi panas, atau tambahkan susu dingin dan es untuk versi dingin. Kurasu Kyoto menuangkan sekitar 150g susu hangat ke matcha yang sudah dilarutkan untuk versi panas, dan menambahkan 150g susu dingin serta sekitar 100g es untuk versi dingin.
Apa itu matcha
Matcha adalah tencha (daun teh yang ditanam di bawah naungan sebelum dipetik, dikukus, lalu dikeringkan tanpa digulung) yang digiling menjadi bubuk halus dengan batu penggiling atau alat serupa. Berbeda dengan teh hijau yang diseduh lalu dituang, matcha diminum bersama seluruh daunnya dalam bentuk bubuk. Semua resep yang dibandingkan di sini terlebih dahulu melarutkan matcha hingga lembut dalam sedikit cairan, lalu menambahkan susu untuk mencukupi volumenya.
Bedanya dengan matcha au lait, green tea latte, dan campuran latte
Standar Pelabelan Teh Hijau dari Japan Tea Central Public Interest Incorporated Association mendefinisikan matcha, tetapi tidak mengatur nama minuman seperti matcha latte atau matcha au lait (抹茶オレ). Karena itu, minuman dengan nama yang mirip bisa berbeda isinya tergantung kafe atau produknya.
| Nama | Contoh isi menurut informasi resmi |
|---|---|
| Matcha latte (resep dalam panduan ini) | Matcha dilarutkan dalam air panas atau cairan lain, lalu dicampur susu |
| Matcha au lait (抹茶オレ / 抹茶オーレ) | Pada 2010, Morihan (Kyoei Seicha) meluncurkan minuman bubuk untuk membuat menu matcha ala kafe di rumah dengan nama “泡立つ抹茶オーレ” (matcha au lait berbusa) |
| Green tea latte | Starbucks Indonesia: matcha yang sedikit dimaniskan dengan susu panas. KOI Thé di Thailand: teh hijau melati dengan susu, sedangkan matcha dengan susu dicantumkan terpisah sebagai “MATCHA LATTE” |
| Campuran latte (premix) | Bubuk matcha yang sudah dicampur gula, susu bubuk, dan lainnya, cukup dilarutkan dalam air panas atau susu |
Semua resep yang dibandingkan di sini melarutkan matcha itu sendiri, bukan campuran, dan menambahkan pemanis secara terpisah jika memakainya. Cara membedakan bubuk matcha 100% dan campuran dibahas di Pure Matcha, dan perbedaan nama menu seperti green tea latte di Nama Minuman Matcha.
Cakupan panduan ini
Panduan ini berfokus pada langkah-langkah membuat matcha latte panas. Cara memilih grade matcha untuk latte dibahas di How to Choose Matcha for Café Lattes, dan versi dinginnya di Iced Matcha Latte Recipe.
Perbandingan takaran dari toko teh dan perusahaan teh
Resep-resep resmi menggunakan 2-3g matcha. Jika dihitung sebagai persentase dari total cairan, porsi matcha sekitar 1,3-1,8%. Perbedaan utamanya ada pada jumlah air panas untuk melarutkan matcha dan jumlah susu.
Perbandingan tujuh resep matcha latte resmi
| Sumber | Matcha | Cairan untuk melarutkan | Susu | Pemanis |
|---|---|---|---|---|
| Ippodo Tea (situs berbahasa Inggris) | 3g | 100mL air bersuhu 80°C, kocok selama 15 detik | 100mL (hangat atau berbusa) | Tidak disebutkan |
| Ippodo Tea (situs berbahasa Jepang) | 3g | 90ml air bersuhu 80°C, kocok dengan chasen selama 15 detik | Susu atau susu kedelai, secukupnya sesuai selera | Tidak disebutkan |
| Yamamasa Koyamaen | 2g | Sedikit susu hangat, diaduk menjadi pasta dengan chasen | 150cc susu hangat | Gula jika suka (disarankan manis ringan) |
| Kurasu Kyoto (kedai kopi di Kyoto) | 2,5g | 30-40ml air panas | Sekitar 150g susu hangat | Jika suka, ditambahkan saat melarutkan dalam air panas |
| MAFF (majalah humas “aff”) | 1 sendok teh | Sekitar 20ml air panas (atau air) | 100ml susu, dibuat busa | 3g gula |
| Sugimoto Tea Company (produsen teh hijau Jepang yang didirikan tahun 1946, situs AS) | 1 tsp | 1 oz air panas (sekitar 30ml) | 3/4 cup susu tanpa pemanis (sekitar 180ml), di-steam hingga 160°F | 1 Tbsp gula merah |
| Rishi Tea (perusahaan teh AS) | 3g | 1,5 oz air panas bersuhu 175°F (sekitar 79°C), sekitar 44ml | 4 oz susu steam (sekitar 118ml) | 2 tsp sirup melati |
Chasen adalah whisk matcha yang dibuat dengan membelah bambu menjadi bilah-bilah halus. Marukyu Koyamaen tidak mencantumkan takaran dan memperkenalkan “milk matcha”, yaitu matcha yang dikocok dengan susu, bukan dengan air panas. Resep Rishi Tea adalah matcha latte beraroma melati dengan sirup yang dibuat dari teh melati dan gula. Panduan ini hanya membandingkan takaran matcha, air, dan susu, tanpa menghitung sirupnya.
Sumber: Yamamasa Koyamaen, “抹茶ラテのレシピ” (Matcha latte recipe, in Japanese) https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/enjoy/2019/post-2/index.html
Kepekatan matcha dalam persentase
Untuk resep yang mencantumkan matcha dalam gram, kami membagi gram matcha dengan total cairan (cairan untuk melarutkan + susu). Pemanis tidak dihitung. Susu 150g dari Kurasu Kyoto dihitung sebagai 150ml.
| Sumber | Matcha | Total cairan | Porsi matcha (hasil hitungan) |
|---|---|---|---|
| Ippodo Tea (situs berbahasa Inggris) | 3g | 200mL | 1,5% |
| Yamamasa Koyamaen | 2g | 150cc + sedikit untuk membuat pasta | Sekitar 1,3% |
| Kurasu Kyoto | 2,5g | 180-190ml | Sekitar 1,3-1,4% |
| Rishi Tea | 3g | Sekitar 162ml | Sekitar 1,8% |
Rasio air terhadap susu adalah 1:1 untuk Ippodo Tea, 1:3,75-5 untuk Kurasu Kyoto, 1:5 untuk MAFF, dan sekitar 1:6 untuk Sugimoto Tea Company (semuanya hasil hitungan). Meskipun jumlah matcha sama, rasio air dan susu akan mengubah tekstur latte di mulut.
Menentukan standar kafe Anda (pandangan redaksi kami)
Bagian berikut adalah pandangan redaksi kami, berdasarkan perbandingan di atas. Pertama, tentukan total cairan dari ukuran cangkir Anda, lalu uji coba takaran matcha 1,3-1,8% dari jumlah tersebut (sekitar 2,6-3,6g untuk 200ml). Untuk airnya, mulailah dari rasio 1:1 ala Ippodo Tea jika Anda ingin rasa matcha lebih menonjol, atau dari rasio 1:3,75-5 ala Kurasu Kyoto jika Anda ingin lebih banyak susu. Tuangkan takaran yang sudah Anda tetapkan ke dalam kartu resep, dengan matcha, air, susu, dan pemanis semuanya dicatat dalam g atau ml.
Melarutkan matcha
Ayak matcha, tuangkan sedikit air bersuhu 70-80°C, lalu larutkan hingga tidak ada bubuk yang tersisa. Ada resep yang memakai chasen, ada yang memakai sendok atau spatula, dan ada pula yang tidak menyebutkan alatnya.
Ayak, lalu larutkan dalam air bersuhu 70-80°C
Kyoto Prefectural Tea Research Institute menyarankan untuk mengayak matcha sekali dengan saringan teh untuk menghilangkan gumpalan, lalu melarutkannya dalam air yang sudah didinginkan hingga 70-80°C. Ippodo Tea menuangkan air mendidih ke cangkir teh untuk mendinginkannya hingga 80°C sebelum dipakai, dan Rishi Tea memakai air bersuhu 175°F (sekitar 79°C). Baik toko teh lama maupun perusahaan teh luar negeri sama-sama tidak memakai air yang baru mendidih, melainkan air dalam kisaran suhu ini. Penyebab terbentuknya gumpalan dan langkah-langkah detailnya dibahas di How to Make Matcha.
Perbedaan berdasarkan alat
| Cara | Contoh dari resep resmi | Kapan cocok dipakai (pandangan redaksi kami) |
|---|---|---|
| Kocok dengan chasen | Ippodo Tea: 15 detik dengan gerakan berbentuk huruf “M” | Saat memakai lebih banyak air dan Anda ingin ada busa di permukaan |
| Aduk menjadi pasta dengan sendok atau spatula | Kurasu Kyoto: di tahap ini gumpalan mudah terbentuk, jadi aduk hingga rata | Saat airnya hanya 30-40ml, atau kafe tidak menyediakan chasen |
| Diaduk (alat tidak disebutkan) | MAFF: masukkan matcha ke mangkuk atau wadah serupa, tuangkan air panas, lalu aduk hingga larut. Rishi Tea: kocok dengan gerakan zig-zag hingga berbusa | Gunakan alat yang ada di kafe, lalu putuskan setelah membandingkannya dengan matcha yang dilarutkan memakai chasen |
| Kocok dengan susu | Yamamasa Koyamaen: aduk menjadi pasta dengan sedikit susu hangat memakai chasen. Marukyu Koyamaen: kocok dengan susu, bukan dengan air panas | Saat Anda ingin rasa susu tetap kaya tanpa diencerkan dengan air |
Tidak satu pun resep resmi yang dibandingkan di sini melarutkan matcha dengan milk frother (pengocok elektrik genggam untuk membuat busa susu). Rishi Tea memakai frother genggam untuk mencampur susu dan sirup. Jika Anda melarutkan matcha dengan milk frother, bandingkan berdampingan dengan matcha yang dilarutkan memakai chasen dari segi rasa, busa, dan gumpalan sebelum menjadikannya standar kafe Anda. Kapan memakai chasen atau alat elektrik, serta cara merawat chasen, dibahas di Matcha Whisk (Chasen).
Mengocok dalam wadah tertutup untuk minuman dingin
Cara melarutkan matcha dengan mengocoknya di dalam wadah ditemukan pada resep minuman dingin, seperti “shaka-shaka matcha” dari Ippodo Tea (ayak 1g matcha, tuangkan 100ml air es, lalu kocok). Tidak satu pun resep resmi latte panas yang dibandingkan di sini melarutkan matcha dengan cara dikocok dalam wadah. Cara melarutkan matcha untuk minuman dingin dibahas di Iced Matcha Latte Recipe.
Memanaskan dan membuat busa susu
La Marzocco, produsen mesin espresso, menyatakan bahwa jika tujuannya adalah busa yang strukturnya bagus, susu sebaiknya dipanaskan tidak lebih dari 60°C (140°F), dan di atas 65°C (150°F) busa lebih cepat hilang. Di sisi lain, resep sebuah perusahaan teh men-steam susu hingga 160°F (sekitar 71°C), sehingga kafe perlu menetapkan suhu standarnya sendiri dan mengukurnya.
Suhu yang disebutkan dalam sumber resmi
| Sumber | Suhu susu | Keterangan |
|---|---|---|
| La Marzocco | Hingga 60°C (140°F) (bila mengincar busa yang strukturnya bagus) | Makin panas susunya, makin berkurang rasa manisnya dan makin lemah struktur busanya. Di atas 65°C (150°F) busa lebih cepat hilang. Pada 60°C, pitcher baru mulai terasa panas di tangan |
| Sugimoto Tea Company | 160°F (sekitar 71°C) | Steam susu hingga 160°F, buat busa, lalu tuangkan ke matcha |
| Ippodo Tea | Tidak disebutkan | Tuangkan susu hangat atau susu berbusa |
| Yamamasa Koyamaen | Tidak disebutkan | Hangatkan susu; jika Anda punya milk frother, tuangkan susu berbusa di atasnya |
Sumber: La Marzocco Home, “steaming milk on the linea mini” https://home.lamarzoccousa.com/steaming-milk-on-the-linea-mini/
Kami tidak menemukan dokumen dari perusahaan susu atau asosiasi susu yang memberikan pedoman suhu untuk susu steam. Karena itu, bagian ini hanya menampilkan angka dari panduan produsen mesin espresso dan resep perusahaan teh.
Langkah-langkah steaming
La Marzocco menjelaskan persiapan dan langkah-langkah steaming sebagai berikut.
- Mulai dengan steam wand yang bersih, dan alirkan uap sebentar untuk membuang air kondensasi
- Gunakan susu dingin dan isi pitcher hingga sekitar setengahnya (lebih dari itu bisa meluap; kurang dari itu susu terlalu cepat panas sehingga sulit dikendalikan)
- Masukkan ujung wand tepat di bawah permukaan susu, dengan posisi wand di sisi pitcher agar susu berputar saat dipanaskan
Pada matcha latte, melarutkan matcha dan memanaskan susu adalah dua pekerjaan terpisah. Larutkan matcha sebelum Anda mulai men-steam susu, agar susu hangat bisa langsung dituang.
Menentukan suhu di kafe Anda (pandangan redaksi kami)
Bagian berikut adalah pandangan redaksi kami. Untuk menu yang menonjolkan busa, atau untuk latte art, gunakan 60°C dari La Marzocco sebagai standar. Jika Anda mengutamakan minuman tetap panas, misalnya untuk takeaway, naikkan sedikit, misalnya ke sekitar 71°C seperti Sugimoto Tea Company. Setelah Anda menetapkannya, ukur dengan termometer pitcher agar suhunya tetap sama siapa pun barista yang membuat minuman. Kafe tanpa mesin espresso juga bisa memanaskan susu di panci atau microwave, lalu membuat busanya dengan milk frother.
Latte art
Untuk latte art di atas espresso, La Marzocco menyarankan agar penuangan dimulai segera setelah susu selesai di-steam. Agar Anda bisa menuang dengan urutan yang sama pada matcha latte, larutkan matcha terlebih dahulu. Yamamasa Koyamaen menyarankan sentuhan akhir dengan menuangkan susu berbusa di atasnya lalu menaburkan sedikit matcha.
Cara menuang menurut panduan resmi
La Marzocco menjelaskan cara menuang latte art di atas espresso sebagai berikut.
- Pertama, tuangkan sedikit dari posisi agak tinggi untuk membuat dasar desain
- Lalu dekatkan pitcher sedekat mungkin ke permukaan minuman, dan tuang sedikit lebih cepat agar bagian susu yang bertekstur meluncur ke permukaan dan membentuk desain
- Busa mulai terpisah dari cairannya seiring waktu, jadi tuang latte art segera setelah steaming
- Jika muncul gelembung yang lebih besar, ketukkan pitcher perlahan ke permukaan datar, lalu putar-putar agar busa dan susu tetap menyatu
- Tekstur susu yang lebih sedikit menghasilkan desain yang tegas dengan kontras kuat; tekstur yang lebih banyak menghasilkan desain yang lebih padat dengan kontras lebih rendah
La Marzocco juga menyebutkan bahwa latte art itu sendiri tidak membuat rasa minuman lebih enak.
Langkah membuat bentuk hati di matcha latte (pandangan redaksi kami)
Bagian berikut adalah contoh langkah dari redaksi kami, berdasarkan panduan menuang di atas. Latte art pada kopi dituang di atas espresso; pada matcha latte, Anda menuangnya di atas matcha yang sudah dilarutkan.
- Larutkan matcha menjadi larutan pekat dalam sekitar 30-40ml air panas, seperti yang dilakukan Kurasu Kyoto, dan biarkan di dasar cangkir
- Panaskan susu hingga sekitar 60°C dan buat busa yang halus
- Tuang aliran tipis dari posisi lebih tinggi hingga cangkir terisi sekitar setengah
- Dekatkan pitcher ke cangkir dan tuang hingga lingkaran putih menyebar di tengah
- Saat lingkarannya sudah besar, angkat pitcher dan tuang garis tipis yang membelah lingkaran dari sisi dekat ke sisi jauh, lalu berhenti
Resep yang memakai sekitar 100ml air menyisakan lebih sedikit ruang untuk susu dan busa dalam cangkir yang sama. Siapkan kartu resep terpisah untuk menu latte art, misalnya dengan air yang lebih sedikit.
Kapan menambahkan pemanis
Resep-resep resmi menambahkan pemanis pada empat tahap: dicampur dengan bubuk matcha, saat melarutkan, ke dalam susu, atau di akhir. Yamamasa Koyamaen menyarankan rasa manis yang ringan agar cita rasa matcha tetap bisa dinikmati.
Waktu penambahan dalam resep resmi
| Tahap penambahan | Contoh dari resep resmi |
|---|---|
| Dicampur dengan matcha selagi masih bubuk | Sugimoto Tea Company: campur matcha dan gula merah di cangkir terlebih dahulu, lalu tambahkan air panas perlahan |
| Saat melarutkan matcha dalam air panas | Kurasu Kyoto: tambahkan gula, madu, atau sejenisnya jika suka sambil mengaduk dengan air panas |
| Ke dalam susu sebelum dibuat busa | MAFF: hangatkan susu, tambahkan 3g gula, lalu buat busa dengan whisk |
| Setelah susu ditambahkan | Yamamasa Koyamaen: tambahkan susu hangat, aduk rata, lalu tambahkan gula jika suka |
Rishi Tea menggabungkan susu steam dan sirup di cangkir terlebih dahulu, lalu menuangkan matcha yang sudah dilarutkan di atasnya.
Menjaga konsistensi di kafe (pandangan redaksi kami)
Bagian berikut adalah pandangan redaksi kami. Jika pelanggan bisa memilih tingkat kemanisan seperti “tanpa gula, sedikit manis, normal”, tetapkan jumlahnya untuk setiap tingkat dalam gram dan tuliskan juga waktu penambahannya di kartu resep. Sirup sudah berbentuk cair dan tidak perlu dilarutkan, sehingga lebih praktis bagi kafe yang menyesuaikan takaran pemanis untuk setiap pesanan. Takaran dan cara penyimpanan sirup matcha dibahas di Matcha Syrup Recipe for Cafés.
Membuat dengan susu nabati
Menurut Ippodo Tea, susu kedelai bisa dipakai sebagai pengganti susu sapi, dan menurut Kurasu Kyoto, susu kedelai atau susu oat juga bisa. Jika Anda membuat busa susu, pilih susu nabati jenis barista blend yang dirancang untuk di-steam, seperti yang disarankan La Marzocco.
Menurut sumber resmi
- Ippodo Tea: gunakan susu apa pun yang Anda suka. Mereka sering membuat latte dengan susu kedelai, yang rasanya lembut dan halus
- Ippodo Tea (situs berbahasa Jepang): tambahkan sedikit susu atau susu kedelai ke matcha yang sudah dilarutkan
- Kurasu Kyoto: susu kedelai atau susu oat bisa dipakai sebagai pengganti susu sapi
- La Marzocco: susu nabati juga dapat memberikan hasil yang sangat baik jika berupa barista blend yang dirancang untuk di-steam
Dengan susu oat
Susu oat mengandung lebih sedikit protein dibanding susu sapi dan berwarna krem, sehingga dengan jumlah matcha yang sama, warna dan rasa yang dihasilkan bisa berbeda. Perbedaan komposisi, perbandingan resep susu oat, dan cara memilih susu oat barista dibahas di Oat Milk Matcha Latte. Untuk menu dengan jenis susu lain, tetapkan takaran matcha dan suhu pemanasannya tersendiri, terpisah dari versi susu sapi.
Biaya per cangkir
Biaya matcha per cangkir = harga per kg ÷ 1.000 × gram yang dipakai per cangkir. Latte panas tidak memakai es, sehingga jumlah susu sudah pasti sesuai resep dan biayanya lebih mudah dihitung.
Takaran matcha per resep
Takaran matcha per cangkir dalam setiap resep resmi adalah sebagai berikut. Biaya matcha per cangkir didapat dengan mengalikan gram ini dengan harga per kg ÷ 1.000. Cara harga per kg ditentukan dibahas di Bagaimana harga matcha ditentukan.
| Resep | Matcha per cangkir |
|---|---|
| Yamamasa Koyamaen | 2g |
| Kurasu Kyoto | 2,5g |
| Ippodo Tea, Rishi Tea | 3g |
Menambahkan susu dan pemanis
Untuk mendapatkan biaya bahan per cangkir, tambahkan komponen berikut ke biaya matcha.
- Susu: ml yang dipakai per cangkir × harga per ml (saat men-steam, hitung juga sisa susu di pitcher)
- Pemanis: g yang dipakai per cangkir × harga per g
- Cangkir, tutup, sleeve, dan sebagainya
Jumlah susu Kurasu Kyoto (sekitar 150g) dan Ippodo Tea (100mL) berselisih sekitar 1,5 kali lipat, jadi tetapkan resep Anda sebelum menghitung biaya susu. Cara dan urutan memilih grade yang sesuai dengan harga menu Anda dibahas di How to Choose Matcha for Café Lattes, dan perbedaan antar-grade di Matcha grades.
Sumber
- Japan Tea Central Public Interest Incorporated Association, “緑茶の表示基準” (Green Tea Labelling Standard, in Japanese) https://www.nihon-cha.or.jp/pdf/hyoujikijyun.pdf
- Ippodo Tea, “Matcha Latte” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/matcha-latte-recipe
- Ippodo Tea, “How to Make a Matcha Latte” https://ippodotea.com/blogs/ippodo-tea-blog/how-to-make-a-matcha-latte
- Ippodo Tea, “抹茶ラテ” (Matcha latte, in Japanese) https://www.ippodo-tea.co.jp/blogs/tea-recipe/19%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E3%83%A9%E3%83%86
- Ippodo Tea, “シャカシャカ抹茶” (Shaka-shaka matcha, in Japanese) https://www.ippodo-tea.co.jp/blogs/tea-recipe/15%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%AB%E6%8A%B9%E8%8C%B6
- Yamamasa Koyamaen, “抹茶ラテのレシピ” (Matcha latte recipe, in Japanese) https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/enjoy/2019/post-2/index.html
- Marukyu Koyamaen, “抹茶アラカルト” (Matcha à la carte, in Japanese) https://www.marukyu-koyamaen.co.jp/about-tea/enjoy-recipe.html
- Kurasu Kyoto, “Kurasu Blend / SUI 美味しい「抹茶ラテ」のレシピ” (A tasty matcha latte recipe, in Japanese) https://jp.kurasu.kyoto/blogs/kurasu-journal/okumidori-no-sugar-recipe
- Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, aff April 2017, “特集2 抹茶(2)” (Feature 2: Matcha (2), in Japanese) https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1704/spe2_02.html
- Sugimoto Tea Company, “Matcha Latte Recipe” https://www.sugimotousa.com/blog/matcha-latte-recipe
- Rishi Tea, “Jasmine Green Tea Matcha Latte” https://www.rishi-tea.com/blogs/journal/jasmine-green-tea-matcha-latte
- Kyoei Seicha, “「森半 泡立つ抹茶オーレ」「森半 香り立つ焙じ茶オーレ」を9月1日より発売” (Morihan frothy matcha au lait and fragrant hojicha au lait on sale from 1 September, in Japanese), 1 September 2010, @Press https://www.atpress.ne.jp/news/16519
- Starbucks Indonesia, “Green Tea Latte” https://www.starbucks.co.id/menu/beverage-list/others/teas/tea-latte/green-tea-latte
- Wongnai, menu pesan antar KOI Thé The Mall Bang Khae https://www.wongnai.com/delivery/businesses/390150zU/order
- Kyoto Prefectural Tea Research Institute, “お茶のおいしい入れ方 抹茶” (How to make delicious tea: matcha, in Japanese) https://www.pref.kyoto.jp/chaken/irekata_maccha.html
- La Marzocco Home, “steaming milk on the linea mini” https://home.lamarzoccousa.com/steaming-milk-on-the-linea-mini/
