Matcha Brownies untuk Kafe: Takaran Matcha dalam Resep Resmi, Cara Memanggang agar Tetap Hijau, Memotong, dan Penyimpanan di Iklim Panas

Matcha brownies adalah menu yang mudah ditambahkan ke etalase kue oleh kafe yang sudah menjual matcha latte. Adonan dipanggang dalam satu loyang lalu dipotong, sehingga menghasilkan banyak potong untuk waktu persiapan yang ada. Di sisi lain, jika terlalu lama dipanggang warna hijaunya menjadi kecokelatan, dan perbandingan matcha terhadap tepung berbeda lebih dari 10 kali antarresep. Kami membandingkan resep resmi dari perusahaan teh, toko bahan kue, dan penggilingan tepung untuk melihat takaran matcha, cara memanggang agar tetap hijau, resep agar lembap, cara memotong dan menyimpan di iklim panas, serta matcha per potong.

Tiga jenis matcha brownies

Matcha brownies yang dipanggang di toko terbagi menjadi tiga jenis: matcha dicampur ke adonan cokelat putih, marmer adonan kakao atau cokelat hitam dengan adonan matcha, dan blondies. Jenis yang dipilih menentukan tampilan warna hijau dan jumlah matcha.

Matcha dalam adonan cokelat putih

Resep resmi Jepang yang kami bandingkan semuanya tidak memakai kakao. Cokelat putih dilelehkan bersama mentega (atau minyak), lalu dicampur telur, gula, tepung, dan matcha sebelum dipanggang. Resep ini berasal dari Tomizawa Shoten (toko bahan kue di Jepang), Chiran Ichibanyama Farm (toko teh di Kagoshima), dan Seven Premium (perusahaan ritel Jepang). Seluruh adonan menjadi hijau, sehingga warna matcha terlihat di seluruh penampang.

Cara menangani cokelat putih dan suhu untuk melelehkannya dibahas di Coklat matcha untuk kafe.

Marmer dengan cokelat hitam atau kakao

Beberapa resep dari penjual matcha di AS menumpuk adonan matcha dengan adonan brownies cokelat. Mizuba Tea meratakan dua pertiga adonan kakao di loyang, menuang krim keju matcha, menjatuhkan sisa adonan di atasnya, lalu membuat pusaran dengan tusuk gigi atau pisau. AIYA America memanggang lapisan cheesecake matcha di atas adonan kakao. Matcha.com meletakkan pasta wijen hitam di atas adonan matcha cokelat putih, lalu menariknya menjadi garis dengan tusuk gigi.

Warna cokelat dan hijau yang berdampingan membuat penampang menarik perhatian. Brownies dengan lapisan krim keju ditangani di kulkas, seperti cheesecake (Cheesecake matcha).

Blondies

Blondies adalah kue batang tanpa kakao yang diberi rasa dengan gula cokelat (gula yang tidak dimurnikan penuh). Penggilingan tepung AS King Arthur Baking menulis bahwa gula cokelat memberi rasa seperti karamel. Matcha brownies cokelat putih mirip blondies karena tidak memakai kakao. Gula cokelat berwarna gelap, jadi jika ingin menonjolkan warna hijau, tentukan perbandingannya dengan gula putih lewat uji panggang (saran redaksi).

Membandingkan takaran matcha dalam resep resmi

Dalam empat resep resmi yang mencantumkan matcha dalam gram, matcha sebanyak 4–50% dari tepung dan 5–25% dari cokelat putih. Redaksi kami menghitungnya dengan membagi berat matcha dengan berat tepung dan berat cokelat putih. Hanya resep “lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten, yang membatasi tepung kue 40g, yang mencapai 50% dari tepung. Tiga resep lainnya 4–29%.

Perbandingan terhadap tepung dan cokelat putih

Sumber	Loyang	Matcha	Tepung	Cokelat putih	Matcha / tepung	Matcha / cokelat putih	Pemanggangan
Tomizawa Shoten, “Brownies matcha lembap dan padat”	Persegi 15cm	20g	Tepung kue 40g	150g	50%	sekitar 13%	170°C, 30–35 menit
Chiran Ichibanyama Farm (toko teh di Kagoshima)	Tidak disebutkan	20g	Tepung kue 70g	80g	sekitar 29%	25%	160°C, sekitar 20 menit
Tomizawa Shoten, “Brownies matcha tepung beras”	Loyang pound 18×9cm	8g	Tepung beras 40g	80g	20%	10%	180°C, sekitar 20 menit
Tomizawa Shoten, “Brownies matcha dengan tepung pancake instan”	Persegi 15cm	3g	Tepung pancake instan 75g	60g (ditambah 20g di atas)	4%	5%	160°C, 30–35 menit
Seven Premium	Tidak disebutkan	2 sdm	Tepung kue 80g	80g	Takaran volume	Takaran volume	170°C, 12–15 menit
Matcha.com (penjual matcha di AS)	Tidak disebutkan	2 sdm	1 cangkir tepung serbaguna	4 ons	Takaran volume	Takaran volume	350°F (sekitar 177°C), sekitar 30 menit

Resep Chiran Ichibanyama Farm mencantumkan matcha 20g, 2 butir telur, cokelat putih 80g, mentega tawar 40g, krim kental 50cc, tepung kue 70g, baking powder 2g, dan gula pasir 40g, dengan taburan kacang dan cokelat putih sesuai selera.

Sumber: Chiran Ichibanyama Farm, “濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】” (Brownies matcha pekat, dalam bahasa Jepang) https://blog.chirancha.net/610/

Dari mana perbedaannya

Resep “lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten hanya memakai 40g tepung kue dan membentuk adonan dengan 150g cokelat putih dan 60g krim kental. Matcha mencapai 50% dari tepung, tetapi sekitar 13% dari cokelat putih. Resep tepung pancake instan memakai 3g matcha untuk warna hijau pucat. Jangan membandingkan hanya dari persentase terhadap tepung. Lihat juga persentase terhadap cokelat putih.

Batas atas persentase terhadap tepung lebih tinggi daripada cookies matcha (sekitar 2,7–12,5% dari tepung). Perbandingan dengan cookies ada di Cookies matcha untuk kafe, sedangkan cake dan kue panggang lain ada di Matcha untuk Kue.

Cara memasukkan matcha

Resep “lembap dan padat” dan resep tepung beras dari Tomizawa Shoten, Chiran Ichibanyama Farm, serta Seven Premium mencampur matcha dengan tepung lalu mengayaknya bersama. Resep tepung pancake instan dari Tomizawa Shoten menulis bahwa jika matcha dicampur dulu dengan tepung instan, tidak perlu diayak dan tidak menggumpal. Matcha.com mengocok matcha langsung ke mentega dan cokelat putih yang sudah leleh, lalu menambahkannya ke campuran telur. Berat satu sendok makan matcha berbeda menurut kehalusan bubuknya, jadi catat matcha dalam gram di resep toko.

Suhu dan waktu panggang agar tetap hijau

Resep resmi yang kami bandingkan memanggang pada 160–180°C. Memanggang pada suhu rendah dan mengeluarkan selagi bagian tengah masih lembap membantu menjaga warna hijau (pandangan redaksi). Alasan panas mengubah warna hijau matcha dijelaskan berdasarkan penelitian di Matcha untuk Kue.

Suhu dan waktu dalam resep resmi

Suhu	Resep	Waktu
160°C	Chiran Ichibanyama Farm, Tomizawa Shoten (tepung pancake instan)	sekitar 20 menit, 30–35 menit
170°C	Tomizawa Shoten (lembap dan padat), Seven Premium	30–35 menit, 12–15 menit
sekitar 177°C (350°F)	Matcha.com, Mizuba Tea, AIYA America	30–35 menit
180°C	Tomizawa Shoten (tepung beras)	sekitar 20 menit

12–15 menit dari Seven Premium dan 30–35 menit dari Tomizawa Shoten sama-sama pada 170°C. Waktu panggang tidak hanya bergantung pada suhu, tetapi juga ukuran loyang dan ketebalan adonan. Dalam “Our Ultimate Chewy Brownies” (325°F selama 30–40 menit), King Arthur Baking menulis bahwa waktunya bisa memanjang sampai 55 menit tergantung jenis loyang logam.

Mengetahui brownies sudah matang

Resep Jepang menganggap brownies matang jika tusuk sate keluar tanpa adonan mentah. King Arthur Baking menerbitkan resep yang menganggapnya matang jika tusuk gigi keluar dengan sedikit remah lembap, atau termometer menunjukkan 220°F (sekitar 104°C) di bagian tengah. Jangan hanya mengandalkan tusuk sate. Ukur suhu bagian tengah sekali saat matang dan jadikan standar toko, agar warna dan tekstur sama di setiap adonan (saran redaksi).

Yang bisa dilakukan di toko

Berikut saran redaksi berdasarkan sumber di atas.

Mulailah pada 160–170°C dan periksa warna serta tusuk sate pada waktu terpendek dalam resep
Jika permukaan mulai kecokelatan, tutup dengan aluminium foil sampai selesai
Foto penampang di bawah cahaya yang sama tepat setelah dipanggang, keesokan harinya, dan pada hari ke-3, lalu bandingkan

Dalam resep cookies matcha, King Arthur Baking menulis bahwa grade ceremonial (dijual untuk diminum) memberi warna hijau yang lebih cerah daripada grade culinary (dijual untuk kue). Nama grade ini tidak memiliki standar resmi, jadi periksa apa yang Anda bandingkan di Grade matcha.

Resep agar lembap dan fudgy

Brownies fudgy (padat dan lembap) memakai sedikit tepung dan telur, serta dibuat dengan mentega leleh atau minyak. King Arthur Baking menjelaskan perbedaan tekstur dari komposisi resep dalam artikel yang membandingkan resep brownies miliknya.

Perbandingan tepung dan telur

King Arthur Baking menulis bahwa brownies fudgy cenderung memakai minyak atau mentega leleh, rasio telur dan tepung rendah, dan tidak menambahkan cairan atau pengembang. Brownies bertekstur cake memakai lebih banyak telur dan tepung, serta menambahkan cairan seperti air atau kopi, atau pengembang. Ditulis juga bahwa makin banyak tepung makin mirip cake, dan tepung yang sedikit memberi remah lebih padat. King Arthur Baking juga menyebut brownies fudgy memakai bubuk kakao alih-alih cokelat leleh, jadi penjelasan ini berangkat dari brownies kakao.

Dalam tabel King Arthur Baking, dengan tepung sebagai 100%, Fudge Brownies memakai mentega/minyak 126%, gula 248%, telur 111%, tanpa cairan, sedangkan Cakey Brownies memakai telur 139% dan cairan 63%.

Sumber: King Arthur Baking, “Types of brownies: fudgy, chewy, and cakey explained” https://www.kingarthurbaking.com/blog/2025/05/21/best-brownie-recipe

Jika diterapkan pada resep matcha brownies resmi, resep “lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten memakai 40g tepung kue untuk 150g cokelat putih, tanpa pengembang. Chiran Ichibanyama Farm dan resep tepung beras dari Tomizawa Shoten memakai baking powder. Untuk brownies fudgy, mulailah uji panggang dari resep dengan sedikit tepung dan tanpa pengembang (pandangan redaksi).

Mencampur tanpa memasukkan udara

King Arthur Baking menulis bahwa melelehkan mentega dan gula bersama alih-alih mengocoknya tidak memasukkan udara ke adonan dan menghasilkan bagian tengah yang padat dan fudgy. Resep matcha brownies yang kami bandingkan juga mencampur bahan satu per satu ke cokelat putih dan mentega yang sudah leleh. Jika telur atau mentega dikocok sampai berudara, teksturnya bergeser ke arah cake yang ringan (pandangan redaksi).

Mendinginkan dan mendiamkan

Chiran Ichibanyama Farm menulis bahwa mendiamkan brownies di kulkas sekitar satu jam membuatnya lebih lembap. Resep tepung pancake instan dari Tomizawa Shoten menulis bahwa brownies yang baru dipanggang renyah di luar dan lembut di dalam, lalu mulai keesokan harinya menjadi lembap dan rasanya menyatu. Ada resep yang menulis brownies menjadi lebih lembap keesokan harinya, jadi cicipi pada hari pemanggangan dan keesokan harinya.

Cara memotong

Dinginkan brownies sepenuhnya, lalu masukkan ke kulkas sebelum dipotong agar penampangnya rapi dan seragam. Tentukan jumlah potongan per loyang sebelum memanggang.

Dinginkan, masukkan kulkas, lalu potong

Sumber	Langkah sebelum memotong
Tomizawa Shoten (lembap dan padat)	Dinginkan di loyang, bungkus, masukkan kulkas, lalu potong 9 sama besar setelah benar-benar dingin
Seven Premium	Dinginkan di loyang, lalu potong dengan menekan pisau lurus ke bawah. Mendinginkan di kulkas membuatnya lebih mudah dipotong
King Arthur Baking	Setelah dingin sampai suhu ruang, masukkan kulkas 1–2 jam agar paling mudah dipotong

Seven Premium menulis bahwa brownies yang baru dipanggang mudah hancur. King Arthur Baking menulis bahwa mengorek bagian tengah dengan tusuk gigi atau ujung pisau untuk memeriksa kematangan meninggalkan cekungan kecil, dan cukup potong menghindarinya.

Berapa potong per loyang

Loyang persegi 15cm dari Tomizawa Shoten dipotong 9, jadi tiap potong sekitar 5cm persegi. “Big Batch Brownies” dari King Arthur Baking dipanggang dalam loyang half-sheet berukuran luar sekitar 13 × 18 inci (sekitar 33 × 46cm) dan menghasilkan 48 potong berukuran 2 inci (sekitar 5cm). Dengan resep yang sama, loyang yang lebih besar membuat adonan lebih tipis dan mengubah waktu panggang, jadi ukur ulang waktu dan suhu tengah saat mengganti loyang.

Daya simpan dan penyimpanan di iklim panas

Untuk daya simpan brownies, penggilingan tepung AS menulis 5–6 hari pada suhu ruang untuk pembuat kue rumahan, dan produsen cokelat Belgia menulis 3 hari di kulkas 4°C untuk profesional. Di etalase toko di iklim panas, rencanakan dengan asumsi harus didinginkan.

Panduan penyimpanan dari produsen

Sumber	Produk	Penyimpanan
King Arthur Baking	Fudge Brownies, Big Batch Brownies (rumahan)	Dibungkus rapat, 5–6 hari pada suhu ruang. Bekukan untuk lebih lama
King Arthur Baking	Blondies (rumahan)	Dibungkus rapat, hingga 1 minggu pada suhu ruang
Callebaut	Classic Chocolate Brownies (profesional, 20 potong)	3 hari di kulkas 4°C
Tomizawa Shoten	Brownies matcha lembap dan padat	Setelah tidak panas lagi, bungkus dan dinginkan di kulkas. Saat musim dingin boleh di dalam ruangan
Tomizawa Shoten	Brownies matcha dengan tepung pancake instan	Jauhkan dari cahaya jika disimpan beberapa hari. Untuk konsumsi sendiri, bungkus aluminium foil pada suhu ruang

Jumlah hari dari King Arthur Baking adalah panduan untuk brownies kakao yang disimpan di rumah di AS. Tidak ada resep matcha brownies resmi yang kami bandingkan yang mencantumkan jumlah hari penyimpanan.

Yang perlu diperhatikan di etalase iklim panas

Menurut nilai normal 1991–2020 dari Meteorological Service Singapore, suhu rata-rata bulanan Singapura adalah 26,8–28,6°C. Resep “lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten hanya membolehkan penyimpanan di dalam ruangan saat musim dingin, dan resep tepung pancake instan menganjurkan suhu ruang hanya untuk konsumsi sendiri. Beberapa resep juga memakai krim kental atau krim keju. Di etalase iklim panas, letakkan brownies di tempat ber-AC atau etalase berpendingin, dan tentukan batas waktu setelah menguji penyimpanan resep toko serta memeriksa rasa, tekstur, dan warna (saran redaksi).

Tomizawa Shoten menulis bahwa matcha memudar dan kehilangan rasa jika terkena cahaya, jadi brownies yang disimpan beberapa hari sebaiknya dijauhkan dari cahaya. Tidak menaruhnya lama di bawah lampu etalase juga membantu menjaga warna hijau. Suhu leleh cokelat dan bloom (lapisan putih di permukaan) dibahas di Coklat matcha untuk kafe, sedangkan penyimpanan bubuk matcha sendiri di iklim panas ada di Daya simpan matcha.

Saat menjual dalam kemasan satuan

Jika menjual per potong dalam kantong atau memasok ke toko lain, ikuti aturan label dan alergen di negara tempat Anda menjual. Matcha brownies mengandung gandum (kecuali resep tepung beras), susu, dan telur, ditambah kacang pohon jika memakai kenari atau almond. Aturan label di Singapura, Thailand, dan Indonesia dibahas di Cookies matcha untuk kafe.

Matcha per potong dan biayanya

Biaya matcha per potong dihitung dengan “harga beli per kg ÷ 1.000 × gram matcha per potong”. Gram per potong adalah matcha dalam satu loyang dibagi jumlah potongan.

Matcha dalam satu potong

Resep	Matcha per loyang	Jumlah potong	Matcha per potong
Tomizawa Shoten (lembap dan padat, persegi 15cm)	20g	9 (tercantum di resep)	sekitar 2,2g
Tomizawa Shoten (tepung beras, loyang pound 18×9cm)	8g	6 (asumsi redaksi)	sekitar 1,3g
Tomizawa Shoten (tepung pancake instan, persegi 15cm)	3g	9 (asumsi redaksi)	sekitar 0,33g

Angka per potong adalah perhitungan redaksi kami. Jika loyang persegi 15cm yang sama dipotong 9 (untuk resep tepung pancake instan ini asumsi), matcha per potong berkisar dari sekitar 0,33g sampai sekitar 2,2g, berbeda sekitar 7 kali tergantung resep. Takaran matcha per gelas latte dibandingkan di cara membuat matcha latte panas.

Yang masuk ke biaya

Selain matcha, masukkan cokelat putih, mentega, telur, tepung, dan kacang, kantong dan label, serta pinggiran yang dipotong dan potongan yang tidak terjual ke dalam biaya per potong. Jika menaburkan matcha di atasnya, timbang bagian itu dan tambahkan juga. Cara harga matcha per kg ditentukan dibahas di Bagaimana harga matcha ditentukan.

Memilih matcha untuk brownies

Putuskan lewat uji panggang dengan resep toko apakah memakai matcha yang sama dengan latte atau matcha terpisah untuk kue.

Yang perlu diperiksa

Apakah bahannya 100% matcha. Campuran matcha latte dengan gula atau susu bubuk tidak memberi cukup matcha pada takaran resep
Apakah Anda bisa terus membeli spesifikasi yang sama. Lot yang berbeda bisa mengubah warna hijau setelah dipanggang
Jika resep Anda memakai sekitar 2g matcha per potong, hitung selisih per potong dengan rumus di atas saat beralih ke grade yang lebih tinggi

Langkah uji panggang

Panggang setiap kandidat matcha dengan resep toko, dengan jumlah matcha yang sama
Foto penampang di bawah cahaya yang sama tepat setelah dipanggang, keesokan harinya, dan pada hari ke-3
Cicipi keseimbangan rasa pahit dengan manisnya cokelat putih, lalu putuskan bersama biaya matcha per potong dan harga jual

Omakase Matcha menyediakan matcha dari Uji, Yame, Shizuoka, Kagoshima, dan Miyazaki, dengan pemesanan mulai 1kg dan sampel hingga 3 jenis. Minta matcha untuk uji panggang di Sampel, dan lihat perbedaan daerah asal di Asal daerah.

Sumber

Tomizawa Shoten, “しっとりみっちり抹茶のブラウニー” (Brownies matcha lembap dan padat, dalam bahasa Jepang) https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250813103820
Tomizawa Shoten, “米粉の抹茶ブラウニー” (Brownies matcha tepung beras, dalam bahasa Jepang) https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190522172917
Tomizawa Shoten, “ホットケーキミックスで作る♪抹茶ブラウニー” (Brownies matcha dengan tepung pancake instan, dalam bahasa Jepang) https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220511021835
Chiran Ichibanyama Farm, “濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】” (Brownies matcha pekat, dalam bahasa Jepang) https://blog.chirancha.net/610/
Seven Premium, “ほろ苦くまろやかな甘さ。抹茶ブラウニーのレシピ” (Resep brownies matcha, dalam bahasa Jepang) https://7premium.jp/recipe/search/detail?id=9413
Matcha.com, “Black Sesame Matcha Brownies” https://matcha.com/blogs/recipes/black-sesame-matcha-brownies
Mizuba Tea, “Matcha Swirl Brownies” https://mizubatea.com/blogs/recipes/matcha-swirl-brownies
AIYA America, “Matcha Cheesecake Brownies” https://aiya-america.com/matcha-cheesecake-brownies/
King Arthur Baking, “Types of brownies: fudgy, chewy, and cakey explained” https://www.kingarthurbaking.com/blog/2025/05/21/best-brownie-recipe
King Arthur Baking, “Our trick for truly chewy, crackly brownies” https://www.kingarthurbaking.com/blog/2022/07/04/our-trick-for-truly-chewy-crackly-brownies
King Arthur Baking, “Our Ultimate Chewy Brownies” https://www.kingarthurbaking.com/recipes/our-ultimate-chewy-brownies-recipe
King Arthur Baking, “Fudge Brownies” https://www.kingarthurbaking.com/recipes/fudge-brownies-recipe
King Arthur Baking, “Big Batch Brownies” https://www.kingarthurbaking.com/recipes/big-batch-brownies-recipe
King Arthur Baking, “Blondies” https://www.kingarthurbaking.com/recipes/blondies-recipe
King Arthur Baking, “Glazed Matcha Cookies” https://www.kingarthurbaking.com/recipes/glazed-matcha-cookies-recipe
Callebaut, “Classic Chocolate Brownies” https://www.callebaut.com/en-AE/recipes/classic-chocolate-brownies/3552
Meteorological Service Singapore, “Climate of Singapore” https://www.weather.gov.sg/climate-climate-of-singapore/

Pertanyaan yang sering diajukan

QBerapa banyak matcha dalam matcha brownies?

ADalam empat resep resmi yang mencantumkan matcha dalam gram, matcha sebanyak 4–50% dari tepung dan 5–25% dari cokelat putih. Hanya satu resep, yang membatasi tepung 40g, yang mencapai 50%. Resep “Brownies matcha lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten memakai 20g matcha untuk 40g tepung kue dan 150g cokelat putih, sedangkan Chiran Ichibanyama Farm memakai 20g matcha untuk 70g tepung kue dan 80g cokelat putih. Persentase ini dihitung oleh redaksi kami.

QPada suhu berapa matcha brownies dipanggang agar tetap hijau?

AResep resmi yang kami bandingkan memanggang pada 160–180°C, dan Chiran Ichibanyama Farm serta resep tepung pancake instan dari Tomizawa Shoten memanggang pada 160°C. Panas memudarkan warna hijau matcha, jadi panggang pada suhu rendah dan keluarkan selagi bagian tengah masih lembap. King Arthur Baking menerbitkan resep yang menganggap brownies matang ketika suhu bagian tengah mencapai 220°F (sekitar 104°C).

QBagaimana agar matcha brownies lembap dan fudgy?

AKing Arthur Baking menjelaskan bahwa brownies fudgy memakai mentega leleh atau minyak, sedikit telur dan tepung, serta tidak menambahkan cairan atau pengembang. Makin banyak tepung, makin mirip cake. Resep “Brownies matcha lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten memakai 40g tepung kue untuk 150g cokelat putih, tanpa pengembang.

QBerapa lama matcha brownies yang sudah dipanggang bisa disimpan?

AKing Arthur Baking menulis untuk pembuat kue rumahan bahwa brownies yang dibungkus rapat tahan 5–6 hari pada suhu ruang. Produsen cokelat Callebaut mencantumkan 3 hari di kulkas 4°C untuk resep brownies profesionalnya. Suhu rata-rata bulanan Singapura adalah 26,8–28,6°C (normal 1991–2020). Jual brownies yang memakai krim atau krim keju dari kulkas, dan tentukan batas waktu setelah menguji penyimpanan resep Anda sendiri.

QBerapa gram matcha dalam satu potong matcha brownies?

AResep “Brownies matcha lembap dan padat” dari Tomizawa Shoten memakai 20g matcha dalam loyang persegi 15cm yang dipotong 9, jadi sekitar 2,2g per potong. Resep tepung pancake instan dengan 3g matcha dalam loyang 15cm menghasilkan sekitar 0,33g per potong jika dipotong 9 (9 potong adalah asumsi redaksi). Biaya matcha per potong dihitung dengan “harga beli per kg ÷ 1.000 × gram per potong”.