Harga Matcha Latte: Harga Menu Kafe di Singapura, Thailand, Indonesia, Jepang, dan AS, serta Cara Menentukan Harga Jual

Saat menambahkan matcha latte ke menu, pertanyaan pertama biasanya soal harga. Berapa harga yang dipasang kafe di sekitar Anda sangat berbeda menurut negara, dan menurut apakah kafe itu jaringan atau spesialis. Di bawah ini kami susun harga menu kafe di Singapura, Thailand, Indonesia, Jepang, dan AS beserta tanggal sumbernya, lalu cara pajak dan biaya layanan ditampilkan di menu, seberapa besar ukuran dan susu mengubah harga, dan cara menentukan harga dari biaya per gelas.

Seberapa berbeda harga matcha latte menurut negara dan kafe?

Di tiga negara Asia Tenggara, kafe spesialis mematok harga matcha latte lebih dari dua kali lipat harga kafe terjangkau. Di Jepang selisih antara kafe jaringan dan spesialis kecil, dan di AS satu gelas sekitar US$4 sampai US$7 tergantung kota dan kafenya.

Rentang harga di lima negara

Harga ini berasal dari menu resmi, menu layanan pesan-antar, dan artikel bertanggal. Semuanya dalam mata uang lokal dan tidak dikonversi.

Cara membandingkan harga

Harga berubah menurut kafe dan waktu. Harga di sini adalah harga pada waktu yang tertera di tabel. Jika ukuran gelas (berapa ons) dan apakah harga sudah termasuk pajak tidak disamakan, perbandingan antarkafe akan meleset. Bagian tentang pajak dan biaya layanan di bawah membahas tiap negara.

Harga menu di Singapura, Thailand, dan Indonesia

Di ketiga negara, kafe terjangkau dan jaringan lokal paling murah, sedangkan kafe spesialis matcha mematok harga lebih tinggi dan sering mencantumkan daerah asal atau jenis matcha di nama menunya. Nama kafe dan nama menu ditulis sesuai sumbernya.

Singapura

Artikel Eatbook yang sama menulis bahwa matcha latte di Singapura “sering seharga S$8 atau lebih”. Bahkan artikel tentang kafe terjangkau mencatat S$4,50 sampai S$6, dan di tabel ini hanya Ton Coffee yang di bawah S$5.

Thailand

Harga Thailand diperiksa di LINE MAN Wongnai (layanan pesan-antar Thailand) pada 22 Oktober 2026. Harga di tabel adalah harga di toko yang tercantum dalam data halaman.

Di antara kafe spesialis Bangkok yang diulas Time Out Bangkok pada Maret 2025, matcha latte MTCH seharga 125 dan 150 baht, dan Hidden Leaf 135 baht. Di Thailand, jaringan lokal murah di 60 sampai 75 baht, dan kafe spesialis sekitar dua kali lipatnya. Starbucks mematok harga lebih tinggi daripada kafe spesialis yang disebut di sini.

Indonesia

Di Indonesia, hanya harga Fore Coffee yang bisa kami pastikan di situs resmi. Yang lain adalah harga yang dilaporkan media. Kafe spesialis mematok lebih dari dua kali lipat harga kafe jaringan, dan menunjukkan jenis matcha atau cara mengocoknya di nama menu.

Harga menu di Jepang dan AS

Di Jepang, kafe jaringan mematok ¥520 sampai ¥670 untuk matcha latte dan kafe spesialis matcha mulai ¥620, jadi selisihnya kecil. Di AS, harga di jaringan yang sama berbeda menurut negara bagian dan kota.

Jepang

Semua diperiksa di situs resmi tiap perusahaan pada 22 Oktober 2026. Doutor dan Excelsior menyatakan harga termasuk pajaknya sama, baik diminum di tempat maupun dibawa pulang.

AS

Artikel Chowhound mencatat bahwa harga berbeda menurut lokasi. Tarif pajak penjualan (sales tax) di AS berbeda menurut negara bagian dan daerah (lihat bagian berikutnya).

Apakah harga menu sudah termasuk pajak dan biaya layanan?

Apakah harga di menu adalah jumlah yang dibayar pelanggan berbeda menurut negara. Sebelum membandingkan dengan negara lain atau menghitung persentase food cost kafe Anda, samakan dulu perlakuan pajak dan biaya layanan.

Singapura: harga “++”

IRAS, otoritas pajak Singapura, mewajibkan usaha yang terdaftar GST (Goods and Services Tax, 9%) menampilkan harga yang sudah termasuk GST. Sebagai pengecualian, hotel dan usaha makanan dan minuman yang memungut biaya layanan boleh menampilkan harga tanpa GST. Mereka lalu wajib memasang pernyataan yang jelas bahwa harga dikenakan GST dan biaya layanan, dan barang yang hanya dijual untuk dibawa pulang tanpa biaya layanan harus diberi harga termasuk GST.

Sumber: IRAS, “Hotel and Food & Beverage” https://www.iras.gov.sg/taxes/goods-services-tax-(gst)/specific-business-sectors/hotel-and-food-beverage

Dalam contoh perhitungan IRAS, biaya layanan 10% sebesar $10 ditambahkan pada makanan dan minuman senilai $100, lalu GST 9% ($9,90) atas $110 itu membuat totalnya $119,90. Karena biaya layanan juga dikenakan GST, harga “++” menjadi sekitar 1,2 kali harga di menu. Misalnya, matcha latte panas Matchaya seharga S$6,50 menjadi sekitar S$7,79 setelah biaya layanan dan GST (perhitungan redaksi).

Thailand dan Indonesia

Pajak pertambahan nilai (VAT) Thailand sebesar 7%, dan Revenue Department Thailand mengumumkan tarif ini berlaku sampai 30 September 2027. Tanyakan ke tiap kafe apakah harga menunya sudah termasuk VAT. Jika sudah, bagi dengan 1,07 untuk mendapat harga tanpa pajak.

Di Indonesia, makanan dan minuman yang disajikan di restoran dan tempat sejenis dikecualikan dari PPN, menurut Direktorat Jenderal Pajak. Sebagai gantinya berlaku pajak daerah (PBJT, Pajak Barang dan Jasa Tertentu), dan tarifnya di Jakarta 10%. Di Jakarta, usaha dengan omzet tidak lebih dari Rp42 juta per bulan dikecualikan.

Jepang dan AS

Di Jepang, harga yang ditampilkan kepada konsumen wajib berupa total termasuk pajak konsumsi (Kementerian Keuangan Jepang). Pajak konsumsi 10% untuk makan di tempat dan tarif ringan 8% untuk dibawa pulang. Di kafe seperti Doutor yang memasang harga termasuk pajak yang sama untuk keduanya, ¥520 yang sama menyisakan sekitar ¥473 tanpa pajak bagi kafe jika diminum di tempat, dan sekitar ¥481 jika dibawa pulang (perhitungan redaksi).

Di AS, tarif pajak penjualan berbeda menurut negara bagian dan daerah. Di California, pajak distrik 0,10% sampai 2,00% ditambahkan pada tarif negara bagian 7,25% (California Department of Tax and Fee Administration).

Yang mengubah harga: ukuran, susu, topping, dan jenis matcha

Bahkan di kafe yang sama, harga matcha latte berubah menurut ukuran, susu, topping, dan jenis matcha. Kafe mencantumkannya sebagai biaya tambahan di menu.

Ukuran dan susu

Di kafe Thailand saja, biaya tambahan susu oat berkisar dari 5 sampai 25 baht. Cara memilih matcha untuk latte susu oat dibahas di Matcha latte susu oat.

Topping dan jenis matcha

Di nana’s green tea, matcha latte M seharga ¥620, matcha latte dengan es krim lembut ¥770, dan matcha latte float dengan shiratama ¥850. Di CHAGEE Singapura, menambahkan Cheese Cap (krim keju) pada Lime Cheese Matcha Latte menaikkan harga dari S$7,20 ke S$7,70. Latte dengan krim di atasnya dibahas di Matcha einspänner, dan minuman lain di daftar minuman matcha.

Jenis matcha juga mengubah harga.

• Café Amazon (Thailand): matcha latte 60 baht, Iced Premium Uji Matcha Latte dengan matcha Uji 95 baht
• daia.muncha (Thailand): mengganti matcha di Classic Matcha Latte menjadi “Nutty” menambah 40 baht
• Matchaya (Singapura): matcha latte S$6,50, Koicha Latte dari kultivar Okumidori S$10 (panas)
• Matsu Matcha (Singapura): Uji Matcha Latte S$7,90, latte dengan matcha giling batu S$9,90

Di empat kafe ini, latte dengan jenis matcha yang lebih tinggi seharga sekitar 1,3 sampai 1,6 kali latte biasa (perhitungan redaksi). Apa yang membuat harga matcha berbeda dibahas di Mengapa matcha mahal?

Cara menghitung biaya per gelas

Biaya per gelas adalah matcha, susu, pemanis, gelas, dan lainnya dijumlahkan. Biaya matcha = harga per kg ÷ 1.000 × jumlah gram per gelas.

Berapa matcha per gelas

Resep Ippodo Tea, toko teh lama di Kyoto, melarutkan 3 g matcha dalam 100 ml air 80°C lalu menambahkan 100 ml susu, baik panas maupun dingin. Dengan 3 g, 1 kg cukup untuk sekitar 330 gelas. Biaya matcha per gelas adalah 3 g ini dikalikan “harga per kg ÷ 1.000”.

Jika matcha ditambah untuk gelas besar, biaya matcha naik dengan proporsi yang sama. Dari 3 g ke 4 g, biayanya menjadi sekitar 1,3 kali. Cara menentukan takaran dibahas di Cara membuat matcha latte panas.

Tambahkan susu, pemanis, dan gelas

Ubah bahan lain menjadi jumlah per gelas seperti berikut.

• Susu: harga per kemasan ÷ volume × jumlah per gelas (masukkan juga susu terbuka yang tidak habis terpakai)
• Pemanis: harga per botol ÷ volume × jumlah per gelas
• Es, gelas, tutup, dan sedotan: biaya per gelas

Jumlah semuanya adalah biaya bahan per gelas. Jika pelanggan bisa memilih susu oat atau topping, bandingkan kenaikan biaya bahan dengan biaya tambahan di menu.

Cara menentukan harga jual

Tentukan harga dengan membagi biaya bahan per gelas dengan persentase food cost yang ditargetkan, lalu bandingkan dengan kafe di sekitar. Persentase food cost adalah bagian dari harga jual yang dipakai untuk bahan.

Hitung mundur dari persentase food cost

The Culinary Institute of America, sekolah kuliner di AS, memberikan rumus harga jual = “biaya per porsi ÷ persentase food cost (dalam bentuk desimal)”. Acuan persentase berbeda menurut jenis usaha. Dalam materi Japan Finance Corporation (lembaga keuangan milik pemerintah Jepang), acuan untuk kedai kopi adalah food cost 29% dan biaya tenaga kerja 36%.

Sumber: Japan Finance Corporation, “創業の手引＋（飲食業）” (Panduan memulai usaha restoran, dalam bahasa Jepang) https://www.jfc.go.jp/n/finance/sougyou/pdf/sougyou_tebiki_insyoku180524.pdf

Materi yang sama mencatat bahwa angka ini mungkin tidak berlaku tergantung konsep usaha. 29% hanyalah rata-rata kedai kopi di Jepang. Di negara dengan biaya sewa dan tenaga kerja yang berbeda, tentukan target dari angka kafe Anda sendiri.

Hitung dari harga tanpa pajak

Hitung persentase food cost dari harga jual tanpa pajak. Misalnya, matcha latte seharga 75 baht termasuk pajak sekitar 70,1 baht tanpa pajak, dan dengan food cost 29% anggaran bahannya paling banyak sekitar 20,3 baht (perhitungan redaksi). Kurangi anggaran itu dengan biaya susu, pemanis, dan gelas; sisanya adalah yang bisa dipakai untuk matcha. Bagi dengan jumlah gram per gelas lalu kalikan 1.000, dan Anda mendapat harga matcha per kg tertinggi yang masuk untuk harga jual tersebut.

Di Singapura, kafe yang memakai harga “++” menampilkan harga sebelum pajak dan biaya layanan, jadi hitung persentase food cost dari harga di menu.

Bandingkan dengan kafe di sekitar

Bandingkan harga hasil perhitungan dengan kafe di jalan yang sama atau dengan pelanggan yang sama. Seperti terlihat di tabel artikel ini, di tiga negara Asia Tenggara, kafe spesialis mematok lebih dari dua kali lipat harga kafe terjangkau, bahkan di dalam satu negara. Jika Anda menyasar harga kafe spesialis, perhatikan bahwa banyak kafe spesialis mencantumkan daerah asal atau jenis matcha di menu. Cara memilih grade matcha sesuai harga jual dibahas di Cara memilih matcha untuk latte di kafe.

Yang perlu diperiksa sebelum menentukan harga

Setelah menentukan harga, tetapkan jumlah gram matcha per gelas dan jenis matchanya, lalu tentukan cara meninjau harga saat harga beli berubah.

Tetapkan jumlah dan jenis

Jika jumlah gram per gelas berubah menurut orang atau shift, persentase food cost ikut bergeser. Tetapkan takaran dengan timbangan, bukan sendok takar. Saat mengganti jenis matcha, cicipi berdampingan dengan jumlah yang sama dan susu yang sama, lalu hitung ulang biaya dan harga jual.

Bersiap menghadapi perubahan harga beli

Harga matcha Jepang terus naik sejak 2025. Latar belakangnya ada di Apakah matcha masih langka? Menyepakati volume tahunan dan waktu peninjauan harga dengan pemasok sejak awal memberi ruang lebih besar untuk mempertahankan harga menu saat harga naik tiba-tiba.

Bersama Omakase Matcha

Omakase Matcha memasok matcha yang dibeli langsung dari daerah Uji, Yame, Kagoshima, Shizuoka, dan Miyazaki, mulai 1 kg. Kami mengirim ke Singapura dengan syarat DDP (penjual membayar bea dan pajak) dan ke Thailand serta Indonesia dengan syarat DAP (dikirim sampai lokasi Anda). Untuk membandingkannya dengan susu yang Anda pakai, Anda bisa meminta sampel hingga tiga jenis. Perbedaan antar-grade dibahas di Grade matcha.

Sumber

• Eatbook, “CHAGEE Little Prince Matcha” (4 September 2026) https://eatbook.sg/chagee-little-prince-matcha/
• Eatbook, “Cheap coffee and matcha in the CBD” (22 April 2026) https://eatbook.sg/cheap-coffee-matcha-cbd-singapore/
• Eatbook, “Matsu Matcha” (15 April 2026) https://eatbook.sg/matsu-matcha/
• MissLobang, “Best matcha cafes in Singapore 2026” (diperbarui 21 Oktober 2026) https://www.misslobang.com/article/best-matcha-cafes-singapore-2026
• LINE MAN Wongnai, “Café Amazon” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/577439iz/order
• LINE MAN Wongnai, “Inthanin” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/321918zp/order
• LINE MAN Wongnai, “Starbucks Siam Future Ekkamai” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/4760uM/order
• LINE MAN Wongnai, “daia.muncha” https://www.wongnai.com/delivery/businesses/3840410sp/order
• Time Out Bangkok, “Go green: discover the best matcha teas in Bangkok” (Maret 2025) https://www.timeout.com/bangkok/restaurants/go-green-discover-the-best-matcha-teas-in-bangkok
• Fore Coffee, “Menu” https://fore.coffee/menu/
• ANTARA, “Menu Indomaret Point beserta harganya” (1 November 2024) https://www.antaranews.com/berita/4436561/menu-indomaret-point-beserta-harganya
• IDN Times, “Menu Matchaman” (27 Oktober 2025) https://www.idntimes.com/food/dining-guide/menu-matchaman-c1c2-01-b9stm-w0920v
• Doutor Coffee Shop, “アイス抹茶ラテ” (Iced matcha latte, dalam bahasa Jepang) https://www.doutor.co.jp/dcs/menu/detail/20140116131706.html
• Excelsior Caffé, “アイス 抹茶ラテ” (Iced matcha latte, dalam bahasa Jepang) https://www.doutor.co.jp/exc/menu/detail/20120316133605.html
• nana’s green tea, “ドリンクメニュー” (Menu minuman, dalam bahasa Jepang) https://www.nanasgreentea.com/collections/drink-menu
• Chowhound, “Affordable matcha: Dunkin’ or Starbucks” (4 Januari 2026) https://www.chowhound.com/2063327/affordable-matcha-dunkin-or-starbucks
• Huntington News, “The greener the better: rating matcha lattes around Boston” (23 Maret 2025) https://huntnewsnu.com/85143/lifestyle/column-the-greener-the-better-rating-matcha-lattes-around-boston/
• IRAS, “Hotel and Food & Beverage” https://www.iras.gov.sg/taxes/goods-services-tax-(gst)/specific-business-sectors/hotel-and-food-beverage
• IRAS, “Current GST Rates” https://www.iras.gov.sg/taxes/goods-services-tax-(gst)/basics-of-gst/current-gst-rates
• Revenue Department Thailand, siaran pers 18/2569 (dalam bahasa Thailand) https://www.rd.go.th/fileadmin/user_upload/news/2569thai/news18_2569.pdf
• Direktorat Jenderal Pajak, “Yuk Kenali Perbedaan PPN dan Pajak Restoran” (7 Desember 2024) https://www.pajak.go.id/en/node/112816
• Bapenda DKI Jakarta, “Pajak Restoran (PBJT Makanan dan Minuman)” https://bapenda.jakarta.go.id/jenis/pajak-restoran
• Kementerian Keuangan Jepang, “消費税における『総額表示方式』の概要” (Gambaran tampilan harga total pajak konsumsi, dalam bahasa Jepang) https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/consumption/sougakuhyoji_gaiyou.htm
• Kementerian Keuangan Jepang, “軽減税率制度” (Sistem tarif pajak ringan, dalam bahasa Jepang) https://www.mof.go.jp/tax_information/qanda023.html
• Kementerian Keuangan Jepang, “価格表示に関する消費税法の考え方” (Undang-undang pajak konsumsi dan tampilan harga, 7 Januari 2021, dalam bahasa Jepang) https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/consumption/210107guideline_sougaku.pdf
• California Department of Tax and Fee Administration, “Sales & Use Tax Rates” https://www.cdtfa.ca.gov/taxes-and-fees/sales-use-tax-rates.htm
• Japan Finance Corporation, “創業の手引＋（飲食業）” (Panduan memulai usaha restoran, dalam bahasa Jepang) https://www.jfc.go.jp/n/finance/sougyou/pdf/sougyou_tebiki_insyoku180524.pdf
• The Culinary Institute of America, “Kitchen Calculations” https://www.ciachef.edu/wp-content/uploads/2024/07/kitchen-calculations.pdf
• Ippodo Tea, “Matcha Latte Recipe” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/matcha-latte-recipe
• Ippodo Tea, “Iced Matcha Latte” https://ippodotea.com/blogs/recipes-to-brew-japanese-tea/iced-matcha-latte